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繼老娘舅之后，老鄉(xiāng)雞也要?jiǎng)χ窤股，究竟誰能成為“新中式快餐第一股”呢？

“手撕員工減薪聯(lián)名信”、“賣車賣房給員工發(fā)工資”、“200元預(yù)算”發(fā)布會(huì)……網(wǎng)紅餐飲品牌老鄉(xiāng)雞如今也要上市了。

1、沖刺“A股中式快餐連鎖第一股”

近期，老鄉(xiāng)雞在社交媒體賺足了熱度。

11月4日，據(jù)媒體報(bào)道，老鄉(xiāng)雞正在接受上市輔導(dǎo)，根據(jù)老鄉(xiāng)雞的首次輔導(dǎo)備案報(bào)告顯示，老鄉(xiāng)雞與國元證券于2021年9月簽訂了上市輔導(dǎo)協(xié)議，計(jì)劃籌備在深交所主板上市。

天眼查顯示，老鄉(xiāng)雞成立于2003年，注冊(cè)資本為3660萬元。

老鄉(xiāng)雞輔導(dǎo)備案報(bào)告中顯示，為了拓展公司市場銷售渠道，增加公司中央廚房產(chǎn)能，提高市場占有率和整體競爭實(shí)力，促進(jìn)企業(yè)長期健康發(fā)展，老鄉(xiāng)雞希望通過證券市場實(shí)現(xiàn)股權(quán)融資，增強(qiáng)資本實(shí)力、推動(dòng)主業(yè)加快發(fā)展。

根據(jù)介紹，老鄉(xiāng)雞在全國共開設(shè)了1000多家快餐店，目前老鄉(xiāng)雞在安徽、南京、武漢、上海、深圳、北京、杭州、蘇州、徐州等地均有門店。

營收方面，老鄉(xiāng)雞曾公開過這樣一組數(shù)據(jù)：公司用了12年時(shí)間跨過10億元；又用了2年時(shí)間，跨過20億元。從2011年到2019年，其利潤翻了33倍，銷售收入翻了32倍，年均增速在40%左右。

此前，老鄉(xiāng)雞曾披露稱，其2017年的銷售收入增長40%，2018年的發(fā)展預(yù)期仍定在提升 30%~40%，并稱“未來5年，老鄉(xiāng)雞預(yù)計(jì)在安徽、南京及武漢市場將門店數(shù)量增加至1600家?！?/span>

2020年以來，有多家VC/PE機(jī)構(gòu)試圖以200億元估值投資老鄉(xiāng)雞。但到目前為止，老鄉(xiāng)雞的投資方僅有加華資本一家：2018年，老鄉(xiāng)雞獲得加華資本2億人民幣的A輪融資。

股權(quán)方面，加華資本通過裕和（天津）股權(quán)投資基金合伙企業(yè)（有限合伙）持有老鄉(xiāng)雞4.978%的股份。不過，老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人、董事長束從軒并不持有該公司任何股份。老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人之子束小龍為公司實(shí)際控制人。

針對(duì)老鄉(xiāng)雞上市的消息，有專家分析稱，對(duì)企業(yè)來講，上市是增加了一個(gè)融資的管道，此外，登陸資本市場后，對(duì)于企業(yè)的品牌傳播效應(yīng)也能起到一個(gè)正面作用。目前餐飲市場的熱度，加上資本市場擴(kuò)容的態(tài)勢，未來或還會(huì)有餐飲企業(yè)陸續(xù)選擇上市。

2、快速擴(kuò)張或存隱患

門店規(guī)模與盈利能力都是考察品牌實(shí)力的重要條件，若想順利上市，老鄉(xiāng)雞接下來需要給資本一個(gè)滿意的答案。

對(duì)于門店擴(kuò)張，老鄉(xiāng)雞似乎也有了一定規(guī)劃。

此前，老鄉(xiāng)雞在進(jìn)行內(nèi)部測試特許經(jīng)營模式，雖然如今還未正式對(duì)外開放。但是以這種模式進(jìn)行擴(kuò)張，老鄉(xiāng)雞需要認(rèn)清管理方式、投資方式、選址方式等方面的變化。

和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負(fù)責(zé)人文志宏指出，資本市場的政策環(huán)境已經(jīng)發(fā)生改變，相較于過去，餐飲企業(yè)上市事宜已經(jīng)有所放寬。

此外，餐飲企業(yè)發(fā)展到一定程度需要借助資本平臺(tái)來進(jìn)一步發(fā)展與擴(kuò)展，也是企業(yè)發(fā)展自身的需求。

企業(yè)一旦上市后，雖擁有更好的資本平臺(tái)，但也同樣暴露在大眾視野之中，對(duì)于企業(yè)經(jīng)營管理各方面要求會(huì)更高。

文志宏認(rèn)為，雖然老鄉(xiāng)雞在全國的大眾知名度略有欠缺，但在中式快餐品牌中算是較為成熟的品牌。

企業(yè)想要上市，除了對(duì)財(cái)務(wù)上有一定的要求外，企業(yè)管理的規(guī)范性方面也需要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

北京商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)常務(wù)副會(huì)長賴陽表示，品牌跨區(qū)域擴(kuò)張存在一定的難度，無論是跨域的人員管理、供應(yīng)鏈保障，還是運(yùn)營體系的構(gòu)建都將成為挑戰(zhàn)。

部分企業(yè)依靠敞開加盟快速發(fā)展，很難保證品牌聲譽(yù)，所以許多企業(yè)在跨區(qū)域發(fā)展時(shí)較為謹(jǐn)慎也是正常。

據(jù)悉，今年四月，老鄉(xiāng)雞就曾因第三方虛假廣告攤上事兒。彼時(shí)老鄉(xiāng)雞官網(wǎng)公布開放加盟的消息鋪天蓋地，但記者發(fā)現(xiàn)，那根本是個(gè)有收集個(gè)人信息嫌疑的虛假廣告，官網(wǎng)也是山寨版，是第三方通過老鄉(xiāng)雞準(zhǔn)備開放加盟這個(gè)時(shí)間差來掙快錢。曾有專業(yè)人士稱，僅是在緊鑼密鼓地進(jìn)行加盟的內(nèi)部測試，就遇山寨攪局，這就意味著老鄉(xiāng)雞需要加快彌補(bǔ)品牌保護(hù)上出現(xiàn)的漏洞。

3、餐飲迎來上市潮

2021年迎來餐飲企業(yè)上市潮。除了老鄉(xiāng)雞沖刺中式快餐第一股，在這個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，老娘舅也已經(jīng)于今年9月開始上市沖刺。

根據(jù)介紹，老娘舅以發(fā)展中式快餐連鎖餐廳為主營業(yè)務(wù)，以“米飯要講究，就吃老娘舅”為品牌定位，從原材料溯源篩選出發(fā)，到中央廚房的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，再到終端門店的簡易化操作，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)鏈的整合運(yùn)營等。

和老鄉(xiāng)雞不同的是，老娘舅的門店數(shù)還不到400家。不過，老娘舅則宣稱，其是長三角核心區(qū)門店規(guī)模較大、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高的中式快餐連鎖企業(yè)，并形成了較高的市場知名度和品牌影響力。

除了老鄉(xiāng)雞、老娘舅以外，國內(nèi)的中式快餐品牌還包括永和大王（永和豆?jié){）、真功夫、鄉(xiāng)村基、大米先生、醬骨頭排骨飯、南城香等。此前，真功夫曾計(jì)劃沖刺IPO，但未能成行。

而今，老鄉(xiāng)雞、老娘舅等接連啟動(dòng)上市計(jì)劃，一定程度上意味著中式餐飲品牌上市潮即將來襲。

這波風(fēng)潮，疫情的催化是主要原因。此前，餐飲企業(yè)與資本市場距離較遠(yuǎn)，一方面是，許多餐飲企業(yè)現(xiàn)金流比較好，不需要上市也可以經(jīng)營得很好。另一方面，餐飲企業(yè)上市難度較大。餐企管理往往涉及食品安全、家族化經(jīng)營、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和財(cái)務(wù)透明等問題，此前A股市場成功上市的餐企屈指可數(shù)。

不過，疫情之后，上市仿佛成了餐飲企業(yè)的必選項(xiàng)。

自2020年疫情常態(tài)化以來，餐飲行業(yè)受到前所未有的沖擊。智研咨詢數(shù)據(jù)顯示，疫情以來中國餐飲收入大幅下滑，2020年中國餐飲收入為3.95萬億元，較2019年減少了0.72萬億元，同比減少15.40%。其中，沒有抗風(fēng)險(xiǎn)能力和足夠資金支撐的餐廳，就面臨較多的變數(shù)，或面臨關(guān)門、歇業(yè)的命運(yùn)，越來越多的餐企想擁有多一層保護(hù)屏障，開始嘗試并尋求資本的加持，甚至盡快上市。

另一個(gè)現(xiàn)象是，2021年以來，餐飲也成了投資領(lǐng)域最受投資方青睞的行業(yè)之一。和府撈面、遇見小面、蘭州牛肉面品牌“陳香貴”、霸蠻湖南米粉等連鎖餐飲品牌，在今年先后完成新輪融資。通過融資尋求資本支持，提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力，是餐飲企業(yè)發(fā)展的一大趨勢。

上市也是一樣，隨著行業(yè)的快速發(fā)展，管理規(guī)范化、制度企業(yè)化，連鎖餐飲企業(yè)的價(jià)值也有望將在資本市場日益凸顯。

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