2023年“五一”期間，餐飲市場捷報(bào)頻傳。據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)開展的“五一黃金周重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”數(shù)據(jù)顯示，受訪餐飲企業(yè)營業(yè)收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%。數(shù)據(jù)還顯示，受訪餐飲企業(yè)2023年“五一”前四天營業(yè)收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%，均超過2019年同期?？梢娊衲辍拔逡弧奔倨诓惋?a href="http://www.slzrb.cn/project/daxiaofei">消費(fèi)“火力全開”，熱鬧非凡。

與此同時(shí)，熱門商圈、景區(qū)餐飲消費(fèi)火爆，排隊(duì)景象處處上演，有店面等位號(hào)排到500號(hào)以上，餐企翻臺(tái)率也再創(chuàng)新高，有餐企翻臺(tái)率達(dá)10次以上。根據(jù)中國烹飪協(xié)會(huì)“五一黃金周重點(diǎn)餐飲企業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”顯示，“五一”期間55%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是商圈店，19%的受訪企業(yè)客流量最火爆的單店是景區(qū)及景區(qū)周邊店。

中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，“五一”是繼春節(jié)后的第一個(gè)小長假，充分釋放了國人的消費(fèi)需求，餐飲消費(fèi)超過2019年同期水平，餐飲市場煙火氣旺，各餐飲企業(yè)干勁十足，餐飲消費(fèi)提前“入夏”。

此外， “五一”期間各餐飲企業(yè)在促消費(fèi)、創(chuàng)新消費(fèi)場景的同時(shí)，也在持續(xù)開展反食品浪費(fèi)活動(dòng)。中國烹飪協(xié)會(huì)透露，“五一”期間，新宏?duì)钤诘陜?nèi)宣傳、顧客點(diǎn)餐小程序、外賣平臺(tái)等場景中均有提倡“光盤行動(dòng)”；云海肴、和家和除了海報(bào)宣傳，在顧客有剩余菜品時(shí)主動(dòng)提供打包服務(wù)；華天推出小份菜并安排專門反浪費(fèi)專員引導(dǎo)顧客適量點(diǎn)餐；吉野家在自助點(diǎn)餐機(jī)電子屏上滾動(dòng)播放反食品浪費(fèi)宣傳語；亞馬遜餐飲安排專員在店內(nèi)舉反食品浪費(fèi)牌走動(dòng)宣傳。

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請?jiān)谖闹凶⒚鱽碓醇白髡呙帧?/p>

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com