4月22日，第20屆中國(guó)國(guó)際肉類產(chǎn)業(yè)展在青島圓滿落幕。金鑼作為中國(guó)“一站式家用肉制品解決方案”的供應(yīng)商，與產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品聯(lián)合展出。其中，第一款鹵制品是內(nèi)容物的新產(chǎn)品“真鹵德”、家庭餐飲肉制品品牌“金鑼好廚易”等一系列產(chǎn)品吸引了大批參展商停留、品嘗，成為本次展覽的亮點(diǎn)。

提高全民健康素養(yǎng) 肉制品行業(yè)迎來了變化

2023年2月6日發(fā)布的《質(zhì)量強(qiáng)國(guó)建設(shè)綱要》(以下簡(jiǎn)稱《剛要》)?！毒V要》要求“認(rèn)真落實(shí)食品安全‘四個(gè)最嚴(yán)格’要求，實(shí)行全主體、全類、全鏈條監(jiān)管，確保人民群眾‘舌尖上的安全’，重點(diǎn)關(guān)注食品種植和養(yǎng)殖的根源、制造、檢驗(yàn)和控制、冷鏈運(yùn)輸、流通和消費(fèi)等方面?！薄?/p>

同時(shí)，隨著“每個(gè)人都應(yīng)該是自己健康的第一責(zé)任人”意識(shí)的深入普及，國(guó)民健康觀念也提升到了一個(gè)新的高度。消費(fèi)者在消費(fèi)時(shí)，不僅注重產(chǎn)品價(jià)格，更注重產(chǎn)品質(zhì)量，追求高質(zhì)量的產(chǎn)品。

在國(guó)家政策和消費(fèi)者因素的疊加下，肉制品行業(yè)迎來了新的結(jié)構(gòu)升級(jí):各種新消費(fèi)的興起，如預(yù)制蔬菜、醬鹵熟食等新品類，成為市場(chǎng)熱點(diǎn)。

特別是在預(yù)制菜品方面，2022年市場(chǎng)規(guī)模為4196億元，預(yù)計(jì)到2026年，我國(guó)預(yù)制菜品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到萬(wàn)億元。預(yù)制菜品正在發(fā)展成為一個(gè)大的消費(fèi)市場(chǎng)，不僅滿足了人們新的消費(fèi)需求，而且使得許多食材和制作工藝復(fù)雜，人們一般不會(huì)輕易在家里制作的中國(guó)傳統(tǒng)美食進(jìn)入人們的生活。

金鑼作為“老牌”肉制品的龍頭，長(zhǎng)期以來通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌建設(shè)等措施，保持了高度的活力和優(yōu)質(zhì)的發(fā)展。特別是2021年9月，金鑼預(yù)制品應(yīng)運(yùn)而生，完美平衡健康、美味、便捷，為年輕消費(fèi)者的餐桌焦慮提供了解決方案。

攜全明星產(chǎn)品矩陣展開，“金鑼好廚易”人氣爆棚

早在2021年9月，針對(duì)家庭飲食場(chǎng)景，金鑼就發(fā)布了新品牌“金鑼好廚易”。然而，在這次肉展中，金鑼集團(tuán)堅(jiān)持“健康”戰(zhàn)略，為參展商帶來了好廚易、真鹵德等全明星產(chǎn)品。

據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，“金鑼好廚易”定位為“方便優(yōu)質(zhì)廚房肉制品”。其產(chǎn)品采用現(xiàn)代技術(shù)和新鮮鎖定技術(shù)，將傳統(tǒng)中式家常菜制成即食菜肴，加熱5分鐘即可食用。同時(shí)，它完全恢復(fù)了食物的新鮮度，鎖定了營(yíng)養(yǎng)元素，給消費(fèi)者帶來了全新的家庭肉類烹飪體驗(yàn)。

展覽現(xiàn)場(chǎng)，四喜丸子、紅燒肉等商品更是出現(xiàn)了“供不應(yīng)求”的局面，剛出鍋就空盤。這個(gè)也和現(xiàn)在C端預(yù)制菜的火爆程度有關(guān)。當(dāng)前，BC在國(guó)內(nèi)預(yù)制蔬菜渠道的銷售比例約為8：但由于年輕人工作節(jié)奏快，廚藝無(wú)暇，對(duì)非常時(shí)期的影響，C端對(duì)預(yù)制菜的需求不斷增加。針對(duì)C端市場(chǎng)的增長(zhǎng)趨勢(shì)，金鑼成立了專門的業(yè)務(wù)部門，擁有獨(dú)立的R&D、生產(chǎn)和營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，不僅有利用行業(yè)出路經(jīng)營(yíng)B端銷售的基本面，還有長(zhǎng)期預(yù)制蔬菜跑道發(fā)展C端的企業(yè)戰(zhàn)略。BC相結(jié)合，確保廚房更穩(wěn)定、更快、更遠(yuǎn)。

除了預(yù)制菜肴，作為金鑼熟食產(chǎn)品的代表作品，許多觀眾停留在鎮(zhèn)鹵德展廳，觀看和品嘗。鎮(zhèn)鹵德產(chǎn)品有十多種，如醬鹵豬頭肉、醬鹵豬耳、醬鹵豬肝、醬香豬肘、醬香筋肉、醬牛肉、虎皮雞爪等。，各種美味的食物征服了現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者的味蕾。

展覽現(xiàn)場(chǎng)，中溫突破產(chǎn)品“肉粒多”、“無(wú)淀粉”高溫替代產(chǎn)品、健康創(chuàng)新產(chǎn)品“健食力”、德國(guó)低溫王牌商品“德斯克”、休閑第一子品牌“樂食”等指數(shù)亮相。生鮮食品、調(diào)理產(chǎn)品、調(diào)味料、山松豆類等。也集體展示，集中展示了金鑼強(qiáng)大的肉制品整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈布局。

健食減鹽香腸、肉粒多黑豬肉香腸、金鑼爆汁香腸(原味/黑胡椒味)是展會(huì)第一天舉行的好食材評(píng)比環(huán)節(jié)。、金鑼湯立德-豬骨清湯、金鑼巧家娘-鮮辣醬等商品獲得最受關(guān)注的商品獎(jiǎng)，金鑼展位也被評(píng)為優(yōu)質(zhì)展位。

渠道不斷多元化，金鑼乘勢(shì)重構(gòu)

近年來，中國(guó)的消費(fèi)渠道不斷完善，特別是在特殊時(shí)期的影響下，包括即時(shí)電子商務(wù)在內(nèi)的各種在線新渠道不斷快速發(fā)展。渠道的多樣化促使品牌有更多的機(jī)會(huì)和方式接觸客戶，渠道優(yōu)勢(shì)一直是金鑼覆蓋客戶的重要支撐。

電子商務(wù)渠道是金鑼在渠道上的重要位置。多年來，金鑼通過B2C 通過電子商務(wù)、B2B零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、直播、社區(qū)等多種方式拓展線上渠道場(chǎng)景，不斷加強(qiáng)電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)，努力建立更穩(wěn)定的全渠道環(huán)城河。這類新興渠道產(chǎn)品品類齊全，購(gòu)物體驗(yàn)更好，深受年輕消費(fèi)者青睞，增加了金鑼產(chǎn)品的覆蓋面。現(xiàn)在，金鑼也從最初單一的網(wǎng)店零售，發(fā)展到現(xiàn)在的經(jīng)營(yíng)模式，涵蓋了旗艦店、網(wǎng)上超市、新零售等多種經(jīng)營(yíng)模式。值得注意的是，在展覽的第一天，金鑼直播間的營(yíng)業(yè)額就超過了120萬(wàn)元。

但是在線下商店方面，金鑼一直積累得很好。金鑼以線下門店發(fā)家致富，開發(fā)了58個(gè)系統(tǒng)、3萬(wàn)多家門店、2000多家經(jīng)銷商、100多萬(wàn)個(gè)線下銷售點(diǎn)。依靠強(qiáng)大的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，金鑼新產(chǎn)品可以快速進(jìn)入全國(guó)終端貨架，無(wú)需過多的營(yíng)銷費(fèi)用。同時(shí)，在特殊時(shí)期的影響下，金鑼在經(jīng)銷商、KA店等相對(duì)成熟的線下門店的基礎(chǔ)上，不斷加大便利店、校園店、社區(qū)店的規(guī)劃，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

在精準(zhǔn)多樣的渠道選擇和改變下，金鑼的營(yíng)銷渠道得到了充分的拓寬。在展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，展臺(tái)旁邊的觀眾絡(luò)繹不絕，隔壁直播間的人氣也是目前金鑼線上的 線下商店的真實(shí)寫照。

對(duì)于金鑼來說，無(wú)論是消費(fèi)趨勢(shì)的變化，還是消費(fèi)渠道的快速變化，其質(zhì)量的創(chuàng)新和保證都是不可或缺的。多年來，金鑼依靠質(zhì)量的積累和不斷創(chuàng)新，得到了今天的廣泛好評(píng)。未來，金鑼將繼續(xù)深入了解國(guó)內(nèi)外消費(fèi)和肉制品行業(yè)發(fā)展前景的變化，用健康便捷的產(chǎn)品守護(hù)中國(guó)人的舌尖健康。

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