今年以來，淄博燒烤持續(xù)長紅，不僅吸引大量游客，也吸引多地政府相關(guān)部門組織考察調(diào)研學習，部分地方還發(fā)布了淄博燒烤的調(diào)研報告。

近日，江蘇省泰州市哲學社會科學界聯(lián)合會微信公眾號刊發(fā)了《淄博燒烤這么火，泰州可取什么經(jīng)》，全文5400余字，作者為泰州市海陵區(qū)政府課題組。文章總結(jié)了淄博燒烤3個值得關(guān)注的看點、3個值得思考的問題以及3點值得借鑒的經(jīng)驗。

其中，在3個值得借鑒的經(jīng)驗方面，文章指出，一是選優(yōu)“IP”，深耕細分市場，打造流量“引爆點”。如同商場超市需要引流一樣，歷史文化名城要想“出圈”也需要深耕細分市場，挖掘最具本土特色的文化點，培育打造具有引爆效應(yīng)的文旅IP。比如，淄博的燒烤、洛陽的漢服、云南的“潑水節(jié)”都是成功的案例。

 4月30日，在淄博市張店區(qū)一家“網(wǎng)紅”燒烤店，服務(wù)員給顧客上烤串。新華社圖

二是擦亮“品牌”，加碼政策供給，提升城市影響力。三是厚植“沃壤”，堅持發(fā)展為民，培育經(jīng)濟增長點。

海陵之外，今年5月初，河南省濮陽市清豐縣委辦公室組建“淄博燒烤”專題調(diào)研組， 一行3人赴淄博市開展為期兩天的考察學習，通過對當?shù)芈毮懿块T、燒烤協(xié)會、燒烤店主、游客及當?shù)厥忻竦热后w的實地走訪，形成6300余字的考察報告——《搶占網(wǎng)紅經(jīng)濟“新風口”培育塑造濮陽“新IP”——關(guān)于淄博“燒烤出圈”現(xiàn)象的調(diào)研》。報告詳細論述了淄博燒烤“出圈”經(jīng)過、 “出圈”做法 ，并總結(jié)五點“出圈”啟示 ，對當?shù)匕l(fā)展提出“出圈”建議。

其中“出圈”啟示方面包括抓住“年輕人”這個最活躍的群體，用好“互聯(lián)網(wǎng)”這個最高效的傳播載體，練好“運營力”這個最基本的本領(lǐng)，激活“誠信度”這個最稀缺的資源，答好“結(jié)合點”這個最難考卷。

淄博燒烤火出圈后，多地政商考察團前往考察、學習經(jīng)驗。為探得淄博的成功“秘訣”，遼寧錦州、河北定州、河南信陽、天津市河北區(qū)等地官員帶隊前去考察調(diào)研，山東濰坊、日照文旅局長甚至直接在燒烤攤前“攬客”。

那么，對前去考察的兄弟城市來說，淄博燒烤長紅中有哪些可以借鑒的地方？中小城市研究院院長牛鳳瑞對第一財經(jīng)分析，這里面關(guān)鍵是抓住共性，比如學習如何打造良好的營商環(huán)境，做好服務(wù)。

比如，海陵區(qū)政府課題組的調(diào)研報告提到，這次淄博燒烤走紅，當?shù)卣畱?yīng)對處置處處讓人點贊，當?shù)厝罕姷臒崆橛焉聘橇钊穗y忘，為人民服務(wù)與人民的力量交匯相融，實現(xiàn)了同心同向、同頻共振。

“在這場“流量盛宴”中，我們能感受到整個淄博市、全體淄博人都很珍惜這份機遇和榮譽，每一名淄博群眾都是主人翁、參與者，沒有看客和旁觀者?！焙Ａ陞^(qū)報告指出。

牛鳳瑞說，這也是社會整體進步的一個表現(xiàn)，同時也是良好的營商環(huán)境是否能可持續(xù)下去的基本條件。打造良好營商環(huán)境不僅僅是政府的責任，也需要每個經(jīng)營者、市民的努力。

河南省濮陽市清豐縣的調(diào)研報告指出，淄博燒烤霸榜，為淄博“出圈”點燃了“導火索”，政府出臺系列政策，為淄博“出圈”提供了“有氧環(huán)境”，職能部門、市場主體和市民百姓營造的誠信環(huán)境，才是持續(xù)推動“流量”變“留量”、“食客”變“游客”的不竭“燃料”。淄博“出圈”不同于以往網(wǎng)絡(luò)熱點“轉(zhuǎn)瞬即逝”的原因，就是在這里吃得放心、吃得舒心、玩得開心、玩得安心。

廈門大學經(jīng)濟學系副教授丁長發(fā)對第一財經(jīng)分析，在向淄博學習的內(nèi)容中，營商環(huán)境的提升是最重要的，營商環(huán)境包括軟硬件環(huán)境，淄博通過多種措施，降低游客到淄博消費的成本。即使對此輪走紅的淄博來說，燒烤本身的技術(shù)含量低，關(guān)鍵是要借此機會優(yōu)化升級好營商環(huán)境，比如人才如何引進來，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)如何轉(zhuǎn)型升級，發(fā)展好新興產(chǎn)業(yè)。

牛鳳瑞認為，燒烤產(chǎn)業(yè)對淄博整體經(jīng)濟的帶動作用有限，淄博未來的發(fā)展還是要靠當?shù)禺a(chǎn)業(yè)和發(fā)展。燒烤熱的作用可能是暫時的，但是如果淄博如何抓住這一輪燒烤熱度，進一步優(yōu)化提升營商環(huán)境，進一步吸引年輕人，進而發(fā)展好接續(xù)產(chǎn)業(yè)、新興產(chǎn)業(yè)，就十分關(guān)鍵。

海陵區(qū)政府課題組的報告也談到，因出清落后產(chǎn)能，經(jīng)濟增長乏力危機凸顯，淄博近年來一直致力于轉(zhuǎn)型升級和迭代創(chuàng)新。此次燒烤走紅，淄博搶抓機遇、迅速跟進，密集推出系列舉措，迎戰(zhàn)“流量”背后的考題，全力維護社會治安、穩(wěn)定市場秩序，提供更加便捷的服務(wù)。通過線下優(yōu)質(zhì)服務(wù)，高效銜接“線上流量”，轉(zhuǎn)化出“次生流量”，實現(xiàn)了流量“裂變式”增長。在恢復和提振消費的同時，不遺余力吸引優(yōu)秀年輕人才。

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