什么是商品力？

商品力，來(lái)自日語(yǔ)，即商品的力量，是實(shí)物商品或者商業(yè)服務(wù)內(nèi)容本身所具有的價(jià)值和魅力。多用于同銷(xiāo)售力和競(jìng)爭(zhēng)力等的對(duì)比。

在日本零售業(yè)態(tài)中的超市業(yè)種，中國(guó)游客喜歡唐吉訶德的商品力量，以為雜陳喜感、可選擇性強(qiáng)，可是，在日本消費(fèi)者心目中，喜歡的企業(yè)品牌排行榜中沒(méi)有唐吉訶德，滿意度評(píng)價(jià)中，OK超市（英: OK Corporation）連續(xù)10多年排在首位，唐吉訶德難以與其比肩。
 

一、OK超市的市場(chǎng)反饋?zhàn)吭?/strong>

OK超市總部位于橫濱市，創(chuàng)業(yè)于1958年6月，第一個(gè)店鋪叫岡永商店。創(chuàng)業(yè)者為飯?zhí)飫?，目前?dān)任會(huì)長(zhǎng)，社長(zhǎng)為大股東三菱商事出身的二宮涼太郎。

根據(jù)企業(yè)官網(wǎng)披露，OK超市2022年度銷(xiāo)售額（租戶收入除外）為5524億日元，同比增長(zhǎng)5.5%?，F(xiàn)有店鋪銷(xiāo)售額增長(zhǎng)2.7%。租戶銷(xiāo)售額2億日元。營(yíng)業(yè)利潤(rùn)290億日元，同比下降3.1%。

就顧客人數(shù)變化趨勢(shì)看，2022年度同比上年增長(zhǎng)5.9%，2021年度同比上年增長(zhǎng)5.4%?，F(xiàn)有店鋪顧客人數(shù)同比上年增長(zhǎng)2.6%，2021年度同比上年增長(zhǎng)1.8%?？梢?jiàn)，客流總體增幅在擴(kuò)大，整體運(yùn)營(yíng)充滿活力。

到2022年3月，OK超市會(huì)員數(shù)量為648萬(wàn)人。近幾年來(lái)，每年大約增加50萬(wàn)人。消費(fèi)者對(duì)于OK超市的支持和喜愛(ài)可見(jiàn)一斑。

從日本顧客滿意度調(diào)查（JCSI）結(jié)果看，2018年到2022年日本商業(yè)9個(gè)業(yè)種顧客滿意度調(diào)查對(duì)比，排在前列的是百貨店、咖啡店、餐飲店、宅配送、藥妝店，排在第6位的是超市、第7位是便利店?？梢?jiàn)，在相關(guān)業(yè)種排位中，超市的顧客滿意度是相對(duì)偏低的。

在超市顧客滿意度的評(píng)價(jià)演變中，從2012年以后，OK超市一直排在第一位，保持很高而且很穩(wěn)定的市場(chǎng)口碑。其次為業(yè)務(wù)超市。在成城石井參與調(diào)查的幾年當(dāng)中，它排在第三位，在它退出期間，唐吉訶德排在第三位，據(jù)此可以推測(cè)，事實(shí)上唐吉訶德排在第四位以后。

至于超市業(yè)種顧客滿意度反饋趨勢(shì)，從2019年以后，超市整體滿意度下降，或許與疫情的干預(yù)影響有直接關(guān)系，與2021年初開(kāi)始漲價(jià)有一定關(guān)系。不過(guò)，2021年以后，OK超市顧客口碑再次上升，但是同業(yè)界業(yè)務(wù)超市、永旺、唐吉訶德三家超市則一直處于下降趨勢(shì)。

調(diào)查數(shù)據(jù)和行業(yè)連續(xù)對(duì)比結(jié)果說(shuō)明，OK超市的市場(chǎng)反饋口碑處于行業(yè)標(biāo)桿水平，這一結(jié)果，和中國(guó)游客印象以及部分業(yè)內(nèi)人士的傳播信息偏好，有很大差距。

二、OK超市精肉品類(lèi)領(lǐng)先

就精肉這個(gè)生鮮關(guān)鍵品類(lèi)的表現(xiàn)，看看OK超市的操作結(jié)果。

在2023年元旦和春節(jié)商戰(zhàn)中，日本多數(shù)超市的精肉銷(xiāo)售業(yè)績(jī)很差，期間受通脹等多種因素影響，普通大眾對(duì)價(jià)格愈加敏感，對(duì)于以牛肉為主的高額商品，購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)不佳，感覺(jué)付了1萬(wàn)日元卻沒(méi)有買(mǎi)到想要的質(zhì)量。

可是，與超市精肉區(qū)的冷清場(chǎng)景形成鮮明對(duì)比，多數(shù)精肉專賣(mài)店店鋪顧客在排長(zhǎng)隊(duì)，如果說(shuō)是因?yàn)轭櫩拖M(fèi)能力下降、節(jié)約志向提升，那么如何解釋精肉專賣(mài)店業(yè)績(jī)、人氣都很好的現(xiàn)實(shí)呢？

根本理由在于“性價(jià)比帶來(lái)的安心感的差異”，通俗說(shuō)法是，貴，有貴的道理。精肉專賣(mài)店有提供內(nèi)容與支付金額相符的質(zhì)量，主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在于，提供了超過(guò)價(jià)格感受以上的“美味”、“品質(zhì)”、“美觀”。這種平時(shí)積累的信賴感和口碑印象，到了年末商戰(zhàn)等集中促銷(xiāo)季節(jié)便會(huì)集中爆發(fā)、轉(zhuǎn)化為店鋪業(yè)績(jī)。與此相對(duì)，大多數(shù)超市就缺乏這種質(zhì)量和價(jià)格平衡的安心感。

那么，OK超市作為折扣類(lèi)低價(jià)超市，精肉品類(lèi)的經(jīng)營(yíng)結(jié)果如何？

首先需要了解的是，在食品超市SM、綜合超市GMS、折扣超市DS三種超市細(xì)分業(yè)態(tài)中，精肉品類(lèi)作為生鮮三個(gè)主打品類(lèi)的主力，能夠確保穩(wěn)定的毛利收入。

在通貨膨脹背景下，原材料紛紛漲價(jià)，進(jìn)口渠道也遇到一些困難，零售行業(yè)精肉賣(mài)場(chǎng)保持高質(zhì)量和適當(dāng)性價(jià)比的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，壓力越來(lái)越大。

2022年12月26日至2023年1月17日期間，調(diào)查咨詢公司mitoriz利用擁有的全國(guó)100多萬(wàn)消費(fèi)者數(shù)據(jù)，通過(guò)樣本調(diào)查收集消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的理由，即point of buy，簡(jiǎn)稱為POB。樣本選擇范圍是在“一都三縣”居住的2200人，年齡包括20至60歲成年消費(fèi)者。家庭構(gòu)成從單身到5個(gè)人以上的家庭。家庭年收入從300萬(wàn)日元以下到1000萬(wàn)日元以上的家庭。調(diào)查對(duì)象超市選擇8個(gè)大眾比較熟悉的超市。調(diào)查主題是對(duì)于超市精肉賣(mài)場(chǎng)的評(píng)價(jià)。

結(jié)果顯示，消費(fèi)者對(duì)于精肉品類(lèi)的商品力評(píng)價(jià)順序，第一位是質(zhì)量，第二是商品組合，第三是價(jià)格。

對(duì)于選定的8個(gè)樣本超市精肉賣(mài)場(chǎng)的評(píng)價(jià)結(jié)果是怎樣呢？

OK超市總分為9分，排在第一位，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出第二位5.1分的水平。對(duì)于OK超市的評(píng)價(jià)分布，在各個(gè)年齡段當(dāng)中，30年代（30-39歲，下同）為10.3分、40年代為10.4分，都超過(guò)10分，50年代為8.8分、60年代為6.7分，只有20年代在3.1分。國(guó)內(nèi)消費(fèi)者熟悉的永旺為5分，生活超市為4.8分，業(yè)務(wù)超市為3.9分，伊藤洋華堂為3.8分。

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