上海楊浦

很多脂肪肝患者“避而遠(yuǎn)之”淀粉類食物。但是有一種淀粉，但是有減少肝臟脂肪的作用。建議日常飲食中食用——它是抗性淀粉。

抗性淀粉是什么？

抗性淀粉也可稱為非常膳食纖維。

抗淀粉是指我們所體現(xiàn)的消化酶無(wú)法消化的淀粉，所以又稱“難消化淀粉”。

抗性淀粉是怎樣工作的？

抗淀粉與益生菌結(jié)合，是益生菌的食物，也是益生菌的家。

推薦吃益生菌的朋友，同時(shí)吃一些抗性淀粉較高的食物。

什么是抗性淀粉？

根據(jù)我們的日常飲食來(lái)源，抗性淀粉大致可以分為四類：

1. 一些未加工的全谷物，如全麥、糙米、扁豆等，都有種子和胎芽的淀粉類食物；

2. 土豆、未成熟的青香蕉、藥食同源淀粉類中藥等天然抗性淀粉類食品；

3. 回收淀粉，又稱淀粉老化，是指通過(guò)烹調(diào)和生產(chǎn)改變淀粉結(jié)構(gòu)；

4. 改變食物中抗性淀粉含量的技術(shù)。

藥食同源淀粉類中藥有哪些？

我們公布的藥食同源目錄中，以淀粉為主要成分的中藥有20多種，如芡實(shí)、蓮子、葛根、山藥、白扁豆、姜片等。

其中，大約有四種山藥、蓮子、葛根、薏苡仁，研究深入，療效明確，淀粉含量高，可以直接食用。

豬骨粉葛淮山湯，蓮子紅棗桂圓湯，蓮子芡燉豬肚，都是家里可以嘗試做的營(yíng)養(yǎng)食品哦。

總結(jié)

為預(yù)防脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾病的發(fā)生，建議大家在日常飲食中逐步添加高抗性淀粉食品和中藥。

詳情請(qǐng)觀看視頻~

(推薦在WiFi環(huán)境中觀看，視頻時(shí)間為8分鐘55秒)

原題：“有一種淀粉，脂肪肝病人可以“炫耀”

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