東莞是一家“世界工廠”，不僅“制造”了世界，而且制造了美味的食物。

東莞是中國唯一一個(gè)毗鄰兩大一線城市的城市。西北連接廣州，南部連接深圳。它是80年代和90年代著名的“廣東四小虎”之首，也是世界著名的“世界工廠”。這個(gè)過去以農(nóng)業(yè)為根的縣城，迅速成長為珠江口東岸的重要工業(yè)城市。成千上萬的外國人涌入東莞，在工廠工作，開始工廠創(chuàng)業(yè)。無數(shù)人在這里落腳起航，東莞以寬厚的胸懷接受。

東莞位于粵港澳大灣區(qū)幾何中心，是粵港澳大灣區(qū)物流運(yùn)輸樞紐站，具有明顯的區(qū)位交通優(yōu)勢。東莞作為一個(gè)“雙萬”城市，人口約1400萬，平均年齡只有34歲。它是中國的“第二年輕”城市。東莞在1.5小時(shí)的車程半徑內(nèi)覆蓋了約1億人口，是工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)的人口，消費(fèi)市場巨大。

“美味生活，東莞制造”。得益于工業(yè)制造業(yè)的發(fā)展，人才、設(shè)備、自動化生產(chǎn)線等資源的聚集也使得東莞食品工業(yè)的起點(diǎn)更高。優(yōu)越的區(qū)位優(yōu)勢疊加了深厚的制造業(yè)基礎(chǔ)和巨大的消費(fèi)市場潛力，促使許多食品加工企業(yè)選擇在東莞扎根健康成長。

4月12日至14日，第八屆中國國際食品調(diào)味品博覽會和第二屆中國國際預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)博覽會(以下簡稱“食品博覽會預(yù)制博覽會”)在東莞舉行。本次展會線下參觀人數(shù)超過3人，現(xiàn)場簽約金額超過300億元，達(dá)到100多項(xiàng)采購與合作協(xié)議。據(jù)了解，來自世界20多個(gè)國家和地區(qū)、國內(nèi)31個(gè)省(區(qū)、市)的1500多家企業(yè)參加了2024“食品博覽會預(yù)覽博覽會”，5000多家專業(yè)供應(yīng)商參加了會議，進(jìn)行了討論和對接，全方位展示了國際國內(nèi)農(nóng)食行業(yè)發(fā)展的前沿成果。

4月12日至14日，第八屆中國國際食品和調(diào)味品博覽會和第二屆中國國際預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)博覽會在東莞舉行。來自世界20多個(gè)國家和地區(qū)、中國31個(gè)省(區(qū)、市)的1500多家企業(yè)參加了展覽，5000多家專業(yè)供應(yīng)商參加了會議，全方位展示了國際國內(nèi)農(nóng)食產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前沿成果。

第八屆中國國際食品調(diào)味品博覽會和第二屆中國國際預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)博覽會于4月12日至14日在東莞舉行。本次展會線下參觀人數(shù)超過3人，現(xiàn)場簽約金額超過300億元，達(dá)成100多項(xiàng)采購合作協(xié)議。

東莞作為食品工業(yè)強(qiáng)市、國際貿(mào)易強(qiáng)市和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新強(qiáng)市，發(fā)揮著獨(dú)特的優(yōu)勢，承載著“食品博覽會預(yù)覽博覽會”的影響力。

美味的生活，東莞制造

這座城市既年輕又古老，兼顧傳統(tǒng)和未來氣質(zhì)。它是珠江口的千年城市，也是一座年輕的工業(yè)城市。這種深刻而劇烈的變化也滲透到飲食的變化中。無論是知名的調(diào)料、包裝食品，還是網(wǎng)絡(luò)上流行的糖水小吃，很多都來自東莞。

自上世紀(jì)90年代以來，這座城市的相關(guān)美食制作故事就開始了。

20世紀(jì)70年代，臺灣省徐氏四兄弟在街上喊糖果。1992年，四兄弟前往東莞建廠，從事糖果代工生產(chǎn)，開啟了與東莞的緣分。徐福記品牌于1994年成立。一九九三年一月，東莞雀巢有限公司美極分公司正式成立，一九九四年一月投產(chǎn)。嘉頓面包成立于中國香港，先后在東莞建立了“華嘉”、兩個(gè)工廠，“茶山”。華美月餅食品廠于上世紀(jì)90年代在東莞成立。

這個(gè)故事打開了，并沒有止步于此。

幾年前，徐福記被貼上了“勞動密集型”的標(biāo)簽。十年前最旺季，工廠人數(shù)超過1萬人。如今，只有少數(shù)人走進(jìn)徐福記的生產(chǎn)車間進(jìn)行數(shù)據(jù)監(jiān)控或產(chǎn)品包裝檢查。沙琪瑪工廠有甜味，大型機(jī)械設(shè)備運(yùn)行有序，所有基本流程都已智能化。

自動打蛋車間徐福記。

2013年，內(nèi)部成本的壓力迫使徐福記探索自動化、數(shù)字化、信息化升級之路。徐福記用了將近10年的時(shí)間，從機(jī)器替代到定制的全過程自動化。制造總部總經(jīng)理鮑喜濤告訴記者，2020年，徐福記的車間實(shí)現(xiàn)了無紙化操作，車間的關(guān)鍵技術(shù)通過傳感器收集數(shù)據(jù)。物聯(lián)網(wǎng)用Pad代替了過去的手工記錄本。、數(shù)字看板。對于徐福記來說，自動數(shù)字化代表著從勞動密集型向智能化制造的美麗轉(zhuǎn)變。最初關(guān)注的是節(jié)約成本，后來對質(zhì)量穩(wěn)定、食品安全都有很大的好處?！滨U喜濤說。

這是東莞食品工業(yè)從制造向“智力創(chuàng)造”的縮影。東莞作為國際制造業(yè)的名都，最重要的是工業(yè)基礎(chǔ)和產(chǎn)業(yè)鏈，導(dǎo)致食品領(lǐng)域相關(guān)企業(yè)的轉(zhuǎn)型過程相對順暢。

在茶山，食滋源食品擁有全自動蛋黃糕生產(chǎn)線，每天可生產(chǎn)35萬個(gè)蛋黃糕；為山姆提供太陽餅的佳匯香食品也配備了多條先進(jìn)生產(chǎn)線，擁有8000平方米、10萬級無菌生產(chǎn)車間；山姆薯脆餅干來自茶山新盟食品加工基地，擁有18條高效自動餅干糕點(diǎn)生產(chǎn)線。

有了新的想法和技術(shù)，在東莞，你不僅可以“吃”自己的情緒，還可以“吃”自己的未來。這座著名的制造業(yè)城市匯集了徐福記、鳳球、真功夫、稻香、紅軍膳食、拾福等一批食品龍頭企業(yè)，構(gòu)成了食品工業(yè)和預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)鏈的集聚和一體化發(fā)展格局。

有特色的鎮(zhèn)街

東莞作為一個(gè)進(jìn)取開放的嶺南古邑，擁有電子信息、電氣機(jī)械設(shè)備、紡織服裝鞋帽、食品工業(yè)加工、造紙紙制品等支柱產(chǎn)業(yè)，誕生了虎門服裝、長安手機(jī)、大朗毛織、中堂造紙、樟木塑料、厚街家具、塘廈高爾夫等一大批工業(yè)專業(yè)城鎮(zhèn)。

食品工業(yè)作為東莞的優(yōu)勢傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)，規(guī)模達(dá)到1000億元，聚集在麻涌、茶山、道龍、寮步、東城等城鎮(zhèn)和街道，擁有麻涌、茶山、道龍三大市級食品工業(yè)群核心區(qū)。2023年，東莞市規(guī)定有213家食品工業(yè)公司，總規(guī)定為1201.74億元。

在食品工業(yè)領(lǐng)域，每一個(gè)鎮(zhèn)街也有自己的“拿手好菜”。

東城徐記食品(徐福記)，道邈佳美，橫瀝稻香，寮步百味佳，麻涌穗豐食品(徐福記)、厚街太糧米業(yè)、石龍津威等一批優(yōu)秀公司星羅棋布。中國食品名鎮(zhèn)、東莞市茶山技術(shù)創(chuàng)新專業(yè)鎮(zhèn)(食品類)于2008年成功建立?，F(xiàn)在，茶山鎮(zhèn)擁有80多家食品工業(yè)公司，培育了百利、華美、新盟等知名企業(yè)。2023年，茶山鎮(zhèn)食品飲料產(chǎn)業(yè)規(guī)模超過65億元。其中，規(guī)上食品工業(yè)產(chǎn)值57.4億元，比去年同期增長16.9%。

伴隨著東莞食品工業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量的提高，標(biāo)準(zhǔn)和要求越來越嚴(yán)格，對設(shè)備的要求也逐步提高。好助理食品機(jī)械展覽會負(fù)責(zé)人卿前偉告訴澎湃新聞記者，他們與東莞的許多食品行業(yè)合作，如拾福租。東莞好助手食品機(jī)械有限公司是一家專注于開發(fā)和生產(chǎn)食品原料的機(jī)械公司，大陸銷售總部設(shè)在茶山鎮(zhèn)。好幫手與臺灣省公司合作，進(jìn)行刀具、配件的行業(yè)交流，進(jìn)一步優(yōu)化，在深入調(diào)查的基礎(chǔ)上投入生產(chǎn)。

東莞好助手食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的葉菜加工生產(chǎn)線主要用于葉菜的切割、清洗和風(fēng)干。它由6臺設(shè)備組成，可實(shí)現(xiàn)每小時(shí)1.5噸的生產(chǎn)能力，自動化率超過90%。

“未來，國家對食品行業(yè)的監(jiān)管將越來越嚴(yán)格。需要優(yōu)秀的設(shè)備質(zhì)量和周到的服務(wù)。好的設(shè)備可以減少很多不必要的損失，有時(shí)候可能會貴一點(diǎn)，但是物有所值?！鼻淝皞ソ榻B，好的幫手在生產(chǎn)設(shè)備終端和數(shù)據(jù)服務(wù)兩個(gè)方向努力工作。對于需要更細(xì)致的客戶，他們會根據(jù)客戶的實(shí)際需求進(jìn)行分配。

好幫手在切割、清洗、包裝的基礎(chǔ)上，最新開發(fā)了一種檢測設(shè)備，可以檢測金屬、頭發(fā)、塑料等雜質(zhì)，并與其他廠家合作開發(fā)機(jī)器的獨(dú)立學(xué)習(xí)功能。

“東莞食品工業(yè)發(fā)展迅速。與過去相比，采購更豐富，對食材和肉類的檢測和各個(gè)環(huán)節(jié)的控制更加嚴(yán)格?！鼻淝皞フf。在自動化機(jī)械公司的發(fā)展和幫助下，東莞食品工業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)也更加科學(xué)高效。

茶山鎮(zhèn)很多企業(yè)都在發(fā)展食品機(jī)械、設(shè)備制造等領(lǐng)域，初步形成了上下游產(chǎn)業(yè)鏈配套的食品產(chǎn)業(yè)格局，如食品制造業(yè)、食品機(jī)械制造、食品包裝、食品檢驗(yàn)、物流運(yùn)輸、營銷推廣等。

工業(yè)化布局日益豐富，小城鎮(zhèn)蘊(yùn)含著巨大的能量。

“中國糧油物流加工第一鎮(zhèn)”麻涌作為市級食品產(chǎn)業(yè)群核心區(qū)，位于珠三角沖積平原，土地肥沃。農(nóng)業(yè)自古以來就是其重要的經(jīng)濟(jì)支柱。

河網(wǎng)密布，發(fā)達(dá)的水系為種植業(yè)的發(fā)展提供了自然條件。生活在東莞西北部的麻涌人，在這片土地上圍繞著富饒多沙的沖積平原耕地，創(chuàng)造了一片碧波蕩漾的“蕉林?！?。如今，我們?nèi)匀豢梢栽谙憬督灰资袌鲶w驗(yàn)到熱騰騰的生活氛圍。

中糧廣東工業(yè)園是廣東省東莞市麻涌鎮(zhèn)中糧集團(tuán)打造的全產(chǎn)業(yè)鏈糧油加工綜合園區(qū)。 微信微信官方賬號@美麗麻涌 資料圖

近幾年，麻涌發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，在工業(yè)和糧油行業(yè)取得了許多突破。坐落在新沙港和東莞港麻涌港區(qū)兩個(gè)國家的一類港口，如今，這座水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)，是華南地區(qū)乃至全國重要的糧油物流加工集散基地。目前有31家糧油食品公司，占地3000多畝，投資約170億元。世界四大糧商、大型糧油等央企民營企業(yè)聚集在這里。2023年，麻涌規(guī)定工業(yè)總值為1119.5億元，其中糧油工業(yè)產(chǎn)值為614億元，占鎮(zhèn)規(guī)工業(yè)產(chǎn)值的54.8%。

東莞的食品工業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)，并且已經(jīng)在多個(gè)品類中形成了具有良好聲譽(yù)的商品。目前東莞有兩個(gè)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志:東莞荔技和麻涌香蕉；中國有三種地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品:莞香、東莞米粉(“金燕品牌”)和東莞香腸；中國有一個(gè)地理標(biāo)志證明商標(biāo):謝崗荔枝。其中，東莞香腸以其獨(dú)特的原料使用、制造工藝和高品質(zhì)，在廣東乃至全國享有盛譽(yù)，培育了包括“旗峰”、“新源”、“矮仔祥”在內(nèi)的東莞香腸知名品牌，涌現(xiàn)出陳什根、王景康等多個(gè)省級、市級非遺傳承人。而且傳統(tǒng)的美食如“道”、“道”肉丸”也頗具市場聲譽(yù)。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境不斷優(yōu)化

各種地理環(huán)境，為東莞帶來了豐富的物業(yè)，江海相聚，也孕育了豐富而獨(dú)特的莞邑美食文化。

就美食而言，東莞有“天賦”，后天也很努力。

經(jīng)過幾十年的市場磨練，許多食品行業(yè)隨著時(shí)代的變遷而升級，在市場上站穩(wěn)了腳跟。當(dāng)城市進(jìn)入新階段時(shí)，東莞仍在繼續(xù)更廣闊、更深入的協(xié)同發(fā)展。

目前，隨著生活節(jié)奏的加快和健康意識的提高，食品工業(yè)技術(shù)、冷藏鎖技術(shù)、倉儲冷鏈水平、物流運(yùn)輸能力等方面得到了加強(qiáng)。“東莞制造”優(yōu)勢明顯，為食品工業(yè)提供了強(qiáng)有力的支撐。與一些城市相比，東莞冷鏈物流系統(tǒng)的成熟度也領(lǐng)先。

“東莞是中國骨干冷鏈運(yùn)輸基地之一，冷鏈能力優(yōu)于很多地方，與行業(yè)密切相關(guān)，穩(wěn)步發(fā)展?！睎|莞市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴本報(bào)記者，東莞將食品領(lǐng)域包括預(yù)制蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、規(guī)范化，包括可追溯系統(tǒng)建設(shè)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)健全、檢測機(jī)構(gòu)參與、產(chǎn)業(yè)協(xié)會自律、政府部門監(jiān)管等。

順豐快遞(東莞)有限公司特色經(jīng)濟(jì)負(fù)責(zé)人王佳俊告訴《ThePaper》記者，在東莞相關(guān)政府部門的協(xié)調(diào)推動下，順豐快遞在東莞建立了冷運(yùn)倉儲服務(wù)中心，為東莞食品行業(yè)提供服務(wù)，幫助企業(yè)提供從接單到開單的整體餐飲協(xié)調(diào)全過程的解決方案。終端配送還提供設(shè)置可追溯性和回購信息的服務(wù)。

順豐快遞與東莞食品行業(yè)有不同程度的合作，如拾福、新盟、旗峰等。，以彌補(bǔ)這些公司在冷鏈物流系統(tǒng)相關(guān)階段尚未具備的能力。

為了支持公司在這一領(lǐng)域的轉(zhuǎn)型和健康經(jīng)營，東莞還不斷優(yōu)化和改善食品工業(yè)的發(fā)展環(huán)境。

2023年7月，東莞發(fā)布《東莞市支持食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展若干措施》，加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)群和生態(tài)建設(shè)，通過加強(qiáng)食品安全質(zhì)量、支持品牌建設(shè)、推進(jìn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型、支持增資擴(kuò)產(chǎn)、支持市場拓展、支持平臺賦能、支持科技創(chuàng)新、創(chuàng)新金融賦能、打造系統(tǒng)化特色園區(qū)、支持預(yù)制食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、綜合評價(jià)11個(gè)方面。打造一批有影響力的知名品牌和優(yōu)質(zhì)企業(yè)，促進(jìn)食品工業(yè)質(zhì)量升級，支持食品工業(yè)發(fā)展。

與此同時(shí)，東莞政府也在為食品相關(guān)企業(yè)的發(fā)展搭建橋梁，減少信息不對稱。

在人才、政策、行政流程等方面，東莞政府對公司來說是一件急事。

“廣東省各地政府都有相應(yīng)的幫助，幫助食品加工企業(yè)與種植者的農(nóng)產(chǎn)品對接。企業(yè)在處理農(nóng)民農(nóng)產(chǎn)品積壓問題的同時(shí)，獲得了穩(wěn)定的食品供應(yīng)，提高了農(nóng)產(chǎn)品的附加值，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和安全性的可追溯性。資源可以結(jié)合R&D能力和生產(chǎn)能力強(qiáng)的公司?！睆埥B飛說。

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