生活中，我們經(jīng)常聽到醫(yī)生告訴我們要清淡飲食。但是很多朋友對清淡飲食有誤解，認(rèn)為清淡飲食就是“盡量吃素，不要吃肉”。其實這種吃法不僅不利于營養(yǎng)搭配，還會導(dǎo)致體質(zhì)下降。

清淡飲食不等于吃素

身心健康的主要因素不在于吃肉或素食，而在于吃什么和吃多少，即人體所需的營養(yǎng)素是否完整，是否適當(dāng)。

雞、鴨、魚、肉等肉類食物可以成為營養(yǎng)的重要來源，為人體的生長發(fā)育和新陳代謝提供大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和脂肪酸。因此，對于普通人來說，適當(dāng)吃肉對他們的健康大有裨益。

所以，即使醫(yī)生的要求是清淡飲食，也要盡量吃肉和蔬菜。營養(yǎng)飲食可以促進(jìn)人體的新陳代謝，維持組織細(xì)胞的完整結(jié)構(gòu)，提高抗病能力，有助于延緩衰老，促進(jìn)健康長壽。

根本原則是食物多樣化。

究竟什么才是真正的清淡飲食？

其實答案并不復(fù)雜，最根本的原則就是食物多樣化。晚餐應(yīng)以谷物和土豆為主，多吃蔬菜和水果，長期食用牛奶、豆類和適量的魚、家禽、雞蛋和瘦肉。在此基礎(chǔ)上，提倡口感清淡，低油少鹽少糖。

日常飲食要選擇天然食材，簡單加工就可以了。超市里的一些深加工零食和餐廳提供的美味菜肴，通常是為了味道，要么是高油、高鹽、高糖，甚至是高三種。長期吃這樣的“三高”食物，最后找醫(yī)生給自己看“三高”(高血脂、高血壓、高血糖)的風(fēng)險也大大增加。

編輯 / 宗哲麟

來源 / 全民健康

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原題：“清淡飲食是素食嗎？真正的清淡飲食是什么？”

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