在谷雨節(jié)氣之后，夜宵界的“頂流”——龍蝦開始大量上市！

最近，“龍蝦身家暴跌”這個(gè)話題也多次沖上熱搜。

伴隨著小龍蝦產(chǎn)量的不斷增加，目前的價(jià)格已經(jīng)比三月份剛剛上市時(shí)便宜很多。

小龍蝦價(jià)格暴跌

一個(gè)老板一天賣12000公斤。

據(jù)紅星新聞報(bào)道，記者從多家小龍蝦批發(fā)商處了解到，前幾年4月底完善的湖北龍蝦已經(jīng)提前上市，與四川當(dāng)?shù)佚埼r同時(shí)在市場上銷售。價(jià)格也迎來了“暴跌”，“小蝦(2元)～6元~10元一斤，中蝦(4元)～6元)15元一斤，大蝦(7元～8元)20~30元一斤，價(jià)格比去年便宜一小半。。”一位小龍蝦批發(fā)商說，這可能與春節(jié)后的天氣溫暖有關(guān)。

根據(jù)成都海吉星市場(白家市場)的數(shù)據(jù)，4月1日至4月15日，龍蝦到貨量較去年翻了一番，到貨價(jià)格也比去年同期下降3-4成，迎來最近的低價(jià)。

據(jù)大皖新聞報(bào)道，4月24日，合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息員張飄逸表示，目前市場上的小龍蝦來源廣泛，包括合肥和湖北。最近小龍蝦價(jià)格一直在下降，這與各種因素有關(guān)。在合肥的一些菜市場，龍蝦已經(jīng)成為攤位上的“主要產(chǎn)品”。中型小龍蝦的價(jià)格從上個(gè)月的30元一斤降到了20元一斤不到一斤。。

從3月19日起，北京新發(fā)地官網(wǎng)更新了今年北京地區(qū)小龍蝦的批發(fā)價(jià)格，當(dāng)天35g~45g的小龍蝦均價(jià)為42.5元/斤，20g~30g的小龍蝦均價(jià)為25元/斤。四月十八日，上述規(guī)格的小龍蝦平均銷售價(jià)格分別降至35元/斤，23元/斤。。

據(jù)杭州市余杭區(qū)融媒體中心27日?qǐng)?bào)道，杭州小高水產(chǎn)的老板娘表示，現(xiàn)在(龍蝦)的價(jià)格比當(dāng)時(shí)上市時(shí)直接下降了一半。小青8元/斤；中青12~14元/斤；大青25~32元/斤。老板娘說:“從4月初開始，龍蝦已經(jīng)批發(fā)了很多。雖然最近經(jīng)常下雨也會(huì)影響小龍蝦的銷量，但是整體銷量還是挺不錯(cuò)的。上個(gè)星期六，我和老公一起賣了12000斤。?！?/p>

據(jù)央視財(cái)經(jīng)16日?qǐng)?bào)道，南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場銷售龍蝦的水產(chǎn)品攤位很多，攤主根據(jù)大小將龍蝦分為“中蝦”和“小蝦”。攤主蒙先生介紹，與3月份龍蝦剛上市時(shí)一斤50元的價(jià)格相比，現(xiàn)在小龍蝦的價(jià)格大幅下降。蒙先生說：“現(xiàn)在中蝦一斤是22元到25元，過去一斤是25元到28元，往年這個(gè)月的價(jià)格比較高。”

據(jù)新黃河客戶端報(bào)道，隨著小龍蝦價(jià)格的下跌，許多餐館也推出了團(tuán)購龍蝦的折扣。在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺(tái)上，很多商家推出了4.2折、3.8折的優(yōu)惠價(jià)格，比如原價(jià)138元2斤，團(tuán)購價(jià)格只有57.88元。“因?yàn)槲覀兊昀锏凝埼r和烤串一年四季都有，所以價(jià)格波動(dòng)。自過去一周以來，采購價(jià)格一直在下降。大約10元一斤，濟(jì)南白馬山南路一家燒烤城的負(fù)責(zé)人表示，優(yōu)惠套餐吸引了不少食客，每天晚上小龍蝦的點(diǎn)餐率還是很高的。，一般情況下，龍蝦經(jīng)營到凌晨兩三點(diǎn)，晚上11點(diǎn)就賣完了。

為什么價(jià)格暴跌？

幾年前，小龍蝦的價(jià)格一直在上漲，一度賣到100元一斤。當(dāng)時(shí)也有人做了對(duì)比圖，一斤龍蝦的價(jià)格超過了奧迪、路虎。

2019年央視財(cái)經(jīng)報(bào)道

然而，近年來，隨著小龍蝦產(chǎn)業(yè)在各地的發(fā)展壯大，小龍蝦的凈資產(chǎn)逐漸下降。龍蝦降價(jià)的消息不時(shí)曝光，甚至“堪比”蔬菜和奶茶的價(jià)格。

類似于大閘蟹，龍蝦是一種季節(jié)性食品，每年四月份，隨著龍蝦大量上市，價(jià)格將逐步下跌，并在五月份達(dá)到低點(diǎn)。

但是今年小龍蝦的價(jià)格比往年低，原因是什么？

根據(jù)界面新聞，首先，小龍蝦產(chǎn)量增加，市場供應(yīng)充足，導(dǎo)致價(jià)格下跌。湖北龍蝦往年4月底提前上市，湖北、四川等地的龍蝦目前同時(shí)在市場上銷售。

與此同時(shí)，中國黑龍江等北方省份也在養(yǎng)殖小龍蝦，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場供應(yīng)。。由于龍蝦具有適應(yīng)性強(qiáng)、生長周期短的特點(diǎn)，近年來中國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)不斷擴(kuò)大。

此外，溫暖的氣候使得湖北等重要產(chǎn)區(qū)的小龍蝦提前上市，同時(shí)增強(qiáng)了供應(yīng)。。根據(jù)中新網(wǎng)，《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告(2023)》由全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會(huì)、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)聯(lián)合發(fā)布，2022年，我國小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)到2800萬畝，產(chǎn)量超過289萬噸，占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%。，已經(jīng)成為淡水養(yǎng)殖的第四大類型。

對(duì)于中國的小龍蝦產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)銷平衡已經(jīng)成為一個(gè)值得關(guān)注的話題。我國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量巨大，國內(nèi)龍蝦產(chǎn)品基本飽和，部分時(shí)間供大于求。下一步是增加擴(kuò)大國際市場或應(yīng)對(duì)市場飽和度的有效途徑。