出品/鋅財經(jīng)

作者/陳妍

庫迪還沒有打算服輸。

最近，庫迪咖啡宣布了兩件大事。一是現(xiàn)行門店補貼政策將持續(xù)到2026年12月31日，政策將覆蓋當前門店和未來新開的門店。根據(jù)租金和競爭等不同因素，不同門店將獲得不同金額的補貼，最高單杯補貼可達14元。

另外一種是，庫迪位于安徽的全球產(chǎn)業(yè)鏈基地，最終正式投產(chǎn)。

這兩個措施正好對應了庫迪目前面臨的最大困難。在過去的一年里，庫迪就像一臺丑聞制造機，與合作伙伴鬧翻，商店不斷缺貨，商店數(shù)量不斷增加...外面的庫迪很快就會失敗，連對手瑞幸都直接縮水了9.9杯咖啡活動，不想再和它打價格戰(zhàn)了。

目前，庫迪正式宣布“好消息”，在一定程度上也想告訴外界。它還沒有退出，準備長期戰(zhàn)斗。從它目前的計劃來看，至少需要兩年的時間。

庫迪滿從浩浩蕩蕩的進場，到目前在退場的邊緣掙扎，只存在了一年多的時間?？Х仁袌鰪膩聿蝗毙鹿适?。庫迪想留下來，還有很多挑戰(zhàn)。

01

所有的聯(lián)營商都在努力支持他們。

庫迪延期補貼政策是為了安撫現(xiàn)有合資企業(yè)的情緒，給那些考慮加入的新人一點信心。畢竟，沒有真金白銀的支持，努力支持的合資企業(yè)將不得不“揭竿起義”。

利潤二字，成了達摩克利斯之刃，懸浮在庫迪的頭頂。

在過去的一年里，庫迪一直在與瑞幸進行“價格戰(zhàn)”，以搶占市場份額。一杯咖啡從9元降到8元8元，甚至7元7元。庫迪想打仗，但為此付出的是合資企業(yè)，他們被迫走上了薄利多銷的道路。

根據(jù)招商證券推斷的數(shù)據(jù)，庫迪門店的投資回報周期約為18至24個月，每天平均銷售400杯，單杯10元。

問題在于，平均每天銷售400杯，完全是理想狀態(tài)。

據(jù)報道，一位聯(lián)營商曾透露，他于2023年4月開業(yè)，位于當?shù)刂行慕?。然而，?jīng)過近一年的營業(yè)，平均每天只有120杯，夏季旺季只有150-180杯。杯子量提不起來，但“人工水電月租2.1萬”的成本降不下來，只能一天一天的度過。

這不是一個孤立的案例。根據(jù)騰訊數(shù)據(jù)庫迪周杯的估計，庫迪3月初的日均杯量創(chuàng)下了新低，僅為128杯，比上個月店鋪的日均杯量減少了28杯。經(jīng)過計算，庫迪門店的日均杯量還不到400杯的三分之一，沒有希望回到原來的水平。

在這個過程中，一些庫迪店為了節(jié)約成本，甚至踩上食品安全紅線，使用過期材料。

前不久，一些庫迪員工在小紅書上爆料，他們的店鋪，茶湯過期后，他們繼續(xù)使用，再次貼出一個過期的牛奶和冷凍產(chǎn)品，以及容器中的原材料，第二天他們會再次貼出一個新的過期，“我不知道用了多久”。

小紅書截圖

這樣既顯示了庫迪內(nèi)部控制管理能力的不足，也從側(cè)面反映出很多庫迪店面都陷入了經(jīng)營困境，可能撐不住回本的那一天。

今年年初，庫迪咖啡大規(guī)模關(guān)閉的消息傳出。根據(jù)極海品牌監(jiān)測統(tǒng)計，90天內(nèi)，庫迪咖啡開設了476家新店，關(guān)閉了826家新店。雖然庫迪解釋說關(guān)閉店鋪的數(shù)據(jù)很大，但根本原因是大學假期臨時關(guān)閉店鋪，開學后會正常營業(yè)，但真實情況是否如其所述仍有疑問。

憑借加盟模式發(fā)家的庫迪，幾乎無法留住聯(lián)營商。

02

供應鏈拉跨，要什么都沒有。

對自建供應鏈的蛋糕，庫迪從去年畫到今年，這才終于落地。

早在去年7月，庫迪就正式宣布，華東供應鏈基地已建成，集R&D、生產(chǎn)和質(zhì)量控制于一體。預計2023年下半年將正式投入運營，年產(chǎn)量將達到4.5萬噸。結(jié)果后期生產(chǎn)時間被推遲，未來具體生產(chǎn)情況仍不得而知。

說到這里，庫迪聯(lián)營商杯數(shù)量低、成本高、利潤延遲的主要原因是庫迪不愿意在飛奔之下培養(yǎng)基本功，供應鏈的弊端變成了疾病。庫迪董事長首席執(zhí)行官錢治亞本人也承認:“商店的爆炸式增長給庫迪的供應鏈體系、運營體系和技術(shù)體系帶來了巨大的挑戰(zhàn)?！?/p>

“只管槍，不管彈藥”的后果是，在過去的一年里，庫迪的商店每三天就缺貨一次，消費者不斷吐槽，聯(lián)營商苦不堪言。

據(jù)報道，早在兩個月前，一些消費者發(fā)現(xiàn)庫迪的黑芝麻系列新產(chǎn)品總是缺貨，很多天都買不到，但新產(chǎn)品宣傳的廣告一直放在店門口。對此，庫迪的員工也很頭疼，說原材料不能預訂，不能補貨。庫迪官方客服表示會催促店鋪備貨，但是不管有沒有貨，還是要以小程序或者App的顯示為準。

供應鏈會影響新產(chǎn)品的研發(fā)，帶來的另一個問題是產(chǎn)品實力薄弱。此前，庫迪的一些加盟商在社交平臺上發(fā)布了《致庫迪咖啡公司管理層的另一封信》，直接指向庫迪R&D部門，新產(chǎn)品的速度“感人”。兩種“換湯不換藥”的新產(chǎn)品被壓制了很長時間。

小紅書截圖

在咖啡跑道的殘酷競爭下，供應鏈的完整性決定了未來各品牌的核心競爭優(yōu)勢。

可以看出，近年來，頭部咖啡企業(yè)正在加大供應鏈建設力度。比如去年9月，星巴克中國在江蘇昆山的咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)園峻工投產(chǎn)；今年4月，瑞幸投產(chǎn)的咖啡烘焙基地也在江蘇昆山投產(chǎn)。此前，它還走訪了埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞等產(chǎn)區(qū)，探索優(yōu)質(zhì)咖啡豆。

目前，庫迪正在加緊彌補供應鏈的不足，但是與這些前輩相比，仍然存在著巨大的差距。

03

現(xiàn)金流緊張，庫迪仍在尋找新的出路。

補貼政策的延續(xù)，需要資金，供應鏈基地投產(chǎn)后的維護，也需要資金。前面挖的這些坑，都需要庫迪后續(xù)多花點錢來填補。

但是庫迪能得到這么多錢嗎？

去年6月，有報道稱庫迪的現(xiàn)金流不容樂觀。據(jù)知情人士透露，庫迪已經(jīng)開始通過銀行匯票向供應商進行清算。本來庫迪給供應商的結(jié)賬周期是45天，但如果承兌匯票是真的，按照6個月計算，相當于賬期延長到225天。

更糟糕的是，庫迪創(chuàng)始人陸正耀已經(jīng)成為一名資深老賴。4月7日，陸正耀又增加了一條被執(zhí)行人信息，執(zhí)行標的超過18.96億元。自去年3月以來，他已經(jīng)被執(zhí)行了近30億元。

隨著消費軌道的寒冷，庫迪在陸正耀的臭名聲下無法獲得投資機構(gòu)的融資?，F(xiàn)金流壓力已經(jīng)成為庫迪的一座大山。

為尋找金錢，庫迪又開始了新的生活。

幾個月前，庫迪推出了自己的奶茶品牌“茶貓”，并為此編造了一個相當“性感”的故事——人機合作。在店內(nèi)最顯眼的位置，放一個科技感很強的機械臂，讓它完成從取空杯到制作飲料和塑料封口的全過程，達到用戶體驗和結(jié)構(gòu)成本的最佳匹配。

據(jù)報道，開一家標準的茶貓店大約需要20萬到30萬元的投資。商店里的人機合作設備可以買也可以租?，F(xiàn)在折扣價在12萬元左右，正常價格在15萬元左右。如果采用租賃方式，每套需要交5萬元押金，月租金5000元，租期從一年開始。

茶貓招商手冊

但是茶貓的出現(xiàn)，究竟是提供了新的想象，還是純割韭菜，現(xiàn)在很難說。

在社交平臺上，越來越多的茶貓吐槽“難喝”、“味道太淡”、“杯子不穩(wěn)定”。據(jù)一些媒體計算，用機械臂制作一杯冰飲大約需要35秒，同時制作一杯冰飲和一杯熱飲大約需要1分40秒。這個速度不快，是“一個員工可以慢慢達到的速度”。

或許與制造新噱頭相比，庫迪目前更需要做的是好好培養(yǎng)內(nèi)功。

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