西紅柿是夏季餐桌上當(dāng)之無愧的主角。

味道酸甜，生熟皆可食用，熱量低，幾乎沒有人能拒絕番茄的魅力。

幸好西紅柿也沒有辜負(fù)大家的喜愛，在保持身體健康方面，“頗有成就”。

西紅柿有兩個(gè)主要功能

01

助降血壓

2023年11月，發(fā)表在《歐洲預(yù)防心臟病學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入超過110克西紅柿的高血壓風(fēng)險(xiǎn)比攝入至少的人低36%。

這項(xiàng)研究對(duì)7056名參與者進(jìn)行了為期三年的跟蹤調(diào)查。經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)分析，研究人員發(fā)現(xiàn)，在日常飲食中加入一個(gè)西紅柿，對(duì)于剛剛超過基準(zhǔn)線的高血壓患者來說，有利于控制血壓。

02

預(yù)防癌癥

番茄的抗癌作用，歸功于它所含的豐富營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是紅番茄中的番茄素。

它具有很強(qiáng)的抗氧化作用，與預(yù)防前列腺癌有關(guān)。

研究發(fā)現(xiàn)，與攝入最少的觀察組相比，男性每天在飲食中攝入6.5mg以上的番茄素可以降低前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)21%。

另外，高番茄素?cái)z取也可能與降低食道癌、口腔癌、胃癌、結(jié)直腸癌、肺癌的風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)。

而且西紅柿中的維他命C、同樣具有抗癌作用的胡羅卜素、維他命B6等。

怎樣吃西紅柿比較好？

食用番茄的方法，沒有“最佳選擇”，大家完全可以根據(jù)實(shí)際情況或習(xí)慣來選擇吃法。

因?yàn)槲骷t柿生吃，熟吃各有優(yōu)勢(shì)。

番茄熟吃時(shí)，番茄素的利用率相對(duì)較高；生吃能得到更多的維他命C、鉀和膳食纖維。

然而，與西紅柿的吃法相比，選擇合適的西紅柿可以同時(shí)獲得健康和美味。

不能吃兩種西紅柿！

01

不能吃長(zhǎng)黑斑的西紅柿

西紅柿上的黑斑通常是由交鏈孢菌引起的，它產(chǎn)生的毒素叫做交鏈孢菌素，這會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

真菌代謝物-真菌毒素，在番茄長(zhǎng)黑斑、腐爛位置2厘米以內(nèi)，可檢測(cè)到2厘米以外的部位，食用相對(duì)安全。

02

不能吃未成熟的西紅柿

根據(jù)以下方法選擇成熟的番茄?！?/p>

看看果蒂的顏色：紅色和綠色是瓜熟蒂落的表現(xiàn)，催熟番茄，果蒂處基本沒有綠色部分，只有紅色部分。

看果型：正常完美的西紅柿，果型圓潤(rùn)光滑。若西紅柿呈多面形，凹凸不平，則可通過催熟處理。

看內(nèi)部:正常完美的西紅柿，種子是黃色的，果實(shí)相對(duì)均勻。如果西紅柿成熟，它的種子會(huì)在黃色中帶一點(diǎn)綠色，水果和果皮之間有很大的間隙。

小貼士:番茄是一種健康的食物，可以作為日常食物搭配的重要組成部分，但不能指望某種食物中的某種營(yíng)養(yǎng)元素來解決各種健康問題。

原題：“研究發(fā)現(xiàn)：每天吃一個(gè)番茄，可以降低血壓，預(yù)防癌癥！但是這兩種番茄，最好不要吃~”

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