即將進(jìn)入夏天

活潑的小龍蝦已經(jīng)上市

成為名副其實(shí)的“宵夜頂流”

然而，美食家也要提高警惕。

在剝殼過(guò)程中可能帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)

吃小龍蝦要注意什么？

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有人吃小龍蝦被扎破中指。

皮膚軟組織壞死被診斷為壞死

最近，湖南省長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院骨科接診了一名病人，他在吃小龍蝦時(shí)因剝龍蝦殼不當(dāng)、被蝦殼刺傷手指而感染。

長(zhǎng)沙的謝先生非常喜歡吃龍蝦。半個(gè)月前，他和朋友一起吃晚飯，點(diǎn)了一桌小龍蝦。謝先生吃飯的時(shí)候，不小心被龍蝦殼打破了左手中指，在手指上劃了一個(gè)傷口。

謝先生不這么認(rèn)為，用紙巾擦洗血液，然后再吃美味的小龍蝦。

第二天，受傷的手指又紅又腫又疼。謝先生在家門口的診所對(duì)傷口進(jìn)行了簡(jiǎn)單的消毒和抗感染治療，但病情并沒(méi)有好轉(zhuǎn)，中指?jìng)诘钠つw顏色也越來(lái)越深。

謝先生在長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院接受檢查后，被診斷為左中指感染，皮膚軟組織壞死。如果不及時(shí)治療，可能會(huì)引起其他并發(fā)癥，如敗血病、骨髓炎等。，甚至可能導(dǎo)致截指。謝先生不得不住院接受進(jìn)一步治療。

經(jīng)治療，謝先生中指頭紅腫，疼痛癥狀消失，感染指標(biāo)恢復(fù)正常，皮瓣存活，達(dá)到預(yù)期療效。

如果因?yàn)閯冃↓埼r而被刺傷

立即用水沖洗傷口并消毒，涂抹抗生素藥膏

大夫提醒，龍蝦殼堅(jiān)硬，邊緣鋒利，如果剝殼方法不當(dāng)或用力過(guò)猛，很容易造成手指受傷。

細(xì)菌一旦侵入傷口，可能會(huì)引起手指感染等嚴(yán)重后果。因此，在享受龍蝦美食時(shí)，要采取正確的剝殼方法，避免受傷感染。

為了保證剝殼的安全性，建議食客在吃龍蝦時(shí)戴手套，以減少手指與蝦殼的接觸。此外，還可以使用剝蝦鉗、剝蝦刀等特殊的剝蝦工具，幫助我們剝蝦殼，降低受傷風(fēng)險(xiǎn)。

如果在剝殼過(guò)程中不小心受傷，應(yīng)立即用流動(dòng)水沖洗傷口并進(jìn)行消毒，然后涂抹抗生素軟膏并包扎。如果出現(xiàn)紅腫、疼痛等感染癥狀，一定要及時(shí)就醫(yī)，防止病情嚴(yán)重。

提示！

吃小龍蝦要預(yù)防四種疾病？

盡管龍蝦很好吃

但是吃小龍蝦要警惕

四種疾病的發(fā)生：

1.過(guò)敏:小龍蝦是一種高蛋白食品，會(huì)出現(xiàn)異種蛋白質(zhì)反應(yīng)。過(guò)敏體質(zhì)的人可能會(huì)引起全身過(guò)敏和紅色風(fēng)疹。還容易引起過(guò)敏性鼻炎、支氣管炎、皮膚過(guò)敏、哮喘等。

急性腸胃炎：食用不干凈或未煮熟的小龍蝦易引起急性腸胃炎。

寄生蟲(chóng)?。盒↓埼r頸、頭寄生多種寄生蟲(chóng)，切忌生吃。

痛風(fēng)：吃小龍蝦的時(shí)候不要喝啤酒，因?yàn)樗泥堰屎亢芨?，如果同時(shí)大量飲用啤酒，可能會(huì)導(dǎo)致血尿酸升高，引起痛風(fēng)發(fā)作。

每年都有人去醫(yī)院治療，因?yàn)樗麄兂札埼r太多，出現(xiàn)肌肉疼痛、疲勞、胸悶、心悸、尿液顏色變成醬油色等癥狀。這種情況被診斷為橫紋肌溶解。

近日，江蘇疾控發(fā)布“五月防病提醒”，提醒市民注意預(yù)防哈夫病。

哈夫病是一種不明原因的橫紋肌溶解綜合征，偶爾發(fā)生在世界各地。一般是吃水產(chǎn)品后24小時(shí)內(nèi)生病，沒(méi)有明顯規(guī)律。

近年來(lái)，由于吃龍蝦而導(dǎo)致橫紋肌溶解綜合征的病例數(shù)不勝數(shù)。除了吃小龍蝦，吃海魚(yú)和魚(yú)也有類似的案例。

防范措施：

淺“嘗”輒止，適量食用。推薦適量食用龍蝦，不宜過(guò)量食用，每次食用量不超過(guò)10只。

特殊人群建議不要吃龍蝦。有基礎(chǔ)疾病的易過(guò)敏人群和群體建議謹(jǐn)慎食用龍蝦。

若在外面吃龍蝦，建議選擇衛(wèi)生條件較好的正規(guī)餐廳。

建議不要吃野生小龍蝦。不要自己打撈野生小龍蝦，也不要買來(lái)歷不明的龍蝦。建議通過(guò)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)或大型超市購(gòu)買龍蝦。

蝦黃究竟可以吃嗎？

專家：不建議吃頭

小龍蝦頭上的黃色物質(zhì)究竟可以吃嗎？

成都市農(nóng)林科學(xué)院水產(chǎn)研究所

高級(jí)工程師張小麗說(shuō)，

人體內(nèi)大部分龍蝦內(nèi)臟，

全部集中在頭部形成內(nèi)臟團(tuán)。

研究表明，小龍蝦的鰓、肝胰腺等內(nèi)臟組織對(duì)一些重金屬有很強(qiáng)的聚集能力?！耙簿褪钦f(shuō)，如果龍蝦生長(zhǎng)環(huán)境中有重金屬，小龍蝦頭胸部的重金屬含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于身體部位?！?/p>

雖然“蝦黃”很好吃，

但是建議少吃蝦頭，最好不要吃，

大量食用可引起重金屬污染，

影響身體健康。

張小麗還建議，如果市民想吃龍蝦，建議去正規(guī)市場(chǎng)選擇新鮮干凈的龍蝦，不要選擇生活環(huán)境極端的劣質(zhì)龍蝦，更不要在野外自己打撈。

常規(guī)養(yǎng)殖的小龍蝦，會(huì)有質(zhì)量抽檢，各項(xiàng)指標(biāo)都在安全范圍內(nèi)。

原標(biāo)題：“一頓晚飯后，男人差點(diǎn)截指！只是因?yàn)檫@種美味的味道隱藏了風(fēng)險(xiǎn)……”

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