如果他沒有成為一名科學(xué)家，他可能會成為一名廚師。

如果他沒有成為一名科學(xué)家，他仍然可以去寫作，并獲得文學(xué)獎。

中國科學(xué)院教授朱永官是“斜杠”科學(xué)家、中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心主任、生態(tài)環(huán)境專家。

朱永官教授于2024年5月11日來到南京信息工程大學(xué)做了一份名為《生態(tài)系統(tǒng)微生物組學(xué)初探》的報告。朱院士說，他帶領(lǐng)的團(tuán)隊在城市的商場道路、電梯扶手等區(qū)域進(jìn)行了大量的采樣，發(fā)現(xiàn)大部分微生物來自人類。在大自然中，朱院士鼓勵青年學(xué)生多活動，使皮膚上的微生物更加多樣化，免疫力更強(qiáng)。由于進(jìn)入城市后，室內(nèi)生活的增加大大減少了人類與自然的接觸，從而大大減少了微生物與自然微生物的交換機(jī)會，從而帶來了一些與健康相關(guān)的問題。

朱院士說，高度加工的食物會影響腸道微生物，改變腸道菌群，降低腸道環(huán)境，促進(jìn)體內(nèi)炎癥。因此，我們應(yīng)該選擇健康的烹飪方法來優(yōu)化腸道健康，通常少吃漢堡等食物。

講座氣氛熱烈，朱院士簡單有趣的語言贏得了老師和學(xué)生的掌聲。朱院士給了很多年輕的學(xué)生一個信息，希望他們能在好的時候多學(xué)習(xí)，多讀書。

巧合的是，在此之前，江蘇教育頻道的《未來科學(xué)家》雜志5月刊(小學(xué)版)正好編發(fā)了“斜杠”科學(xué)家朱永官的故事。

朱永官是浙江桐鄉(xiāng)人，中國科學(xué)院生態(tài)環(huán)境研究中心主任，2001年當(dāng)選中國科學(xué)院“百人計劃”，2022年獲國際土壤科學(xué)聯(lián)合會李比希獎。朱永官憑借《食物變遷記》獲得第四屆豐子愷散文獎，也是唯一獲獎?wù)咧械目茖W(xué)家。因此，朱永官被稱為科學(xué)界懂得寫作、美食界懂得科研、文學(xué)界懂得烹飪的人。

和很多少年一樣，中學(xué)時代的朱永官也從雜志上了解到了外面的世界:“我當(dāng)時喜歡看《中學(xué)生雜志》，所以了解了很多大學(xué)，還有熊慶來、華羅庚、李政道這樣的科學(xué)家?！?/p>

1994年，朱永官出國深造。在強(qiáng)烈的愛國主義的驅(qū)使下，朱永官于2002年1月決定回國工作。他認(rèn)為，只有科學(xué)家把自己的個人成長融入到國家的命運和發(fā)展中，他們的人生價值才能得到充分發(fā)揮。

聽到朱院士來到南京，我們的編輯趕緊幫孩子們現(xiàn)場去追星！看，簽字，拍照，都安排好了！

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關(guān)注《未來科學(xué)家》雜志

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來 源 | 未來科學(xué)家

編 輯｜蒼粟 陳佳瑩

題目：“沒有獲得過文學(xué)獎的科學(xué)家，不是個好廚師！”

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