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發(fā)文/灰灰

“夜店”是上海十里洋場的主要標(biāo)志之一。

百樂門、仙樂斯等舞廳是上世紀(jì)30年代“夜上?！钡牟灰钩牵彩巧虾Ｈ艘股畹膯⑹?；JJ在20世紀(jì)90年代 DISCO、Galaxy Disco，迪廳開始流行，也是60。、七十后青春歲月。

伴隨著社會(huì)的發(fā)展和潮流的變化，以前的舞廳、迪廳、俱樂部逐漸升級(jí)為酒吧和“日夜夜酒”餐廳。

新時(shí)代以來，蘭桂坊集團(tuán)在復(fù)興公園開設(shè)了Park97，隨后又有了茂名路的Babyface，Richy，官邸、巨鹿路44KW、恒隆MUSE2、烏魯木齊南路Arkhan、外灘M1nt、岳陽路Hollywood、Modu、東湖路LeBaron等夜總會(huì)品牌匯聚魔都。

當(dāng)然，也有KORR曾經(jīng)被王嘉爾頻繁打卡推薦。 Shanghai。然而，這個(gè)曾經(jīng)紅極一時(shí)，一個(gè)難尋的頂級(jí)夜店品牌也步履維艱，最終關(guān)閉。

01

營業(yè)5年，KOR 撤出上海的Shanghai

4月22日，KOR Shanghai在其官方微信微信官方賬號(hào)發(fā)布了關(guān)閉通知。通知稱，感謝過去五年的每一次相遇，我很抱歉將于4月22日暫停對(duì)外業(yè)務(wù)。

與此同時(shí)，4月21日，KOR Shanghai發(fā)布了一封內(nèi)部信。根據(jù)內(nèi)容，雖然投資者在后期投入了數(shù)百萬資金，但市場并沒有改善，公司將進(jìn)入解散清算期。此外，公司的資產(chǎn)將被出售以償還債務(wù)人，員工的工資和相關(guān)費(fèi)用將被優(yōu)先償還。

資料顯示，KOR 號(hào)稱亞洲第一家SuperShanghai Lounge，會(huì)德豐國際廣場南院2樓，位于靜安區(qū)南京西路1717號(hào)，面積超過1000家。㎡，集餐廳、酒吧、酒廊、Club于一體，運(yùn)營模式為“日夜夜酒”，店面裝修也是高級(jí)黑金主題。配置方面，有米其林星級(jí)料理、國際級(jí)調(diào)酒技術(shù)和世界前衛(wèi)的音響系統(tǒng)，其劇院式室內(nèi)設(shè)計(jì)獲得德國iF獎(jiǎng)。

其背后的團(tuán)隊(duì)是由theLOOP集團(tuán)和Muse集團(tuán)聯(lián)合打造的，這是臺(tái)灣省領(lǐng)先的夜生活?yuàn)蕵泛突顒?dòng)制作公司。其中，theLOOP集團(tuán)擁有KORR Taipei、OMNI Nightclub、Alta Nightclub、LOOPTOPIA、Cé LA VI 品牌，如Taipei。KOR Taipei更受國際知名媒體雜志的喜愛，被Forbes福布斯評(píng)為“臺(tái)北必去五大酒吧之一”。

KOR Shanghai股東結(jié)構(gòu)復(fù)雜，據(jù)悉是富二代、明星二代參與，而明星王嘉爾多次推薦打卡，也是王嘉爾音樂。《Drive you home》MV取景地。

KOR Shanghai退出的原因顯然是管理不善。2019年12月開業(yè)，碰巧遇上了疫情，一直持續(xù)到現(xiàn)在都不容易。根據(jù)一些消費(fèi)者的評(píng)論，KOR 其中一個(gè)原因是Shanghai消費(fèi)高，食物口味差。

02

“爺青回”，Le Baron已經(jīng)回歸

“人類的喜怒哀樂不相通”。一面是KOR。 從Shanghai撤出，一面是Le Baron宣布重歸。

2004年，Andre 在離巴黎著名的香榭麗舍大街只有幾步之遙的地方，Saraiva和他的合作伙伴Lionel開了一家非常私密的小型夜店，Le Baron誕生了。

繼東京、紐約、倫敦之后，2014年，Le Baron進(jìn)入上海東湖路，當(dāng)時(shí)復(fù)興公園的喧囂開始離開，Le Baron承擔(dān)了不少人氣，一時(shí)成為上海最時(shí)尚的夜總會(huì)之一。

然而，在疫情期間，也就是2022年，Le Baron暫時(shí)告別，當(dāng)時(shí)給出的理由有特殊情況，還有租賃期滿。

4月25日，Le 上海官方公眾號(hào)Baron發(fā)布的一條《Le 上海Baron——應(yīng)眾所期，我們即將回歸”，正式宣布回歸上海。

消息一出，“青春，終于可以回到東湖路了”“回憶殺??！”“我的快樂回來了”等顧客的心聲不絕于耳。

5月14日這天，Le 在徐匯區(qū)富民路291號(hào)2樓，Baron正式回歸上海。

03

洗牌餐飲市場

KOR Shanghai和Le Baron的開放是行業(yè)適者生存的縮影。在惡劣的環(huán)境和理性的消費(fèi)下，市場會(huì)迫使一批高價(jià)餐廳退出，但一些口味穩(wěn)定、有一定口碑的餐廳仍然有很好的生意，比如隧府、新榮記等中餐廳。

日前，聯(lián)商。com統(tǒng)計(jì)了今年1-4月全國各大餐飲品牌的關(guān)閉情況。數(shù)據(jù)顯示，今年1-4月至少有26個(gè)品牌關(guān)閉門店，關(guān)閉門店超過100家，包括中餐、西餐、快餐、茶、烘焙、甜點(diǎn)、燒烤等細(xì)分品類。

他們中的許多人是KOR 像Shanghai這樣的高端餐飲。比如Operai BOMBANA在北京僑福芳草地店、TIAGO在北京的所有店鋪、喜粵八號(hào)在上海南京東路的米其林二星餐廳、“早餐愛馬仕”的桃園眷村、哈比特漢堡在上海的所有店鋪等。

餐飲門檻比較低，尤其是小餐飲，所以是實(shí)體商業(yè)升級(jí)最快的業(yè)態(tài)之一。據(jù)企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，今年第一季度，餐飲業(yè)新增73.1萬家，但取消注銷的餐飲業(yè)達(dá)45.9萬家。今年第一季度新增減少23.4%，吊銷減少232.6%，與2023年同期相比。

大型餐飲業(yè)“倒地”的主要原因如下：1、大環(huán)境不好；2、顧客消費(fèi)觀念越來越謹(jǐn)慎；3、行業(yè)內(nèi)部競爭激烈；4、租金越來越高；5、企業(yè)、品牌或餐館本身的口味不穩(wěn)定。

因此，在無法改變經(jīng)濟(jì)環(huán)境和消費(fèi)者態(tài)度的情況下，餐飲品牌只能積極尋求改變，創(chuàng)造更具成本效益的產(chǎn)品，更具體的環(huán)境，更好地了解客戶營銷，從而獲得更多的市場，從而增加商業(yè)消費(fèi)。

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