連日來

持續(xù)降雨的云南

野生細(xì)菌破土而出

一年一度的食菌季節(jié)已經(jīng)到來

雖然野生菌很好吃

但是食用不當(dāng)容易引起野生菌中毒

圖片。圖片是各種野生菌。中新社記者 劉冉陽(yáng) 攝

急診科內(nèi)科在云南大學(xué)附屬醫(yī)院。

五月剛剛過半

已有10多例野生菌中毒患者收治。

鄭粉雙粉雙粉，云南大學(xué)附屬醫(yī)院急診內(nèi)科主任。

介紹

最近收治菌中毒病人大多是？

食用白牛肝菌

以及黃牛肝菌的胃腸反應(yīng)。

此外

還治療了3例見手青中毒患者。

數(shù)據(jù)圖。圖為患者食用野生細(xì)菌后中毒的癥狀。云南省第一人民醫(yī)院 供圖

據(jù)悉

每年五月至九月

這是野生菌中毒的高峰期

特別是每年的七月

這是治療重癥病人數(shù)最多的一個(gè)月。

日前

云南省政府食品安全委員會(huì)辦公室

發(fā)布野生菌中毒防控預(yù)警

進(jìn)一步普及野生菌中毒防控知識(shí)

為保障

我們州人民群眾的健康和生命安全

紅河州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

也發(fā)布了

關(guān)于預(yù)防野生菌中毒有關(guān)事項(xiàng)的通知

部分內(nèi)容截圖為《紅河州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于預(yù)防野生菌中毒的通知》

公告從10個(gè)方面進(jìn)行

再次提醒

許多食用野生菌的愛好者

餐飲經(jīng)營(yíng)單位及有關(guān)部門

了解食品安全

保證食品安全

預(yù)防和降低

食用有毒的野生菌

造成食品安全事故的發(fā)生

以下是詳細(xì)內(nèi)容

↓↓↓

首先，不要隨意收集、銷售或購(gòu)買你從未吃過或根本不知道的野生真菌，尤其是顏色鮮艷、年輕時(shí)難以識(shí)別或過于成熟和發(fā)霉的野生真菌，也不要收集生長(zhǎng)在桉樹周圍的污染土壤或有毒礦物的真菌。

第二，加工和烹飪野生蘑菇時(shí)，要仔細(xì)選擇和清洗，不要生吃冷食，而是在食用前徹底油炸和煮沸；每次只加工和食用一種野生蘑菇，防止不同種類的野生蘑菇混合油炸產(chǎn)生有害物質(zhì)；吃野生蘑菇不宜喝酒，因?yàn)橛行┮吧⒐诫m然無毒，但含有的成分會(huì)與酒精發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生毒素，引起中毒。

第三，餐飲經(jīng)營(yíng)單位(戶)要嚴(yán)格控制野生蘑菇的采購(gòu)，建立和掌握野生蘑菇中毒的應(yīng)急處理方案和流程，嚴(yán)格遵守用沸水煮漂等安全的烹飪方法，留樣備查，確保消費(fèi)者食用安全。消費(fèi)者要增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)，選擇有經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的餐廳，在服務(wù)員的指導(dǎo)下食用。

第四，學(xué)校食堂、集體食堂、建筑工地食堂、婚宴、農(nóng)村集體聚餐、大型活動(dòng)等集體聚會(huì)禁止加工、烹飪食用野生真菌，避免集體食物中毒。

五、食用野生菌后短時(shí)間內(nèi)，如果出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、焦慮、幻覺等疑似食物中毒癥狀，撥通120。 在哺乳期間出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)暫停哺乳，以確保嬰幼兒的安全，以免耽誤最佳治療時(shí)機(jī)；在哺乳期間出現(xiàn)上述癥狀。

如果來不及就醫(yī)，可以用簡(jiǎn)單的方法扣吐:可以大量喝溫水或稀鹽水，然后用勺柄、木筷子等物品刺激喉嚨扣吐，盡快排出體內(nèi)未吸收的細(xì)菌，減少有毒物質(zhì)的吸收，避免病情惡化，盡快去正規(guī)醫(yī)療機(jī)構(gòu)治療。讓患者喝少量糖鹽水，防止脫水引起休克。但是不要強(qiáng)行給昏迷的患者注水，以免窒息。

在中毒發(fā)生前，盡量保留野生菌樣品，經(jīng)專業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)后供醫(yī)療參考。

第六，衛(wèi)生部門要加強(qiáng)對(duì)食用野生菌中毒的預(yù)防和緊急治療。加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)(鎮(zhèn))衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室急救醫(yī)生培訓(xùn)，加大農(nóng)村醫(yī)療機(jī)構(gòu)對(duì)食物中毒急救的基本藥物和相關(guān)設(shè)備的投入，加強(qiáng)急救材料和設(shè)備的儲(chǔ)備，使基層衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)能夠快速、有序、準(zhǔn)確、高效地處理食用野生蘑菇中毒，使農(nóng)村衛(wèi)生醫(yī)療機(jī)構(gòu)能夠在第一次治療中毒患者時(shí)控制病情和癥狀。為了進(jìn)一步搶救病人，獲得寶貴的時(shí)間。在積極搶救中毒患者的同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)衛(wèi)生部門和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門報(bào)告，并安排中毒患者轉(zhuǎn)院到治療條件較好的上級(jí)醫(yī)院。

七、各縣市政府食品安全委員會(huì)辦公室及有關(guān)部門要健全完善野生食用菌中毒防控責(zé)任體系，明確控制、宣傳、治療、信息提交等責(zé)任。組織力量，加強(qiáng)監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)弱點(diǎn)，督促整改落實(shí)。及時(shí)處理各類食品安全事故投訴舉報(bào)案件。早期預(yù)防、早期預(yù)防和早期控制可能發(fā)生的食品安全事故，及時(shí)報(bào)告和交換食品安全信息，加強(qiáng)合作，有效增強(qiáng)預(yù)防和處置重大食品安全事故的能力。

八、縣市政府、食品安全委員會(huì)各成員單位要高度重視，加大預(yù)防誤食野生菌中毒相關(guān)知識(shí)的宣傳力度，普遍向社會(huì)宣傳正確食用野生菌的常識(shí)和辨別野生菌的知識(shí)，尤其是進(jìn)一步加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村、學(xué)校。推廣工作要求層層落實(shí)，到村民小組，充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)信息、農(nóng)村露天電影等宣傳媒體，在農(nóng)村廣泛張貼宣傳畫冊(cè)和公告方式，提高群眾識(shí)別有毒野生蘑菇、食用野生蘑菇中毒后采取相應(yīng)自救措施的能力。推廣工作必須家喻戶曉，眾所周知。

宣傳教育要突出以下幾點(diǎn):野生食用菌中毒的嚴(yán)重危害，家庭食用野生菌的注意事項(xiàng)，如有不良反應(yīng)，應(yīng)立即就醫(yī)，家庭食用野生菌中毒后可采取的急救措施。

九、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和市場(chǎng)監(jiān)督管理部門要加強(qiáng)農(nóng)村家庭自辦宴會(huì)的監(jiān)督，充分發(fā)揮村委會(huì)的作用，嚴(yán)禁農(nóng)村家庭自辦宴會(huì)加工食用野生細(xì)菌，避免食用有毒野生細(xì)菌導(dǎo)致人員死亡。

十、各地要高度重視野生蘑菇中毒信息的報(bào)告。食用野生蘑菇中毒事件發(fā)生后，應(yīng)在第一時(shí)間采取治療措施，并及時(shí)向當(dāng)?shù)卣蜕霞?jí)政府食品安全辦公室報(bào)告事件信息。

為使每個(gè)人都認(rèn)識(shí)到更清晰的細(xì)菌認(rèn)識(shí)

吃菌吃得放心

最后和小編一起學(xué)習(xí)

昆明植物研究所和中國(guó)科學(xué)院

云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室

聯(lián)合發(fā)布的

云南常見的毒菌(毒蘑菇)

食用菌千萬(wàn)朵，安全第一！

記住

以上菌類

沒有收獲！不要購(gòu)買！

不要加工！不要吃！

編輯從央視新聞客戶端、都市時(shí)報(bào)、云南網(wǎng)、紅河州人民政府食品安全委員會(huì)辦公室綜合整理。

原題：@紅河人 重要提醒！速轉(zhuǎn)

閱讀原文

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