原創(chuàng) 綠色青浦 綠色青浦

春末夏初的江南水鄉(xiāng)，正是吃籽蝦的最佳時(shí)機(jī)。因?yàn)榇坪游r進(jìn)入繁殖旺期，肚子里長(zhǎng)滿了種子，含有高蛋白、低脂肪的營(yíng)養(yǎng)成分，也是一年中最美味的時(shí)候。種子蝦是上海人的傳統(tǒng)美食，種子蝦的做法也很簡(jiǎn)單，有鹽水種子蝦，油炸種子蝦等。在這些人中，老黃瓜炒籽蝦更是上海人餐桌上的“熟客”。今日，跟隨記者的步伐，走進(jìn)朱家角鎮(zhèn)淀峰村的農(nóng)家樂，尋找這道初夏美食的制作工藝。

主料：種子蝦，老黃瓜

配料：蔥、姜片、食用油、醬油

老黃瓜當(dāng)然是自己種的最新鮮的。

選用帶籽的小河蝦，洗凈。

首先將老黃瓜去皮，切成適中的小塊。

鍋內(nèi)加熱，倒入適量食用油，加入蔥段、姜片炒香(也可以加入少許辣椒，更提神)。

將老黃瓜放入鍋中，加入少量的水、醬油，翻炒。

接著，籽蝦放入鍋中翻炒，燉煮十分鐘，使老黃瓜變嫩，籽蝦變黃。

最后，大火迅速翻炒幾秒鐘，收集濃湯。

一道營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的老黃瓜炒蝦菜就完成了~

記者走訪水產(chǎn)市場(chǎng)了解到，目前種子蝦已經(jīng)大量上市，不同規(guī)格的種子蝦價(jià)格從20元到120元不等，最佳食用期為5月至6月。短暫的種子蝦季節(jié)，親民的價(jià)格，你還在等什么？讓我們一起做一個(gè)屬于你的種子蝦宴吧~

記者：高軍

拍攝：高軍

視頻：高軍

原題：“種蝦季節(jié)，品味上海本地菜：老黃瓜炒籽蝦”

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