無(wú)論是在餐廳還是在食堂，食客總是希望品嘗到更多美味的菜肴。5月21日，佘山鎮(zhèn)舉行“品香來(lái)杯”餐飲業(yè)勞動(dòng)技能預(yù)選賽，進(jìn)一步營(yíng)造了餐飲業(yè)員工兢兢業(yè)業(yè)、尊重知識(shí)、努力學(xué)習(xí)、提高技能、勇于創(chuàng)新的行業(yè)氛圍。

佘山鎮(zhèn)很多餐飲行業(yè)和單位食堂的廚師聚集在一起，展示他們的看家本領(lǐng)。油炸、油炸、油炸、烹飪、燉煮和烹飪...過(guò)了一會(huì)兒，現(xiàn)場(chǎng)充滿了香味。

“我今天帶來(lái)的是‘茶香一品蝦’。這道菜的特點(diǎn)是既有茶的香味，又有蝦的新鮮度，這是對(duì)油炸和燒汁技巧的極大考驗(yàn)。我有信心這道菜能獲得好的排名?！边x手倪平說(shuō)?！拔覀儐挝皇程糜小栈~’這道菜，平時(shí)很受歡迎。這次我升級(jí)改進(jìn)了這道菜，希望能得到更多人的認(rèn)可?！辟苌芥?zhèn)食堂廚師郭振說(shuō)。

本次比賽還特別邀請(qǐng)了世界廚師聯(lián)合會(huì)B級(jí)評(píng)委許萬(wàn)里、上海市職業(yè)資格高級(jí)評(píng)委張碧海擔(dān)任職業(yè)評(píng)委。另外，還有8名大眾評(píng)委參加了評(píng)分。他說(shuō)：“今天的選手水平還是很高的，很多菜都是普通人每天在家都能做的，值得推廣。”許萬(wàn)里介紹，評(píng)審團(tuán)將對(duì)菜肴的口味和質(zhì)感、刀工和溫度、顏色和形狀等進(jìn)行評(píng)分，并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)價(jià)。上海福銘餐飲有限公司經(jīng)過(guò)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，獲得了一等獎(jiǎng)。

“我們舉辦比賽，一方面是為了提高從業(yè)者的專業(yè)技能，另一方面也是為了通過(guò)比賽向市民和游客推廣美味的菜肴，為在佘山吃飯的顧客和員工提供更好的感受。“活動(dòng)負(fù)責(zé)人表示，接下來(lái)，佘山鎮(zhèn)總工會(huì)將繼續(xù)推出更具創(chuàng)意和地域特色的技能競(jìng)賽，進(jìn)一步完善技能人才培養(yǎng)體系，把勞動(dòng)和技能競(jìng)賽作為展示員工風(fēng)格的重要舞臺(tái)。

文字：宋崇

圖片：佘山鎮(zhèn)供圖

原題：“好看又好吃！松江大廚在此展開“舌尖上的較量”

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