出品/聯(lián)商翻譯中心

來源/7-11官網(wǎng)，DCS網(wǎng)站

編譯/尹茜，松柏

智和伊集團致力于發(fā)展日本國內(nèi)外便利店業(yè)務(wù)，旨在成為“以食品為核心的世界頂級零售集團”。目前，在日本7-11便利店方面，公司正在嘗試推出配送服務(wù)、設(shè)立新概念店等措施，以滿足未來的市場需求。

2024年2月，日本7-11便利店業(yè)績數(shù)據(jù)顯示，其所有門店銷售額同比增長3.8%至2470億元(約合人民幣，相同)，業(yè)績持續(xù)強勁。各種經(jīng)營收入，如直營店銷售額和加盟店收入，同比增長2.5%至413億元；營業(yè)利潤同比增長7.8%至116億元；凈利潤同比增長4.0%至97.6億元。連續(xù)兩次財年創(chuàng)收增益。。

本財年，公司提出了“通過優(yōu)化產(chǎn)品質(zhì)量、拓展新產(chǎn)品和服務(wù)，吸引更多客戶”、“通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型提高員工生產(chǎn)力，為客戶提供全新消費體驗”等幾項關(guān)鍵發(fā)展戰(zhàn)略。

其中，在商品方面，為了吸引更多的顧客，公司將擴大需求旺盛的冷凍產(chǎn)品類別，并在約600家門店試點銷售現(xiàn)烤面包和烘焙零食。同時，公司計劃推出以健康為導(dǎo)向的產(chǎn)品，深入挖掘當?shù)匦枨蟮奶厣a(chǎn)品，以增加顧客來店的頻率和忠誠度。

下一步，本文將詳細介紹日本7-11便利店最近推出的幾種商品策略。

適應(yīng)消費趨勢變化，推進“松竹梅”戰(zhàn)略

根據(jù)店鋪的業(yè)績數(shù)據(jù)，其人流量同比增長1.6%，客戶數(shù)量同比增長1.4%，平均每日銷售額是羅森和全家便利店的1.2倍以上。截至2024年2月，7-11日本共有21363家店鋪，新開556家店鋪，關(guān)閉445家店鋪，增加111家店鋪。

2022年2月，7-11自主品牌“7-11”-Premium“曾經(jīng)面臨著嚴峻的考驗。此后，7-11對該品牌進行了調(diào)整。從2023年上半年開始，7-Premium從容應(yīng)對客戶需求，推出了許多新產(chǎn)品；從下半年開始，其銷售額持續(xù)出色。2023財年，7-Premium的銷售額在七和伊集團中達到約693億元。

在日本，由于工資增長趕不上物價飆升，實際收入持續(xù)下降。這導(dǎo)致人們的消費能力下降，客戶更加關(guān)注食品的經(jīng)濟性。商品戰(zhàn)略部長兼商品部長青山誠一表示:“隨著客戶消費觀念的改變，消費兩極分化現(xiàn)象變得更加明顯”。

7-11采取了名為“松竹梅”的定價策略，以應(yīng)對消費兩極化。也就是說，配備高價商品的平衡“松”、中價商品“竹”和低價商品“梅”，重視經(jīng)濟性。

例如，在杯面產(chǎn)品中，公司在完善基本商品“竹子”的同時，提供了“7-Premium中辣蒙古擔擔面”(約11元)、“7-Premium黃金札幌濃濃味噌”(約14.8元)等高價“松”商品，以及“7-Premium醬油面”(約7.8元)等高價“松”商品。因此，在2023財年，杯面的銷售額和銷售額都超過了去年的水平。

二是聚焦高頻消費品類，提升市場競爭力

由于社會結(jié)構(gòu)的變化，如女性就業(yè)人數(shù)的增加和離婚家庭的增加，日本預(yù)制蔬菜的市場規(guī)模從2009年的3882億元擴大到2022年的4852億元。近年來，隨著藥店、電商等新業(yè)態(tài)的加入，跨業(yè)態(tài)競爭日益激烈。

在這樣的市場環(huán)境下，青山誠一表示，7-11未來的商品政策將著重“深入打磨基礎(chǔ)商品，將商品價值傳遞給客戶，進一步加強核心競爭力”。具體來說，將近年來顧客購買頻率大幅上升的飯團、咖啡、油炸食品、沙拉等商品定位為“高頻消費”類別，并反復(fù)研究，提高商品質(zhì)量。。

同時，7-11將整合營銷、商品、促銷、店鋪布局等環(huán)節(jié)，實現(xiàn)從商品開發(fā)到價值傳遞的全過程提升，最大限度地提高顧客來店的頻率。

在7-11的產(chǎn)品中，飯團是消費頻率最高的品類。2023年3月，7-11推出了一系列與“京都米老店八代志愿者衛(wèi)士”合作的特別飯團。這些產(chǎn)品以精心挑選的大米和精湛的大米技術(shù)贏得了消費者的廣泛好評。

這次合作是一次經(jīng)驗的積累，7-11借此機會進一步優(yōu)化了其基礎(chǔ)產(chǎn)品。2024年3月，除特色飯團系列外，其他飯團也全面升級。與此同時，近年來，7-11實施的“增加保鮮”戰(zhàn)略已擴展到手卷飯團品類，平均銷售時間延長8小時，減少了商品廢棄造成的損失。。自2024年3月起，“增加保鮮”戰(zhàn)略也應(yīng)用于“三文魚飯團”、“梅子飯團”等五種經(jīng)典食品，并將逐步擴展到更多品類。

另外，為了滿足現(xiàn)代人“不用花時間就能享受美食”的需求，7-11推出了“流行”杯裝即食“系列。該系列產(chǎn)品與飯團等基礎(chǔ)產(chǎn)品的匹配和購買趨勢越來越明顯。購買該系列產(chǎn)品的客戶數(shù)量是普通客戶的1.72倍，客戶訂單數(shù)量高出1.83倍，對銷量貢獻顯著。

新成立的“下一代商品開發(fā)部”，加快推廣新商品

7-11還在精心打磨基礎(chǔ)產(chǎn)品的同時，積極開發(fā)新產(chǎn)品，為了創(chuàng)造更大的銷售額。為了加快新產(chǎn)品的推廣速度，2024年3月，7-11在商品總部下設(shè)立了“下一代商品開發(fā)部”。

“7-11咖啡·冰沙”自2023年3月起全面推出，目前已在日本全國范圍內(nèi)推廣，預(yù)計到2024年7月底，導(dǎo)入門店數(shù)量將擴大到1.8萬家。

購買水果、蔬菜、冰沙等健康食品很容易成為一種消費習(xí)慣，因此可以顯著提高顧客來店的頻率。。資料表明，每月購買超過兩次冰沙的顧客，平均每月來店的次數(shù)是普通顧客的2.7倍。

2024年5月起，7-11將全面升級產(chǎn)品包裝，突出熱量和營養(yǎng)信息，提高產(chǎn)品健康導(dǎo)向性。，進一步促進顧客來店的習(xí)慣。

飲料是2023財年銷量最高的品類。在這些產(chǎn)品中，代表了零熱量、零糖、零脂肪罐裝汽水。Triple Zero星巴克Grabbrabrabb是2023年6月7-11獨家推出的瓶裝咖啡飲料。 & Go”。

這些商品將在本財年進一步升級?！癟riple Zero該系列將于6月推出“商品”Aquarius七月份推出商品“”Zero Cola”(約5.4元)，并逐步引入“減少體脂”和“緩解壓力和疲勞”的功能標志。

另外，對于市場上日益流行的新鮮果茶，7-11將于6月推出“星巴克Memoment”(約8.4元)，7月將與臺灣省著名茶葉品牌“貢茶”合作推出“阿里山桃烏龍茶”。

在冰淇淋品類中，得益于“松竹梅”的定價策略，其銷量不斷增加。為了強調(diào)商品的口感，7-11不斷推出新產(chǎn)品。4月，“如系列”推出了“完美芒果冰棍”(約7.3元)中價商品，推出了“銀座千雅屋皇冠蜜瓜冰棍”(約14.8元)，由老水果店“銀座千雅屋”制作。

7-11于2024年2月在千葉縣松戶市設(shè)立了新概念店“SIP店”，并取得了巨大成功。在這些商店中，店內(nèi)烘焙的面包和糕點銷售表現(xiàn)極佳。，現(xiàn)在正在擴展到更多的商店。青山城一強調(diào)，“如何快速將‘SIP商店’中表現(xiàn)良好的產(chǎn)品和品類推廣到現(xiàn)有的2.1萬多家門店非常重要”。

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