最近逛超市或菜市場(chǎng)。

你們有沒(méi)有注意到？

牛肉的價(jià)格下跌了很多？

過(guò)去好的牛筋肉

一般一斤需要投資百元。

現(xiàn)在只要幾十塊錢(qián)就能拿下。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，4月份，全國(guó)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)牛肉均價(jià)為每公斤76.36元，比1月份每公斤80.41元下跌5%。剛剛進(jìn)入5月份，牛肉價(jià)格又開(kāi)始下跌，目前全國(guó)牛肉均價(jià)為65.12元/元。KG，與五一假期前相比，一般下降10%以上，下降6~7元/人KG。

曾高高在上的牛肉，如今呈現(xiàn)出“親民姿態(tài)”。為什么牛肉會(huì)降價(jià)，“牛肉自由”來(lái)了？

牛肉在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出售

鮮牛肉價(jià)格

10元左右一斤下跌

在杭州金家渡農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)二樓，有四五個(gè)賣牛肉的攤位。有的是內(nèi)蒙古牛肉批發(fā)銷售，有的是安徽黃牛肉直銷，有的是新鮮貴州黃牛肉銷售。很多人來(lái)買(mǎi)。

內(nèi)蒙古牛羊肉銷售攤位的梁老板告訴記者，今年春節(jié)后鮮牛肉價(jià)格開(kāi)始下降，半年來(lái)整體價(jià)格一直在下降?！芭c去年同期相比，鮮牛肉的價(jià)格下降了10元左右?！?/p>

梁老板指著攤位上的優(yōu)質(zhì)牛肉說(shuō)，像龍肉一樣，以前一斤要賣60-70元，現(xiàn)在只賣50多元；以前一斤70多塊錢(qián)，現(xiàn)在才60塊錢(qián)。“今年牛排的價(jià)格不如豬排貴?！?。

梁老板的牛肉店面

隔壁梁老板，張老板也是賣草原牛肉的攤主，他做這個(gè)行業(yè)已經(jīng)十多年了，“往年也沒(méi)有今年減少那么多”。

張老板正與客戶溝通

在輝杭超市，牛腩價(jià)格為43.98元/斤，牛肉價(jià)格為39.8元/斤，牛筋、牛肚價(jià)格主要為43元/斤，因?yàn)槲覀兊馁?gòu)買(mǎi)價(jià)格低了30%左右。

根據(jù)超級(jí)市場(chǎng)工作人員的說(shuō)法，隨著牛肉價(jià)格的持續(xù)下跌，這段時(shí)間牛腩、牛肉都賣得很好。

然而，在網(wǎng)上購(gòu)物平臺(tái)上，進(jìn)口冷凍牛肉和牛筋的價(jià)格更低。記者查詢了牛肉的最新價(jià)格走勢(shì)。目前國(guó)內(nèi)牛羊肉產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，海外進(jìn)口量持續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)處于淡季，價(jià)格持續(xù)小幅下跌。

超級(jí)市場(chǎng)的牛肉價(jià)格

價(jià)格下降后

商家有喜有憂

臺(tái)州，不少當(dāng)?shù)亟?jīng)營(yíng)者表示，多年來(lái)沒(méi)有看到這么低的牛肉價(jià)格。而且隨著價(jià)格的下跌，市場(chǎng)上的商家也有幾家開(kāi)心，幾家擔(dān)心。

中國(guó)農(nóng)港城C2二層綜合區(qū)是新鮮肉類批發(fā)零售的主要采購(gòu)點(diǎn)，牛羊豬肉也很有名。目前在售的牛肉都是經(jīng)過(guò)新鮮屠宰后運(yùn)到市場(chǎng)的，還有正宗的內(nèi)蒙古牛肉，所以食材都是用冷鮮技術(shù)運(yùn)到臺(tái)州的。

新鮮牛肉批發(fā)價(jià)28元/斤，牛腩28元/斤，牛筋35元/斤，吊龍37元/斤，牛筋40元/斤，位于綜合交易區(qū)的“恒都牛羊肉”攤位。攤主老周告訴記者，他家主要從事批發(fā)業(yè)務(wù)，長(zhǎng)期以來(lái)在酒店、超市、食堂積累了一批固定客戶，日銷量在1000斤左右，當(dāng)天基本可以賣完。

不同部位的牛肉價(jià)格不同。

“臺(tái)州沒(méi)有牛肉屠宰場(chǎng)。我的貨源來(lái)自杭州、寧波、紹興等地。目前，這個(gè)價(jià)格是近年來(lái)的最低點(diǎn)?！眮?lái)自山東的攤主老周在中國(guó)農(nóng)港城經(jīng)營(yíng)牛羊肉業(yè)務(wù)8年。他說(shuō)，與去年同期相比，一斤牛肉的價(jià)格比去年同期下降了10元左右。

張先生在中國(guó)農(nóng)港城承包了兩家牛羊肉店。由于牛肉價(jià)格低廉，他不得不回到家鄉(xiāng)安徽省定遠(yuǎn)縣，采取了“自產(chǎn)自銷”的方式。他說(shuō)：“我在老家總共養(yǎng)了100多頭牛，每天都?xì)⒑眠\(yùn)到椒江，妻子在中國(guó)農(nóng)港城負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，這樣才有一點(diǎn)利潤(rùn)空間?！睆埾壬f(shuō)，中國(guó)農(nóng)港城的牛羊肉攤位已經(jīng)從原來(lái)的5個(gè)躍升到10個(gè)，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，價(jià)格“內(nèi)卷”。他了解到一些企業(yè)遭受了損失。

中國(guó)農(nóng)港城肉市場(chǎng)牛羊肉店管理員任靈飛介紹，目前中國(guó)農(nóng)港城牛肉平均批發(fā)價(jià)為30元/斤，羊肉25元/斤，可視為“大跳水”。豬價(jià)繼續(xù)在低位穩(wěn)步運(yùn)行，每斤維持在13元和14元左右。

供應(yīng)端變化

造成價(jià)格下跌

“自春節(jié)以來(lái)，牛肉價(jià)格一直在下跌。尤其是最近兩個(gè)月，價(jià)格下跌更加明顯，接近羊肉價(jià)格?！比戊`飛認(rèn)為，牛肉價(jià)格下跌了幾個(gè)月，主要是供應(yīng)方的變化?！?/p>

一是國(guó)內(nèi)養(yǎng)牛量和出欄量增加，二是進(jìn)口牛肉量大幅增加。兩者疊加，牛肉市場(chǎng)總供應(yīng)量快速增加，必然導(dǎo)致售價(jià)下降。另一方面，隨著生鮮電子商務(wù)的發(fā)展，市民的牛肉采購(gòu)渠道也變得多樣化，所以沒(méi)有必要從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)新鮮的牛肉。

臺(tái)州的牛肉都是從其他地方運(yùn)來(lái)的，是牛肉的純消費(fèi)市場(chǎng)。牛肉的降價(jià)顯然對(duì)市民和餐飲企業(yè)都有好處。和市面上很多牛肉面店一樣，光鮮牛肉每天可以省很多錢(qián)。

健身專家李先生買(mǎi)了近100元的牛筋肉。他通常需要補(bǔ)充高質(zhì)量的蛋白質(zhì)。在菜單中，優(yōu)質(zhì)牛肉是不可或缺的一部分。“雖然你買(mǎi)了一次，但你可能感覺(jué)不到價(jià)格的變化。但是，如果你計(jì)算每月的投資，你可以節(jié)省一兩百元。”

然而，任靈飛也表示，牛羊肉的價(jià)格可能會(huì)在下半年逐漸停止下跌并上漲?！芭Ｈ獾膬r(jià)格不會(huì)一直下跌。因?yàn)轲B(yǎng)牛的成本在那里，肉價(jià)太低，養(yǎng)牛戶會(huì)少養(yǎng)或者不養(yǎng)，市場(chǎng)會(huì)有調(diào)整?！?/p>

牛肉的消費(fèi)與季節(jié)有很大關(guān)系。“夏天是肉類銷售的淡季。天氣熱的時(shí)候，有些人認(rèn)為牛肉溫暖，吃多了容易生氣。天氣轉(zhuǎn)涼后，人們會(huì)買(mǎi)更多的牛羊肉來(lái)補(bǔ)充食物?！?/p>

根據(jù)《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》的報(bào)道，展望下半年，牛羊肉價(jià)格可能會(huì)逐漸停止下跌。由于養(yǎng)殖效益下降，一定程度上會(huì)影響?zhàn)B殖場(chǎng)補(bǔ)欄的主動(dòng)性，生產(chǎn)端也會(huì)逐步調(diào)整。今年第一季度，全國(guó)牛存欄1.0億頭，比去年同期下降1.4%；羊舍3.2億只，比去年同期減少2.8%。同時(shí)，全國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲。牛羊生產(chǎn)端逐步調(diào)整，豬肉價(jià)格小幅回升，將減輕后期牛羊肉價(jià)格下行壓力。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所研究員楊春預(yù)測(cè)，8月左右全國(guó)牛羊肉價(jià)格將發(fā)生變化，明年春節(jié)期間將達(dá)到較高水平。

原標(biāo)題：“價(jià)格暴跌，商家驚呼多年未見(jiàn)！許多人喜歡吃東西...》

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