端午臨近！

朋友們，

每個人的粽子準備好了嗎？

最近有閔行居民悄悄推薦:“要說粽子，我們羅陽一居徐阿姨包的粽子是必須的。”“我不喜歡在外面買的東西。我每年只想吃她包的粽子。”

據(jù)悉，徐阿姨每年都要準備100斤的大米，包好的粽子幾乎都要分給親戚。也有居民勸徐阿姨開店！

徐氏粽子到底有多好吃？阿姨的專屬秘方我們?yōu)榇蠹摇巴凇背鰜?，快來偷師~

獨家秘方曝光

美味的粽子有“門道”

材料準備：

徐阿姨13歲開始跟著媽媽學包粽子，今年已經包了60年了。每年端午節(jié)前一個月，她都開始準備食材，比如100斤米飯，當天買的幾斤五花肉，自己摘的野生粽子葉，還有包粽子的繩子。

野生粽子葉的香味更濃郁，葉子比出售的粽子葉小一圈。每年徐阿姨收回粽子葉后，都會先把粽子葉清洗干凈，然后立即放入冰箱冷凍，隨時使用。這樣冷凍的粽子葉子會保持香味和新鮮度，解凍后和剛摘的一樣。

調味方式：

只有一個粽子，里面包著大米和三塊五花肉(兩塊瘦肉加一塊肥肉)。

徐阿姨粽子好吃的根源在于調味。用米飯調味，只放醬油、鹽、糖、雞精，當天包前會提前調好；五花肉會提前用洋蔥、生姜、醬油、鹽、糖和雞精腌制。

粽子包法：

徐阿姨和很多人不一樣。她的粽子形狀像“小腳”，所以被稱為“小腳粽子”。很少見。徐阿姨說:“這是從小跟媽媽學的，現(xiàn)在很多人都不會包了?！?/p>

用“小腳粽子”包裹的粽子會更緊，煮熟后吃起來更有嚼勁。粽子包好形狀后，只需要纏一圈繩子，這樣可以節(jié)省繩子。

烹制方式：

徐阿姨的粽子，用“煮” 燉菜的烹調方法，過程也十分講究。

提前燒一大鍋熱水，在熱水中加入醬油、鹽、糖和雞精。然后將調味的熱水倒入煮粽子的鍋中，每鍋煮兩個半小時左右，然后燉三個小時。這樣煮出來的粽子糯而不爛，味道也不油膩。

這個特色徐氏粽子

現(xiàn)在還沒有遇到不喜歡的人。

假如你也想吃

那么按照徐阿姨的方法來做吧~

貢獻：梅小萱

原標題：“60年傳統(tǒng)手藝可以開店！這個專屬秘方送給你~”

閱讀原文

本文僅代表作者觀點，版權歸原創(chuàng)者所有，如需轉載請在文中注明來源及作者名字。

免責聲明：本文系轉載編輯文章，僅作分享之用。如分享內容、圖片侵犯到您的版權或非授權發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com