來源/餐觀局

作者/卡爾瑪

01

旅游業(yè)繼續(xù)下沉

今年的端午節(jié)，旅游業(yè)再次推動了餐飲銷售的增長。

根據(jù)文化和旅游部數(shù)據(jù)中心的計算，端午節(jié)假期，國內(nèi)旅游收入總額為1.1億人，比去年同期增長6.3%，國內(nèi)旅游費用為403.5億元，比去年同期增長8.1%。

盡管旅游人數(shù)和消費總額都有所增加，但是人均消費仍然沒有恢復到疫情前的水平。今年的端午節(jié)人均消費為366.82元，低于2019年同期的409.82元。

如果平均分攤到每天，可以看到，自去年五一以來，只有清明節(jié)的人均消費超過了2019年同期的水平。

圖｜餐觀局制作

和五一的趨勢一樣，旅游消費水平也在下降。旅游報告顯示，三線及以下城市繼續(xù)成為旅游增長點。國內(nèi)熱門三四線城市的旅游預訂人氣同比增長100%以上。

今年端午節(jié)的獨特之處在于，它與高考假期有一定的重疊，很難通過假期來延長假期。因此，本地游和周邊游都很受歡迎。

途牛平臺上本地游和周邊游的游客比例已經(jīng)達到49%，攜程周邊游和本地游的訂單比例已經(jīng)達到70%。據(jù)負責人介紹，大部分人選擇在2小時高鐵圈?！肝⒍燃佟?。

圖｜來源網(wǎng)絡

02

餐飲業(yè)不斷分化

具體到餐飲消費，據(jù)新華社報道，商務部數(shù)據(jù)顯示，端午節(jié)假期重點監(jiān)測餐飲業(yè)銷售額同比增長7.4%。7.4%的同比增長比五一假期的7.1%好，但不到1-4月份全國餐飲市場的9.3%。

根據(jù)各地商務廳/商務局公布的數(shù)據(jù)，該地區(qū)的表現(xiàn)不斷分化。

南通同比增長23.7%。無錫同比增長13.7%。荊州市增長11.4%。陜西省同比增長11.4%。

需要注意的是，這里的兩位數(shù)大幅增長是一家重點監(jiān)控的樣本公司，在一定程度上可以代表當?shù)厥袌?，但也可能受到馬太效應的影響而失真。

而且一些傳統(tǒng)熱門地區(qū)重點監(jiān)測的餐飲業(yè)，數(shù)據(jù)表現(xiàn)在平均水平以下。湖南省同比增長7.5%，天津市同比增長6%，南京市同比增長4.4%，重慶市同比增長3.4%。

也許寧波市是唯一一個宣布自己的人「負增長」在該地區(qū)，餐飲銷售額同比下降13.3%。一個原因是「這個假期正好是高考，聚會和旅行都減少了。」，但是這個理由實際上在全國各地都很普遍。

大多數(shù)省市商務廳/商務局都沒有獨立公布市場餐飲銷售增長數(shù)據(jù)。

與春節(jié)、五一、十一相比，端午節(jié)的代表性相對較弱，消費和旅游活動的規(guī)模知名度較小，主要集中在五一和暑假之間的區(qū)域性傳統(tǒng)慶?；顒印Ｊ芷谀┛荚囉绊?，學生今年再次遇到高考。但在諸多因素的限制下，消費需求依然活躍，整體呈現(xiàn)柔和增長，展現(xiàn)市場韌性。

在接下來的暑假期間，預計隨著學生假期和家庭旅行的增加以及夜間經(jīng)濟的升溫，餐飲市場可能會迎來新的增長浪潮，但仍需密切關注市場趨勢和消費者行為的變化。

03

北進消費?；?？

從去年開始，香港人的北進就成了一股熱潮。2023年，大約有5300名香港居民前往內(nèi)地跨境消費，遠高于來香港的內(nèi)地游客。起初，北進的消費主要集中在深圳，后來擴展到大灣區(qū)和廣東其他地區(qū)。即使在今年的五一期間，直接通過高鐵3小時的長沙也成為了熱門選擇。

然而，在端午節(jié)假期，香港有91人選擇北方進入內(nèi)地。第一天，路運北方的客戶數(shù)量為46.5人，比復活節(jié)第一天的61.1人數(shù)減少了24%。香港當?shù)氐牟惋嬕呀?jīng)喘不過氣來，但目前還是很難確定香港人是否北進?！竿藷帷?。

最近幾個月，每天有30多名香港人周末出境內(nèi)地，擠滿了深圳各大商場。然而，恒生證券的報告指出，與疫情前相比，香港當?shù)鼐用裨谙愀鄣闹С霾]有明顯增加，支出只回到了疫情前的水平。

與此同時，2024年1-4月，深圳社會消費品零售額每年增長2.3%，其中商品零售額增長2.5%，餐飲收入僅增長0.7%。這說明深圳的消費市場雖然有大量的香港人北進消費，但并沒有引起顯著的增長。

這些結論表明，雖然香港人的北向消費仍在繼續(xù)，但對市場的實際推動作用相對有限。餐飲業(yè)主不應盲目認為北向消費的浪潮會持續(xù)帶來顯著的收益，需要更加理性全面的市場預測和策略。

同樣，針對旅游業(yè)的下沉趨勢，雖然三四線城市的旅游熱度有所上升，但市場需求可能有限，很多游客選擇窮游，飲食更加本地化。因此，餐飲業(yè)應該理性看待這些趨勢，防止盲目擴張。

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