有人說(shuō)夏天不吃冰粉是不完整的。作為近年來(lái)流行的小吃，你總能在街上看到賣冰粉的小攤，火鍋店和燒烤店是不可或缺的。不管是吃火鍋還是吃宵夜，配一碗冰粉解辣解膩，都很舒服。 ~

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By 大咖豆果美食 姜叔的日食記

豆果美食大咖今天 @姜叔的日食記 教你做百香果冰粉。光滑的冰粉搭配酸甜的橘子、梅子和百香果，酸甜可口，甜得恰到好處，比吃冰棍更悠閑舒適。微涼的味道很酷，苦夏怎么會(huì)缺這一口？

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· 食 材 清 單 ·

涼白開 230g

食用級(jí)石灰粉 7g

冰粉籽 25g

冰水 800g

小青桔 3 顆

百香果 2 個(gè)

話梅 6 顆

蜂蜜 2 勺

· 做 法 ·

230g 加入涼白開里 7g 食用級(jí)石灰粉攪拌均勻，

靜放 20 在這段時(shí)間里，不要?jiǎng)铀?/p>

食用級(jí)石灰漿可以促進(jìn)凝固。

上層澄清的石灰漿部分

小心翼翼地倒進(jìn)另一個(gè)干凈無(wú)油的容器里，

廢棄下層石灰。

將 25g 將冰粉籽放入紗布中綁緊，

再準(zhǔn)備一碗 800g 將冰水放入紗布袋中浸泡 3 分鐘，

接著迅速揉捏紗布里的冰粉籽 8 分鐘，

使粘液充分進(jìn)入水中，

直至大量均勻的氣泡分布在水中，

還可直接在某寶上購(gòu)買不需石灰水的荔籽，

搓出來(lái)的冰粉沒(méi)有小氣泡。

接著將少量多餐的石灰漿加入揉好的冰粉水中，

邊加邊快速攪拌(沿一個(gè)方向)，

如果冰粉水呈淡黃色，攪拌時(shí)阻力明顯增大，

把它放在冰箱里冷藏 1 從小時(shí)到全部凝結(jié)，

這個(gè)步驟要看冰粉水的狀態(tài)，

石灰漿不一定要全部加入，

過(guò)多的加入會(huì)影響味道。

將 3 小青桔各切成小青桔 4 瓣，

2 一個(gè)百香果挖出果實(shí)，

6 一顆話梅用剪刀剪出話梅肉，

在水冷卻之前，話梅核將其浸入半碗溫水中。

取出凝固的冰粉，用勺子挖到碗里。

依次加入小青桔，

話梅肉，少量蔓越莓干和百香果果肉，

最終澆上 4 勺話梅水與 2 勺蜂蜜。

開吃。

「您還有哪些百香果冰粉的做法？」

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