天熱吃苦，勝過食補(bǔ)

夏天每個(gè)人都容易心煩意亂，生氣

許多人會(huì)選擇吃一些苦味。

的食材以清熱祛暑

但是一些有苦味的瓜果

吃東西很容易出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀

甚至是中毒身亡

每一年夏天都有人中招！

“苦味”瓜下肚 導(dǎo)致嘔吐腹瀉

沈女士特別喜歡吃葫蘆瓜，這一天，她特意挑了一個(gè)大盤炒西葫蘆。但一口下去，這個(gè)西葫蘆有點(diǎn)苦味。沈女士的第一反應(yīng)是沒炒熟，但是因?yàn)椴幌肜速M(fèi)，只是吃了一大半。

不久之后，沈女士開始出現(xiàn)腹痛，腹瀉，嘔吐等待癥狀，家人立即將她送往醫(yī)院。經(jīng)過醫(yī)生的檢查，沈女士被診斷為苦葫蘆瓜食物中毒。

為什么吃苦葫蘆瓜會(huì)食物中毒？

葫蘆素是苦葫蘆瓜中的苦味物質(zhì)。 - 堿糖苷毒素，它的性質(zhì)是穩(wěn)定的，不會(huì)因烹飪而受損。一般食用后 30 在幾分鐘內(nèi)，就會(huì)出現(xiàn)中毒癥狀。

嚴(yán)重者可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)肝腎功能損害，甚至可出現(xiàn)抽搐、呼吸不暢、上消化道出血等癥狀。

苦葫蘆瓜和普通葫蘆瓜在外觀上很難區(qū)分。首先，我們可以試著用舌尖舔去皮的瓜肉，如果有苦味，馬上扔掉。煮熟后發(fā)現(xiàn)有苦味，也應(yīng)立即吐出，同盛的食物也不能繼續(xù)食用。菜刀、砧板、木筷、鍋具等相應(yīng)的器具也要清洗干凈。

除苦葫蘆瓜外，不能食用

遇上這些苦瓜蔬菜

也不要吃！

苦味的黃瓜

正常的黃瓜，有一點(diǎn)甜味，如果發(fā)現(xiàn)的話黃瓜有苦味，最好不要再吃了。，不然就會(huì)中毒。

苦瓠瓜

苦瓜不能吃，一旦吃了，一般都是中毒癥狀會(huì)在半小時(shí)至幾小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)。。

甜瓜有苦味

有 2 這種情況會(huì)使甜瓜變苦，一種是未完全成熟的甜瓜，另一種是含有殘留農(nóng)藥的甜瓜。另外，瓜蒂性涼，味苦，吃多了會(huì)中毒。

當(dāng)然，并非

所有有苦味的瓜子都有毒

下面有苦味的水果和蔬菜

吃東西對(duì)身體非常有益

毫無疑問，夏天必吃佳品。

苦瓜

苦瓜的苦味主要來源于苦瓜特有的植化素“苦瓜苷”，正常食用不必?fù)?dān)心中毒。

此外，苦瓜果子富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維他命等，特別是維他命 C 特別明顯的含量，是黃瓜的 14 倍。

注意：苦瓜的顏色越綠、越長(zhǎng)、越直，味道越苦。如果不能接受苦味，可以選擇顏色較淺、較短的苦瓜購(gòu)買；刮干凈苦瓜芯和白膜，苦味會(huì)降低很多。

芹菜

芹菜中的黃酮類物質(zhì)具有很高的生物活性，包括抗氧化活性和抗癌活性。海外研究證實(shí)，經(jīng)常吃芹菜的人膽固醇含量明顯降低。

注意：芹菜葉營(yíng)養(yǎng)豐富，葉片煙酸，維他命 B2、維生素 C 都是莖的 2 倍數(shù)以上，胡羅卜素更是莖。 8.6 倍之多，下次吃芹菜不要再把葉子扔掉了。

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