春山如黛，茶香滿(mǎn)園。

四月份，畢節(jié)各地進(jìn)入春茶采收高峰期，茶香彌漫在山中，也彌漫在畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院的茶葉加工實(shí)訓(xùn)中。

學(xué)院農(nóng)業(yè)工程系辦公室主任楊留勇一到工作室就和學(xué)生們一起忙碌起來(lái)。

茶葉加工培訓(xùn)

“噼里啪啦……”綠茶青剛接觸到熱鍋底，立刻發(fā)出聲音。楊留勇雙手伸進(jìn)鍋里，開(kāi)始翻炒。這時(shí)，鍋的溫度已經(jīng)超過(guò)了200℃。

“炒茶的第一步是殺青，去除茶葉中的草味。這時(shí)，鍋的溫度需要達(dá)到200度左右。”楊留勇的一只手是感知鍋溫的“溫度表”。把手掌放在鍋里，感受熱度，然后翻過(guò)來(lái)用手背感受溫度?！爱?dāng)你覺(jué)得有點(diǎn)燙的時(shí)候，是時(shí)候適合炒茶了?！?/p>

楊留勇嘴里的“有點(diǎn)熱”，不是普通人可以隨意嘗試的溫度。在與茶打交道十幾年后，他能準(zhǔn)確把握茶葉的老嫩度，翻炒的速度，甚至把茶葉扔起來(lái)的高度。

檢查楊留勇的茶葉狀況

2008年，楊留勇進(jìn)入貴州大學(xué)，陰差陽(yáng)錯(cuò)成為該校首屆茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生。

大學(xué)期間，楊留勇系統(tǒng)學(xué)習(xí)了茶葉分類(lèi)、種植技術(shù)、加工工藝、評(píng)價(jià)方法等專(zhuān)業(yè)知識(shí)。在實(shí)驗(yàn)室里，他一遍又一遍地仔細(xì)觀察茶葉的形狀和顏色，反復(fù)思考不同工藝對(duì)茶葉質(zhì)量的影響。

然而，在茶園的實(shí)踐中，他真正觸摸到了茶樹(shù)，聞到了土壤和茶葉混合的香味，甚至被茶葉行業(yè)“一片葉子富裕的人”的潛力所吸引。他有志于加入職業(yè)教育，培養(yǎng)技能型人才。

楊留勇于2012年回到家鄉(xiāng)，在畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院工作。

茶葉生產(chǎn)加工專(zhuān)業(yè)成立之初，沒(méi)有加工培訓(xùn)、評(píng)估室、茶藝室、培訓(xùn)基地，只有楊留勇是唯一一個(gè)受過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練的老師。

楊留勇引導(dǎo)學(xué)生

這并沒(méi)有讓熱血沸騰的楊留勇失去信心:沒(méi)有工具，一個(gè)電飯煲就是原來(lái)的茶葉加工工具；沒(méi)有茶葉專(zhuān)業(yè)評(píng)估室，把桌子放在一起作為評(píng)估臺(tái)；沒(méi)有茶葉評(píng)估盤(pán)，用A4紙代替；沒(méi)有正規(guī)的茶園培訓(xùn)基地，帶學(xué)生去周邊的茶山學(xué)習(xí)采收技術(shù)...

同時(shí)，楊留勇還授予茶葉加工技術(shù)、茶葉評(píng)價(jià)技術(shù)、茶道等專(zhuān)業(yè)課程。“一個(gè)專(zhuān)業(yè)，一個(gè)老師，一個(gè)炒鍋”的初始故事至今仍被學(xué)校老師津津樂(lè)道。

在這里，他把自己的熱情和豐富的經(jīng)驗(yàn)投入到教育中，優(yōu)化教學(xué)設(shè)計(jì)，注重實(shí)踐與理論的融合，用獨(dú)特的教學(xué)方法和生動(dòng)的實(shí)踐案例激發(fā)學(xué)生對(duì)茶的興趣和熱愛(ài)。

為了解決培訓(xùn)基地不足的問(wèn)題，楊留勇依托省級(jí)“雙高”學(xué)校建設(shè)項(xiàng)目，推動(dòng)校內(nèi)外資源整合，將茶葉專(zhuān)業(yè)納入“農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢驗(yàn)高水平專(zhuān)業(yè)群”，形成“課堂” 公司 體育場(chǎng)的系統(tǒng)培訓(xùn)體系。同時(shí)，引入“學(xué)徒制”教學(xué)方法，讓學(xué)生在茶葉企業(yè)的真實(shí)生產(chǎn)環(huán)境中掌握產(chǎn)業(yè)鏈技能，讓理論知識(shí)在實(shí)踐中“根深蒂固”。

楊留勇品嘗茶湯

楊留勇見(jiàn)證了畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶葉生產(chǎn)加工專(zhuān)業(yè)從無(wú)到有、從有到有的發(fā)展歷程：

2020年，畢節(jié)職業(yè)技術(shù)學(xué)院“農(nóng)產(chǎn)品加工與質(zhì)量檢驗(yàn)高水平專(zhuān)業(yè)集團(tuán)”獲準(zhǔn)立項(xiàng)建設(shè)，茶葉專(zhuān)業(yè)成為其中一個(gè)重要專(zhuān)業(yè)；

2022年，楊留勇團(tuán)隊(duì)與廣東茶葉研究所聯(lián)合申報(bào)了畢節(jié)市2022年“揭榜掛帥”項(xiàng)目《畢節(jié)夏秋茶提質(zhì)加工及定向品控技術(shù)研究與示范》；

現(xiàn)在這個(gè)專(zhuān)業(yè)有“貴州省級(jí)公共培訓(xùn)基地”，允許貴州省技能大師工作室建設(shè)一個(gè)，申請(qǐng)3項(xiàng)專(zhuān)利，發(fā)表30多篇論文，開(kāi)發(fā)20個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目。

在行業(yè)賽事中，教學(xué)成績(jī)也有所體現(xiàn)。

2023年6月，楊留勇團(tuán)隊(duì)在貴州省第一屆員工職業(yè)技能大賽中獲得手工制茶紅茶大賽第一名。同年11月，他擔(dān)任貴州賽區(qū)茶道賽第二屆全國(guó)鄉(xiāng)村振興職業(yè)技能大賽裁判，指導(dǎo)學(xué)生在賽場(chǎng)上脫穎而出，表現(xiàn)出出色的理論基礎(chǔ)和實(shí)踐能力。

楊留勇引導(dǎo)學(xué)生

他還獲得了中國(guó)優(yōu)秀茶教師、貴州省五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)隆①F州省技術(shù)專(zhuān)家、貴州省優(yōu)秀茶文化傳播工作者等榮譽(yù)?！兑环N古茶樹(shù)紅茶的加工方法》、《一種自動(dòng)下料的滾筒炒茶機(jī)》、《一種具有避免茶葉結(jié)塊燒心功能的發(fā)酵機(jī)》等相繼得到業(yè)界的認(rèn)可。

黃昏越來(lái)越重，訓(xùn)練出來(lái)的鐵鍋依然熱氣騰騰。不遠(yuǎn)處的茶山，嫩芽破土而出，春風(fēng)輕輕拂過(guò)茶樹(shù)的新芽，嫩芽在陽(yáng)光和雨露中伸展，蓄勢(shì)生長(zhǎng)。

原標(biāo)題：楊留勇： "一個(gè)人的專(zhuān)業(yè)" 滿(mǎn)園芬芳”

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