當(dāng)水果收獲季節(jié)到來時(shí)，許多人會(huì)在市場(chǎng)上遇到不同于常規(guī)水果的水果，如黑絲芒果、豹紋芒果和葡萄酒榴蓮...這些水果有的只是看起來很奇怪，有的真的不能吃。如何區(qū)分它們？讓我們互相了解

01

紅色甘蔗&紫色椰子

■ 發(fā)紅的甘蔗

?不能吃，局部發(fā)紅，整個(gè)都要扔掉

紅色是指甘蔗發(fā)霉，聞起來刺鼻。主要病原菌是節(jié)菱孢霉菌，其代謝物3-硝基丙酸是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素。詳細(xì)信息

■ 發(fā)紫的椰子

?不能吃

椰紫表示變質(zhì)，產(chǎn)生椰毒假單胞菌，會(huì)產(chǎn)生米酵菌酸，引起人類細(xì)菌性食物中毒。目前臨床上還沒有專門的解毒藥。

02

黑絲芒果&豹紋芒果

■ 黑絲芒果

?可以吃

芒果核周圍自然有白色或淺棕色的纖維束，用于運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)和水分，口感堅(jiān)硬但無毒無害。當(dāng)芒果受到刺激時(shí)，纖維內(nèi)部的結(jié)合酚可能會(huì)氧化，產(chǎn)生零星的黑絲。如果芒果的整體果實(shí)沒有變軟和異味，可以食用。

■ 豹紋芒果

?不能吃

芒果中的黑斑有很多因素，可能是芒果被擠壓、撞擊、冷凍，也可能是“芒果炭疽病”引起的。不管是什么原因引起的黑斑，芒果的質(zhì)量都會(huì)受到影響。誤食變質(zhì)的芒果會(huì)引起食物中毒，引起腹瀉、腹痛、嘔吐、頭痛等疾病。所以，如果分不清“豹紋”的病因，我們寧愿選擇不吃。

03

透明山竹&黃山竹

■ 透明的山竹

?可食用，但不好吃

竹子是后熟水果，如果在后熟過程中儲(chǔ)存溫度過低，不能完全轉(zhuǎn)熟，就會(huì)變得透明。

■ 發(fā)黃的山竹

?不可食用，但剩下的部分可食用。

山竹的黃膠實(shí)際上是山竹的“自我防御機(jī)制”。當(dāng)它被外界的自然損傷或沖擊擠壓時(shí)，黃膠就會(huì)溢出。黃膠味苦，去掉后可以吃其他正常的水果。

另外，如果山竹果殼出現(xiàn)黃點(diǎn)是正?，F(xiàn)象，那就是植物表面被劃破后流出樹脂，凝固后變黃。

04

核心有晶體李子&黑核桃子。

■ 李子有白色晶體的果核。

?可以吃

當(dāng)核裂出現(xiàn)在李子內(nèi)部時(shí)，果實(shí)會(huì)自動(dòng)愈合，偶爾會(huì)產(chǎn)生一些果膠——這些白色晶體。桃子上也會(huì)出現(xiàn)這種情況。

■ 桃子的黑核

?不能吃

當(dāng)桃子的果蒂部分開裂時(shí)，外部細(xì)菌和微生物會(huì)進(jìn)入桃子內(nèi)部，容易發(fā)霉。因此，在選擇時(shí)，盡量不要購(gòu)買果蒂開裂或空心的桃子。

05

畸形櫻桃&畸形草莓

■ 畸形的櫻桃

?可以吃

櫻桃畸形是由于溫度過高，導(dǎo)致促花過程中出現(xiàn)多雌蕊的雙胞胎果實(shí)。與膨大劑無關(guān)，可以放心食用。

■畸形的草莓

?可以吃

假如草莓開花時(shí)，部分授粉受精異常，就會(huì)引起不規(guī)則的畸形果實(shí)。除了丑陋，這種草莓沒有其他缺陷。

06

黑色牛油果&透明火龍果

■ 黑絲牛油果

?可食用，但不好吃

儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)或過多的牛油果會(huì)產(chǎn)生黑色纖維。這種纖維味道不好，影響食用體驗(yàn)。

■透明火龍果

?可食用，但不好吃

透明火龍果有兩種情況。如果整個(gè)水果變得透明，則意味著在運(yùn)輸和儲(chǔ)存過程中會(huì)結(jié)冰。如果是局部透明，說明是擠壓。

07

有酒味的榴蓮&發(fā)霉腐爛的水果

■ 榴蓮有酒味

?可以吃

酒精是水果無氧呼吸后發(fā)醇的現(xiàn)象，其中糖轉(zhuǎn)化為乙醇。這種情況發(fā)生在榴蓮中，榴蓮儲(chǔ)存在常溫密封包裝中2~3天。

■ 水果發(fā)霉腐爛

?不能吃

在適當(dāng)?shù)臈l件下，許多霉菌會(huì)產(chǎn)生極其危險(xiǎn)的毒素，例如，展青霉素產(chǎn)生的展青霉素（PAT）、赭曲霉毒素A（OTA）這兩種毒素對(duì)健康有害。

即使把腐爛的部分切掉，剩下的部分也不推薦吃。大多數(shù)水果含有豐富的水分，霉菌可能會(huì)隨著汁液在內(nèi)部擴(kuò)散。

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原標(biāo)題：“【健康】這些水果還能吃嗎？鑒定指南，快轉(zhuǎn)給我們的父母！”

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