隨著聯(lián)合利華宣布出售，一個進(jìn)入中國市場約5年的食品業(yè)務(wù)在“新東家”接盤前按下了暫停鍵。

小食代從業(yè)內(nèi)了解到，聯(lián)合利華旗下的植物肉品牌“植卓肉匠”（The Vegetarian Butcher）原在華團(tuán)隊已經(jīng)解散，相關(guān)人員已轉(zhuǎn)至聯(lián)合利華內(nèi)部其他崗位。

與此同時，該品牌的官方小程序網(wǎng)店、部分官方社交媒體賬號均已停止運(yùn)營。小食代從聯(lián)合利華客服熱線處證實(shí)，有關(guān)產(chǎn)品也宣告停產(chǎn)。

這些變動均發(fā)生在聯(lián)合利華今年3月宣布出售植卓肉匠之后。對此，聯(lián)合利華中國方面回復(fù)稱，“以官網(wǎng)（關(guān)于出售植卓肉匠的公告的）信息為準(zhǔn)”。

下面，我們一起來關(guān)注下。

離場

曾在植物肉大熱的2020年加入中國市場“戰(zhàn)局”的植卓肉匠，如今要先暫別了。

聯(lián)合利華今年3月宣布出售植卓肉匠后，中國業(yè)務(wù)很快調(diào)整?！?strong>中國團(tuán)隊還是留在聯(lián)合利華內(nèi)部，轉(zhuǎn)崗到聯(lián)合利華飲食策劃（UFS）事業(yè)部。”有熟悉情況的人士透露。

隨著中國團(tuán)隊的解散，這一植物肉品牌正在逐漸淡出中國消費(fèi)者的視線。

小食代查看電商平臺發(fā)現(xiàn)，目前植卓肉匠仍有產(chǎn)品在售，但多款產(chǎn)品的生產(chǎn)日期均為2024年。小食代撥打“植物肉醬”系列產(chǎn)品包裝上印有的聯(lián)合利華咨詢熱線，客服證實(shí)，該系列產(chǎn)品目前已經(jīng)停產(chǎn)。

“植卓肉匠”小程序的官方店鋪已經(jīng)停止運(yùn)營。此外，這個品牌的公眾號最后的更新時間停留在了2025年1月，微博則顯示“該企業(yè)資質(zhì)未經(jīng)過年審”，該賬號無任何帖子顯示。

聯(lián)合利華旗下的植卓肉匠，是在五年前的植物肉熱潮中進(jìn)入中國市場的。

2020年堪稱中國的“植物肉元年”，眾多企業(yè)紛紛推出植物肉產(chǎn)品，這一概念也成為資本追捧的寵兒。2020年12月，植卓肉匠正式登陸中國市場，與漢堡王合作推出植物肉漢堡。

植卓肉匠是一家2010年在荷蘭創(chuàng)立的植物肉品牌，2018年被聯(lián)合利華收購。2023年底，植卓肉匠在全球60個國家和地區(qū)開展業(yè)務(wù)，旗下產(chǎn)品豐富。

初入中國市場時，植卓肉匠發(fā)展并不順利。后來復(fù)盤認(rèn)為，中國人對植物肉的“替代型需求”不高，但對植物性食品的攝入有缺口。

因此，植卓肉匠調(diào)整了在華業(yè)務(wù)策略，包括助力膳食均衡、將好吃作為最高優(yōu)先級、推出符合本土口味偏好的產(chǎn)品、解決價格較動物肉高的挑戰(zhàn)等。

這些舉措取得了一定成效。去年，聯(lián)合利華植卓肉匠中國負(fù)責(zé)人曾透露，中國業(yè)務(wù)三年來實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長。去年3月，植卓肉匠亞洲產(chǎn)品創(chuàng)新中心還在江蘇揭牌，旨在進(jìn)一步提高品牌的上下游產(chǎn)業(yè)鏈能力。

出售

聯(lián)合利華在2020年曾宣布“未來食物”倡議，提出未來五到七年內(nèi)，植物肉和乳制品替代品業(yè)務(wù)銷售額將達(dá)10億歐元（約合人民幣79.5億元）。

如今五年過去，當(dāng)初被寄予厚望的植物肉業(yè)務(wù)正面臨出售。

今年3月，聯(lián)合利華宣布已收到JBS旗下的荷蘭植物基食品公司Vivera對“植物肉”品牌植卓肉匠的約束性收購要約。該交易預(yù)計于2025年第三季度完成，約束性報價的財務(wù)條款尚未披露。

聯(lián)合利華稱，自2018年收購該品牌以來，植卓肉匠實(shí)現(xiàn)了平均兩位數(shù)的強(qiáng)勁增長，業(yè)務(wù)擴(kuò)展到全球55個以上的市場，包括零售和餐飲服務(wù)。

聯(lián)合利華食品業(yè)務(wù)總裁蘇博表示，相信在新東家的領(lǐng)導(dǎo)下，植卓肉匠將取得更大成功，新東家將支持該品牌實(shí)現(xiàn)宏偉目標(biāo)。

Vivera首席執(zhí)行官Willem van Weede則表示，期待與相關(guān)員工和專家合作，加速植物基食品的轉(zhuǎn)型，利用兩家公司互補(bǔ)的能力。

Vivera官網(wǎng)顯示，該公司自1990年以來一直從事素食和植物基產(chǎn)品業(yè)務(wù)，2021年被巴西肉類公司JBS收購。目前，Vivera擁有500名員工，產(chǎn)品在歐洲25個國家的27000多家超市有售。

事實(shí)上，這一出售計劃在去年已有預(yù)兆。

小食代曾介紹，在2024年投資者大會上，蘇博首次提到處置近80億元食品業(yè)務(wù)的計劃，退出一些與聯(lián)合利華優(yōu)勢產(chǎn)品“沒那么互補(bǔ)”的品牌和品類。隨后市場傳出聯(lián)合利華要賣掉多個品牌的消息，其中就包括植卓肉匠。

今年3月，傳言落地。聯(lián)合利華表示，公司希望專注于更少、影響力更大的品牌。植卓肉匠的冷藏和冷凍產(chǎn)品需要獨(dú)特的供應(yīng)鏈和采購模式，這使得它們在更廣泛的聯(lián)合利華食品組合中的可擴(kuò)展性較差。

此外，聯(lián)合利華指出，推動該品牌創(chuàng)新的獨(dú)特技術(shù)和研發(fā)能力與更廣泛的聯(lián)合利華產(chǎn)品組合的要求迥異。這種差異使得出售成為聯(lián)合利華和該品牌的“最佳選擇”。

降溫

在聯(lián)合利華決定從植物肉業(yè)務(wù)中抽身之際，植物肉的熱潮在全球范圍內(nèi)都有所降溫。

今年2月，路透報道指出，“植物肉”品牌最受歡迎時，股市平均估值倍數(shù)曾達(dá)年收入的5到10倍，目前已降至平均1到3倍。

首先，植物肉的市場定價普遍較高，削弱了其競爭力，尤其是在消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)壓力較大的時期。路透指出，植物肉制造商在定價方面面臨困境，一些投資者表示只有動物肉價格上漲時，肉類替代品才能發(fā)揮全部潛力，而現(xiàn)在“動物肉太便宜了”。

雀巢首席技術(shù)官Stefan Palzer在2023年曾分析，這不僅關(guān)乎同行競爭，也與經(jīng)濟(jì)承受能力有關(guān)，在經(jīng)濟(jì)不景氣時，許多消費(fèi)者買不起高價的植物肉產(chǎn)品。

其次，植物肉普遍在口味和口感上仍有改進(jìn)空間。

在中國市場，從2021年下半年開始，植物肉行業(yè)的融資已經(jīng)降溫。到了2023年，一些早期受資本追捧的植物肉品牌已銷聲匿跡，例如Hey Meat。

一些國際知名玩家也陸續(xù)撤退。例如，2020年被雀巢引入中國市場的嘉植肴在2023年關(guān)閉了電商旗艦店，社交媒體賬號也停更。

今年2月，美國“植物肉第一股”別樣肉客（Beyond Meat）宣布暫停中國業(yè)務(wù)，裁減約20名在華員工。

截至發(fā)稿時，暫不清楚Vivera接盤后，植卓肉匠是否有機(jī)會重新進(jìn)入中國市場。

但可以肯定的是，在中國，植物基飲食仍是長期趨勢，植物肉行業(yè)或許需要進(jìn)一步的技術(shù)突破、降低生產(chǎn)成本，并通過本土化創(chuàng)新，才能闖出自己的發(fā)展道路。

本文來自微信公眾號“小食代”（ID：foodinc），作者：何丹琳，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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