涉及超2億學(xué)生，國(guó)家首個(gè)專門針對(duì)校園配餐的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布。

7月21日，記者從市場(chǎng)監(jiān)管總局獲悉，《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》已于近日發(fā)布，并將于2025年12月1日正式施行。該指南適用于為中小學(xué)、幼兒園學(xué)生提供學(xué)生餐制作及配送服務(wù)的校園配餐服務(wù)企業(yè)。

此次出臺(tái)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，聚焦校園配餐服務(wù)過(guò)程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，如落實(shí)學(xué)校與供餐單位食品安全主體責(zé)任、執(zhí)行食品原料進(jìn)貨檢查制度、防控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)等，給出了清晰的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化指引。

人員配置方面

《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》要求，企業(yè)必須配備食品安全總監(jiān)和專職食品安全管理、檢驗(yàn)人員；建立風(fēng)險(xiǎn)防控動(dòng)態(tài)機(jī)制，每日開展安全檢查，每周排查隱患，每月進(jìn)行調(diào)度分析。

原料采購(gòu)方面

要實(shí)行米、面、油等大宗食品集中定點(diǎn)采購(gòu)制度，同時(shí)確保留存每批次原料的檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告；每種大宗食品原料每年至少進(jìn)行一次全品類覆蓋的檢驗(yàn)檢測(cè)，尤其要對(duì)農(nóng)藥殘留等安全性指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)。

制作環(huán)節(jié)方面

餐食加工過(guò)程須接入“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶”系統(tǒng)，向?qū)W校、家長(zhǎng)和學(xué)生公開展示食品加工的關(guān)鍵操作流程。每天送餐的每個(gè)食品品種都要分別留樣，留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

運(yùn)輸環(huán)節(jié)方面

需配備滿足配餐量和配送方式的封閉式配送車輛與設(shè)備，配送車輛要向主管部門備案，宜專車專用并安裝定位跟蹤系統(tǒng)。一旦發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，必須立即啟動(dòng)召回程序，并主動(dòng)上報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門。

我國(guó)目前中小學(xué)和幼兒園數(shù)量超過(guò)46萬(wàn)所，涉及學(xué)生超2.37億人。校園配餐覆蓋面廣、環(huán)節(jié)多，已成為監(jiān)管重點(diǎn)領(lǐng)域。校園配餐產(chǎn)業(yè)規(guī)模已占整個(gè)餐飲業(yè)近半規(guī)模，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是推動(dòng)校園配餐行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵一步。>>詳情

7月22日，陰天間多云，有（雷）陣雨，局部可達(dá)暴雨；25℃ - 29℃；東南風(fēng)3 - 4級(jí)；相對(duì)濕度75 - 95%。

繽紛萬(wàn)花筒 | 關(guān)愛情緒，您值得被溫柔以待

炎炎夏日，不知如何安排閑暇時(shí)光？不妨參加一場(chǎng)公益英語(yǔ)課堂，邊品美食邊學(xué)英語(yǔ)，開啟美食和文化的探索之旅?；蛘邔W(xué)習(xí)用花草裝點(diǎn)家庭空間，打造心中的美麗庭院……這個(gè)夏天，讓我們一同收獲知識(shí)、美好與感動(dòng)。>>詳情深圳多所大學(xué)最低錄取分?jǐn)?shù)線出爐

廣東省普通高考本科批次已正式投檔，共投出考生317135人，其中普通類（歷史）投出66013人，普通類（物理）投出218024人，大部分院校均一次性滿檔。深圳多所大學(xué)最低錄取分?jǐn)?shù)線公布，一起來(lái)了解。>>詳情深圳官方發(fā)布首批“無(wú)事不擾”事項(xiàng)清單

為進(jìn)一步優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，避免重復(fù)檢查，深圳市市場(chǎng)監(jiān)督管理局近日發(fā)布首批“無(wú)事不擾”事項(xiàng)清單。首批“無(wú)事不擾”清單涵蓋359項(xiàng)檢查事項(xiàng)，涉及知識(shí)產(chǎn)權(quán)、信用監(jiān)管、廣告、標(biāo)準(zhǔn)等七大領(lǐng)域，占市場(chǎng)監(jiān)管局一般領(lǐng)域監(jiān)管事項(xiàng)的80%。>>詳情7月29日起，深圳這些區(qū)域禁行！

深圳交警發(fā)布通告，自2025年7月29日起在全市十個(gè)行政區(qū)域內(nèi)（新區(qū)）設(shè)置“綠色物流區(qū)”，禁止輕型柴油貨車通行。>>詳情

原標(biāo)題：《校園配餐首個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布》

閱讀原文

本文僅代表作者觀點(diǎn)，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請(qǐng)?jiān)谖闹凶⒚鱽?lái)源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請(qǐng)及時(shí)與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com