最近，明星關曉彤同款彩椒碗火遍全網(wǎng)！據(jù)說吃了能輕松減肥，不少有減肥需求的朋友也跟著教程做了吃起來。不過醫(yī)生提醒，像彩椒碗、蔬菜沙拉這類食物，制作過程如果處理不當，可能不僅不健康，甚至還會吃出??！

堅持打卡減脂餐，人瘦了但卻貧血了。用彩椒當碗，把胡蘿卜、土豆、雞胸肉打成泥裝上，既營養(yǎng)美味，又飽腹低卡，這款“彩椒碗”減脂餐火遍全網(wǎng)。黎女士跟著吃了一段時間之后，體重確實有了明顯變化，但是不知怎的，感覺身體仿佛被“抽空”，臉色一天比一天差，一副氣血不足的樣子。

深圳市人民醫(yī)院肝病與感染性疾病科主治醫(yī)生楊超萍表示，體檢發(fā)現(xiàn)患者有一個明顯的貧血，血色素只有68g/L，于是為了進一步完善這個病人的診斷，就給病人做了一個胃腸鏡檢查，在胃腸鏡下面，可以看到鉤蟲正在吸食患者的血液。

注意食品衛(wèi)生安全，小心病從口入！鉤蟲病會導致嚴重貧血、皮膚蠟黃、乏力、消瘦、勞動能力下降。醫(yī)生了解到黎女士經(jīng)常吃輕食，而且她自己也愛種菜。正是在家自制減脂餐時，覺得自家的菜健康又衛(wèi)生，忽略了洗凈蔬菜這一步，才導致病從口入。醫(yī)生給黎女士開了驅(qū)蟲藥，經(jīng)過治療她很快就恢復了。

醫(yī)生表示，未經(jīng)過高溫處理的蔬菜很可能附有寄生蟲，吃的時候一定要確保洗干凈。另外，其它食物生吃或者處理不當也有風險。

深圳市人民醫(yī)院肝病與感染性疾病科主治醫(yī)生楊超萍稱，生食淡水的魚類、螺類，就有感染肝吸蟲、廣州管圓線蟲等一類寄生蟲的風險，以及進食生的牛羊肉，有可能導致患有布氏桿菌病的風險增加，另外如果說生食沒有清潔到位的蔬菜，也會增加鉤蟲感染的風險。

醫(yī)生介紹，很多病人感染寄生蟲之后，可能會出現(xiàn)腹部不適，包括腹痛、腹脹、乏力。另外對于一些情況嚴重的患者，如果寄生蟲導致了顱內(nèi)感染的話，甚至會出現(xiàn)頭暈、頭痛，甚至癲癇的風險。

楊超萍還提醒道：“大家在日常下廚的過程當中，都一定要記得將生的食物和熟的食物，處理的時候砧板和刀具都要記得分開，當然最好是不論是蔬菜還是肉類，都要避免生食?！?/p>

場妹防生食寄生蟲小貼士：

選正規(guī)渠道：買生魚片、生腌等選商超/餐廳，避免路邊攤；優(yōu)先選 -20℃冷凍7天或 -35℃冷凍15小時的魚類（殺滅部分寄生蟲）。

忌高風險食材：淡水魚（如草魚）、醉蟹/醉蝦、生牛肉/豬肉絕對不生吃！可能含肝吸蟲、肺吸蟲、絳蟲。

生熟分開：處理生食用單獨刀具砧板，避免交叉污染；蔬菜水果流水刷洗，貝類吐沙后刷外殼。

特殊人群忌口：孕婦、幼兒、老人、免疫力差者別生食，全熟更安全。

誤區(qū)：喝白酒/醋不能殺蟲！拉肚子可能是感染，請及時就醫(yī)。

記住：徹底煮熟最保險，生食務必嚴格控溫 + 清潔！

第一現(xiàn)場記者丨李小文

編輯丨李昱、賴泳彤（實習） 審核丨王朝暉

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