流溪桂味

溫泉度假集群

外國友人也來從化品嘗荔枝

流溪河國家森林公園流溪湖

本報(bào)記者 鄭巧蓉 見習(xí)記者 陳天旭

流溪河潺潺流動(dòng)，溫泉霧氣裊裊升騰。從化作為廣州市面積最大的行政區(qū)（1984.12平方公里），憑借豐富的山水人文資源，成為農(nóng)文旅融合發(fā)展的理想之地。暑期時(shí)分，讓我們走進(jìn)從化，沿著千年荔枝的香氣，開啟一場融合嶺南山水、珍稀溫泉、田園野趣與非遺文化的精彩之旅。

生態(tài)寶地鑄就文旅勝地

從化擁有“國家生態(tài)文明建設(shè)示范區(qū)”“中國十佳綠色城市”等生態(tài)榮譽(yù)。全區(qū)森林覆蓋率達(dá)69.1%，負(fù)氧離子峰值超20000個(gè)/立方厘米，1210米的天堂頂是廣州最高峰。流溪河國家森林公園和石門國家森林公園這兩大“綠肺”，構(gòu)成了大灣區(qū)的頂級(jí)生態(tài)屏障和綠色休閑之地。

生態(tài)康養(yǎng)是當(dāng)?shù)匚穆玫囊淮筇厣幕瘻厝莵喼尬ㄒ?、與歐洲瑞士達(dá)沃斯齊名的珍稀含氡蘇打溫泉，水質(zhì)清澈、無色無味，富含多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)。

從化不僅有秀麗的自然山水，還蘊(yùn)含深厚的人文底蘊(yùn)。有800多年歷史的錢崗古村，講述著廣府故事。村中的廣裕祠被贊為“非常寶貴的建筑標(biāo)本”，并在2003年榮獲聯(lián)合國教科文組織亞太地區(qū)文化遺產(chǎn)保護(hù)杰出項(xiàng)目獎(jiǎng)第一名。

在從化，上午可漫步石門國家森林公園，在“北回歸線上的綠洲”感受21℃的夏日清涼；午后前往石門山下的南平靜修小鎮(zhèn)，沿著棧道溯溪而上，聽泉水叮咚，品山間香茗；在南平的百年荔枝林，感受全國一村一品“雙殼槐枝”的滿園芬芳，體驗(yàn)新鮮采摘的樂趣；夜晚帶著愉悅的心情前往溫泉風(fēng)景名勝區(qū)，在溫泉中放松身心。

美食地圖勾勒味覺之旅

從化是廣州重要的“菜籃子”和“果盤子”，禽蛋、牛奶、糧食、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量分別約占廣州市自產(chǎn)量的90%、60%、50%、40%。這里成功創(chuàng)建2個(gè)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，培育5個(gè)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品、53個(gè)“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌，有1個(gè)國家級(jí)、7個(gè)省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，26家粵港澳大灣區(qū)“菜籃子”生產(chǎn)基地，全區(qū)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值超70億元。

從化美食豐富多樣，從香氣四溢的泥焗雞到肥美的流溪大魚頭，從醬香濃郁的捺鵝到肥而不膩的呂田燜大肉和嫩滑鮮香的呂田釀豆腐，深受“老廣”喜愛。從化以“食在廣州，味在從化”為核心，融合歷史、文化、生態(tài)、人才、旅游等元素，打造出獨(dú)特的美食地位。

目前，從化以“食在廣州，味在從化”為戰(zhàn)略支點(diǎn)，構(gòu)建多層次品牌體系。在食材方面，“流溪山泉魚”“冬蔬三件寶”通過大灣區(qū)菜籃子工程走向國際；在文化方面，“非遺荔枝長桌宴”等活動(dòng)將荔枝文化與龍舟賽事結(jié)合，打造世界級(jí)IP；在產(chǎn)業(yè)方面，粵菜師傅工程與鄉(xiāng)村旅游聯(lián)動(dòng)，南平村涼粉、溪頭村豆腐花等成為鄉(xiāng)村振興的標(biāo)志。這種發(fā)展模式讓從化美食從區(qū)域特色提升為灣區(qū)標(biāo)桿。

晚熟荔枝邀你品味清甜

夏日的從化，空氣中彌漫著荔枝的香甜。從化是被北回歸線穿過的“中國荔枝之鄉(xiāng)”，也是廣東省最晚熟的優(yōu)質(zhì)荔枝產(chǎn)區(qū)（成熟上市期為6月下旬至8月上旬）。這里的荔枝生長期長，香味濃郁，風(fēng)味絕佳。

“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，清甜的荔枝自古就備受喜愛。果大多汁的雙殼槐枝、爽脆清甜的大紅桂、糯香濃厚的糯米糍……每年蟬鳴時(shí)，從化村前屋后的荔枝掛滿枝頭。今年荔農(nóng)迎來豐收，廣州荔枝產(chǎn)量預(yù)計(jì)超12萬噸。

從化荔枝是北回歸線上的珍品，全區(qū)種植面積約30萬畝，有40余個(gè)優(yōu)質(zhì)品種，如錢崗糯米糍、水廳桂味等，主要分布在中南部和西部地區(qū)。荔枝生產(chǎn)已實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，加工轉(zhuǎn)化率超35%，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超50億元。依靠創(chuàng)新的“凍眠技術(shù)”，能實(shí)現(xiàn)“四季泡溫泉、全年吃荔枝”。2025年，華南國家植物園在從化設(shè)立荔枝專類園，為荔枝品種保護(hù)制定國家標(biāo)準(zhǔn)。

鏈接 吃荔枝“不上火”小妙招

●用鹽水浸泡后再吃：將荔枝泡在鹽水中約一個(gè)半小時(shí)后食用，可起到一定的降火作用。

●喝降火茶水：夏天可在家中備些鹽水、綠豆湯、涼茶等。吃完荔枝后，喝些菊花茶、綠茶等清熱降火的茶水也有降火效果。

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