有這樣一道菜，零差評，做起來超快手，操作也簡單，食材還不復(fù)雜。但每次做完，都能讓人眼前一亮。

這道用心又簡單的快手早餐，可別小瞧這小小一鍋，有葷有素還有雞蛋，營養(yǎng)美味又好看。

它就是：香脆軟嫩、鮮美多汁的抱蛋煎餃。光是聽名字，就給人一種溫暖、團(tuán)圓的感覺。

冷餃子在微熱的平底鍋里圍成一圈，被金燦燦的營養(yǎng)蛋液環(huán)抱，熱騰騰的幸福感瞬間襲來。

煎得酥脆的餃子，飄來雞蛋和芝麻的香氣，光看顏值，就瞬間成了網(wǎng)紅美食。味道也毫不遜色，好吃到讓人靈魂升華！

焦黃酥脆的外皮，鮮香的內(nèi)餡，蘸著調(diào)味汁，一口接一口，好吃到停不下來！

原來水餃可不只是煎一煎那么簡單，這才是煎餃的超棒吃法。分分鐘就能做出ins風(fēng)精致早餐，開啟秋日美好的一整天。

最關(guān)鍵的是，它做起來一點都不麻煩，卻比煮餃子好吃百倍。碳水化合物、蛋白質(zhì)都在這款餃子里。

再搭配一杯牛奶、酸奶，或者豆?jié){、小米粥，簡直是完美的早餐搭配！

抱 蛋 煎 餃

餃子皮 / 豬肉餡

雞蛋 / 胡蘿卜 / 蔥 / 熟黑芝麻

料酒 / 生抽 / 鹽 / 白胡椒粉 / 油

1. 胡蘿卜洗凈，削皮，切碎丁，蔥切蔥花。

2. 肉餡里加入適量的生抽、鹽、料酒、白胡椒粉和蔥花，攪拌均勻后腌制10分鐘。

3. 鍋中入油，倒入胡蘿卜丁，炒熟后盛盤備用。

4. 取一張餃子皮，塞入肉餡，中心對折捏緊，對邊捏緊。

5. 在兩個空洞里填入炒好的胡蘿卜丁。

6. 平底鍋中加適量的油，將餃子碼入鍋中。

7. 中小火煎至餃子底面金黃后，加水（水量沒過餃子的一半即可）。

8. 蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)大火，水快干后轉(zhuǎn)小火，倒入蛋液，撒入蔥花和黑芝麻。

9. 待蛋液完全凝固即可。

金黃的蛋餅，橘紅的胡蘿卜丁和翠綠的蔥花相互映襯，嬌小可愛的餃子筆直站立著，就算是討厭胡蘿卜的吃貨，也很難抗拒這美味。

1. 關(guān)于餃子皮 —— 用大餃子皮更易操作。若餃子皮難以粘和，可以手指沾水涂在表面。

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