滋滋作響，香氣撲鼻！黃燜雞的魅力誰能抵擋??？嫩滑的雞肉裹滿醬汁，土豆吸飽了精華，一口下去簡直讓人陶醉！

By Nancy 私房菜

用料

雞腿、香菇、土豆、青紅椒、少許冰糖、1 勺黃豆醬、適量蠔油、適量生抽、老抽、料酒、香葉、八角

做法步驟

1、將雞腿剁塊，冷水下鍋，加入料酒、蔥姜，焯水后撈出。

2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、香葉、八角。

3、調(diào)制黃燜醬：取一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺半黃豆醬，攪拌均勻即可。

4、把土豆去皮，切成滾刀塊。

5、用溫水將香菇泡發(fā)。

6、在砂鍋內(nèi)加入冰糖炒糖色。

7、炒好糖色后放入雞腿塊，炒至變色，再倒入蔥姜蒜、香葉、八角，炒出香味。

8、倒入調(diào)好的黃燜醬，繼續(xù)炒香。

9、加入土豆塊、香菇以及泡發(fā)香菇的水，大火煮開后，加蓋小火燜煮 15 分鐘。

10、大火收汁，倒入青椒，翻炒十幾秒即可。

雞腿的營養(yǎng)功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，可益氣，補(bǔ)精，添髓，用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1. 強(qiáng)身健體：雞肉消化率高，易被人體吸收利用，能增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體。

2. 提高免疫力：現(xiàn)代忙碌的白領(lǐng)常處于亞健康狀態(tài)，多吃雞肉可增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉有溫中益氣、補(bǔ)精填髓等功效，可治療多種癥狀。

3. 補(bǔ)腎精：能緩解腎精不足導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4. 促進(jìn)智力發(fā)育：具有抗氧化和一定解毒作用，對(duì)改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育有較好作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火。

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