說起“核桃”，很多人覺得吃核桃能補(bǔ)腦，但也有不少人對(duì)此存疑。2025年2月，雷丁大學(xué)研究人員在《食物與功能》期刊發(fā)表的研究表明：早餐里加點(diǎn)核桃，能對(duì)記憶起到延遲保護(hù)作用，還可改善大腦認(rèn)知功能。

實(shí)際上，核桃的益處遠(yuǎn)不止于此。一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)：愛吃核桃的人，全身炎癥和癌癥風(fēng)險(xiǎn)都降低了！

愛吃核桃，全身炎癥和腸癌風(fēng)險(xiǎn)降低

2025年4月，《癌癥預(yù)防研究》期刊發(fā)表的研究顯示：日常吃點(diǎn)核桃有助于提升尿石素A水平，可降低全身炎癥水平，還能對(duì)結(jié)腸息肉內(nèi)的免疫細(xì)胞產(chǎn)生直接積極影響，進(jìn)而抑制結(jié)直腸癌的發(fā)生。

除“補(bǔ)腦”“抗炎”外，核桃對(duì)身體還有啥好處？

改善血脂

曾有一項(xiàng)涵蓋26個(gè)臨床試驗(yàn)、涉及1059名受試者的數(shù)據(jù)分析發(fā)現(xiàn)，與未每天吃核桃的對(duì)照組相比，添加核桃干預(yù)后的飲食，能使血漿甘油三酯（TG）水平顯著下降5.52%、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）水平下降3.73%、總膽固醇水平下降3.25%。

預(yù)防糖尿病

研究發(fā)現(xiàn)，食用堅(jiān)果（尤其是核桃），與降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)有關(guān)，同時(shí)也能降低肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

緩解焦慮

在堅(jiān)果中，核桃的α - 亞麻酸含量較為突出。α - 亞麻酸具有神經(jīng)保護(hù)作用，可減輕焦慮癥狀，緩解情緒緊張、減輕壓力。

促進(jìn)睡眠

核桃富含褪黑素，有研究對(duì)動(dòng)物進(jìn)行核桃喂養(yǎng)后，發(fā)現(xiàn)其血液中褪黑激素的含量變?yōu)樵瓉淼?倍。

日常吃核桃，記住這6點(diǎn)

1. 早餐可加點(diǎn)核桃

早餐吃核桃能增強(qiáng)大腦功能，提升大腦反應(yīng)速度。富含核桃的早餐，可急性改善全天的執(zhí)行功能反應(yīng)時(shí)間，并可能對(duì)記憶有延遲保護(hù)作用。

2. 核桃最好帶皮吃

核桃仁表面有深褐色的核桃皮，最好帶著皮吃。因?yàn)楹颂移ぶ泻喾宇惖瓤寡趸镔|(zhì)，受高溫影響和長時(shí)間儲(chǔ)存會(huì)有所損失，一般生鮮核桃保留較多。

3. 每天2 - 3個(gè)正合適

核桃油脂含量不低。建議堅(jiān)果每周攝入量為50～70克，平均一天攝入量為7～10克左右。折算成帶皮的核桃，大約為2～3個(gè)。

4. 最好現(xiàn)剝現(xiàn)吃

外殼不完整或有裂縫的核桃，細(xì)菌和空氣進(jìn)入后，易導(dǎo)致核桃中的不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。所以，核桃最好在食用前再剝開外殼。

5. 選原味核桃

核桃最好選原味的，沒經(jīng)過額外加工，能保留更多營養(yǎng)成分，還可減少鹽、糖的攝入。

6. 可把核桃入菜

核桃除直接食用外，入菜也是不錯(cuò)的選擇，比如和西藍(lán)花、紫甘藍(lán)一起做蔬菜沙拉。做米飯時(shí)放一把核桃，美味又營養(yǎng)。

原標(biāo)題：《每天早餐加一物，全身炎癥、癌癥風(fēng)險(xiǎn)都降低！》

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