空調(diào)、奶茶、冰飲……

雖說現(xiàn)代社會“一鍵降溫”輕松得很，但一到三伏天，蕭山人最惦記的，還是那一口或是清涼、或是“燙嘴”的老味道——那些用干菜、青梅做的“消暑水”，看著平平無奇，喝下去卻能瞬間喚醒蔫掉的胃口。

有意思的是，記憶里的老底子非遺，如今也變著花樣玩出新潮。趕緊跟著小布一起來看看吧~

蕭山人判斷入夏的標(biāo)志，不是氣象臺的預(yù)報(bào)，而是餐桌上那碗泛著琥珀光澤的干菜蒲頭湯。

別看名字土里土氣，它可是蕭山人公認(rèn)的夏季“神仙湯”。配料隨你加，葫蘆、絲瓜、毛豆、番茄……無論放什么，菜蒲頭的咸香打底，時蔬的鮮味疊加，總能鮮出層次。要是遇上“豪華版”，湯里加了毛豆和河蝦，那鮮味更是讓人喝不夠。連湯帶料澆在熱飯上，“美”得能多吃三碗飯！

說起木蓮豆腐，很多蕭山的“80后”“90后”可能會先想到超市冰柜里的“木漣冰爽”。

夏夜逛超市，從冰柜里挑一盒木蓮凍，回家后迫不及待就要插上吸管，大口吸溜那冰涼、帶著薄荷味的果凍。

而傳統(tǒng)的手工木蓮豆腐，則與這款甜品多少有些不同。木蓮豆腐由藕粉和木蓮汁做成，老蕭山人喜歡在晶瑩的豆腐上澆點(diǎn)紅糖水，或者滴幾滴薄荷水，一口下去，清甜冰涼，暑氣頓消。

暑氣蒸騰的盛夏午后，一碗樸實(shí)無華的綠豆湯則是最佳“解暑”搭檔。蕭山人愛喝綠豆湯，那些煮至開花的綠豆在鍋里翻滾，漸漸熬出綿密的沙質(zhì)，有人偏愛濃稠如粥，有人鐘情清湯寡水，卻都抵不過從冰箱里端出來時那陣沁涼。

記憶里最美味的一碗綠豆湯是外婆做的——她把湯煮得濃稠，舀上一口，粗糲的豆沙感順舌尖而下，一整個夏天的清涼落肚。

春里摘下的青梅，腌好存放，專等盛夏登場。

青梅開胃、消暑又解膩。制作上，蕭山人也有妙招，把腌好的青梅露加上冰塊和綠茶，攪一攪，那清爽勁兒，可以連喝好幾杯。也有人喜歡兌上可樂或雪碧，酸甜氣泡的組合，也是堪稱絕配。

老字號“老大昌”與新潮咖啡館合作，把自家傳統(tǒng)做出了新花樣。

特制玫瑰米醋遇上玫瑰花液、冰塊、氣泡水，一杯泛著夢幻粉色的飲品完成——玫瑰花香淡淡縈繞，還隱約透出類似荔枝的清甜感，非常解渴。

醬油 + 拿鐵，這組合聽著像黑暗料理？現(xiàn)在可是年輕人打卡嘗鮮的新寵。

老大昌非遺技藝釀造的老醬油醇厚打底，疊加飴糖和咖啡豆香氣——并非想象中濃重的醬油味，而是類似海鹽拿鐵的微妙咸甜感，層次豐富，給人眼前一亮感。

看完這些地道的蕭山消暑飲品，你最想嘗試哪一款？是咸鮮開胃的干菜蒲頭湯？還是清涼爽口的木蓮豆腐？或者想來點(diǎn)新奇的醬油拿鐵？你還知道其他解暑飲品嗎？歡迎在評論區(qū)分享你的夏日解暑秘訣。

文字/林青穎

圖片/李鈺涵 童宇倩 於立英 蕭友圈

資料/區(qū)融媒體中心

原標(biāo)題：《熱? 到? 模? 糊? ! 蕭山人的快樂水藏不住了！》

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