夏天高溫高濕，食物更容易變質(zhì)。很多看似普通的食物，食用不當(dāng)可能會引發(fā)疾病。切開的西瓜、隔夜的飯菜，到底能不能吃呢？一起來了解一下吧。

切開的西瓜能冷藏多久呢？

西瓜切開后，切面會被細(xì)菌污染，所以最好趁新鮮食用。如果儲存不當(dāng)，有害菌會大量繁殖。

要是切開的西瓜一次吃不完，建議包上保鮮膜后放入冰箱冷藏，儲存時(shí)間最好不超過48小時(shí)，這樣能避免西瓜內(nèi)部滋生大量細(xì)菌。

冷藏保存的西瓜拿出來吃時(shí)，應(yīng)該這樣做：

先聞一聞，如果西瓜表面有輕微異味，可以將表面1 - 2厘米的果肉切掉后再吃。

如果發(fā)現(xiàn)剩下的西瓜呈現(xiàn)稀湯樣，說明西瓜已經(jīng)變質(zhì)，不能再吃了。

注意：西瓜只要放置超過10個(gè)小時(shí)，就算“隔夜西瓜”（比如10:00切開，放到20:00）。

隔夜菜還能吃嗎？

盡量不要食用隔夜食物！

特別是以下幾類食物需格外注意：

綠葉菜：蔬菜久放和再加熱后，維生素、葉綠素等營養(yǎng)流失多，口感變化大，還更容易變質(zhì)。而且，綠葉菜本身硝酸鹽含量較高，煮熟后放置時(shí)間過長，在細(xì)菌分解作用下，硝酸鹽會轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。大量攝入亞硝酸鹽會致癌，還容易引起缺氧和貧血。

海鮮：螃蟹、魚類、蝦類、貝類等海鮮都是高蛋白食物，放置時(shí)間過長，可能會產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，刺激胃腸道黏膜，引起腸胃不適，還容易損傷肝、腎功能。

土豆、芋頭、饅頭：這類淀粉含量較多的食物，加工后相對容易滋生細(xì)菌。如果一頓吃不完，建議密封后冷凍，食用時(shí)提前解凍。

夏日飲食建議：

吃多少做多少，盡量不隔夜。

夏季高溫高濕，食物一次最好少做，現(xiàn)做現(xiàn)吃，避免長時(shí)間放置食物。

如果做好的食物一頓吃不完，可以先將食物放入食品保鮮袋、保鮮盒，再放入冰箱冷藏或冷凍保存，并盡快食用完。

食用隔夜食物前，應(yīng)徹底加熱煮透，以殺死蠟樣芽孢桿菌及其產(chǎn)生的毒素。

夏季飲食衛(wèi)生要做到“三要三不要”：

食物要煮熟后食用、生熟要分開處理、餐具要高溫消毒。

不要飲用生水、不要食用未洗凈果蔬、不要食用隔夜涼菜。

編輯：金臻瑤

在湖州看見美麗中國

，時(shí)長02:30

視頻：徐立楊 朱寅敏 制作：高飛

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原標(biāo)題：《轉(zhuǎn)給爸媽！隔夜最好別再吃了》

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