我大概是被尿憋醒的，也不清楚雞啼了幾回。只聽到家西側(cè)南北向的石橋上，傳來路人不急不慢卻十分清晰的腳步聲，由北向南，最后消失在鄉(xiāng)下小路上。我問醒著的父親：“這么早，他們要去干啥？”父親回答：“上廣福，吃茶去。”

那時我八九歲，和父親同睡一張床，他睡東頭，我睡西頭。后來父親也去吃茶了，回來時給我買了一根油條，我開心極了。長大后我才知道，鄉(xiāng)下沒有茶館，喝茶得去廣福鎮(zhèn)（今屬寶山區(qū)顧村鎮(zhèn)），那里離我家有三里遠(yuǎn)。

聽說嘉定鎮(zhèn)上有不止一家茶館店，可惜我都沒去過。我真正去茶館是在浙江的荻港，那次是去考察文物保護(hù)的。荻港有很多飽學(xué)之士，溥儀之師陸潤祥就是荻港人。晨曦初露時，我獨自走進(jìn)一家茶香彌漫的茶館。熱騰騰的水汽中，五六個四方桌旁坐著上了年紀(jì)的吃茶人，他們一邊喝茶一邊聊天，十分熱鬧。茶客只需付一元茶葉錢，就能隨意續(xù)開水。打聽后得知，這些人都是老茶店的老相識，大多自己備有茶具，還可以寄存。店主從年輕時就開始經(jīng)營這家茶館，每天清晨來開門燒水，如今七十多歲了，依然堅持一壺茶一元錢的老規(guī)矩，這里喝的是悠悠歲月，是綿長情意……

后來我去廣東吃過早茶，艇仔粥、腸粉、蘿卜牛腩、蝦餃、馬蹄糕等，每一款我都很喜歡，尤其是鳳爪，軟軟爛爛的，把一個爪子放進(jìn)嘴里，用舌頭一舔，肉和骨就分離了，味道好極了。還有腸粉、皮蛋瘦肉粥，滑爽鮮美！一家人或幾個好友，一壺茶，從早上就不緊不慢地喝著吃著，神態(tài)悠然，仿佛這頓早茶就是世界上最重要的事。這大概就是一種慢生活。我還看見服務(wù)員推著小推車，上面放著各種小盤早點，和藹可親地問你要不要添點什么。在這種氛圍里，人與人的關(guān)系十分融洽，親情也更深了，談生意的人也許在輕聲細(xì)語中就談成了。在我看來，那情景特別溫馨。

而且，廣東人吃早茶，能從早晨一直吃到晌午，這之后還用吃午飯嗎？

今年煙花三月我去了揚(yáng)州，游覽了瘦西湖、平山堂、史公墓等景點。第二天清晨，我約了三五好友去了冶春早社——揚(yáng)州有名的百年早茶老店。不到六點，店門口就排起了長隊，大家取票后才能入座。我最愛那有數(shù)十褶皺的湯包和滾圓的獅子頭，白白嫩嫩的蝦仁和細(xì)如發(fā)絲的干絲也不能錯過。用吸管插入湯包，慢慢吸吮，鮮美的湯汁布滿舌苔，雖沒有肉卻有肉香溢出。至于揚(yáng)州出名的獅子頭，清湯里泛著點點油星，一根碧綠的青菜躺在湯汁里十分顯眼。夾一筷子獅子頭放入嘴里，瘦肉和肥肉都有，不用咀嚼，入口即化……那一刻，一切仿佛都靜止了，時間也停住了，只有鮮嫩的獅子頭的味道在喉嚨和味蕾間翻騰，我?guī)缀醭磷碓谝贝骸?/p>

冶春早茶充分展現(xiàn)了淮揚(yáng)菜系的特色，鮮美、精細(xì)、滑嫩。

最讓我震撼的是蘭溪游埠古鎮(zhèn)的早茶。那天雨很大，我們六點多到了那里，下車后撐著傘走進(jìn)街道。店鋪一家挨著一家，瓢潑大雨中已經(jīng)有熙熙攘攘的人群和琳瑯滿目的小吃，濃濃的市井氣息撲面而來。據(jù)說，游埠鎮(zhèn)是三江碼頭，南來北往的商船帶來了各地風(fēng)味，千年古鎮(zhèn)保留了原始的熱鬧。粗略一看，店鋪不到百家，但至少也有五六十家。我們走進(jìn)規(guī)模較大的武春茶館，選好桌子坐下后，自己去點吃的。雞子粿外皮炸得金黃酥脆，咬一口滿是肉餡、蔥花和雞蛋。肉沉子是雞蛋里塞滿了肉末，十分鮮美。還有豆腐湯圓、金華酥餅、燒餅夾油條，都是我們愛吃的。每人不到40元，就能完全體驗到江南第一早茶的味道。

這不禁讓我回憶起父親那一輩人去廣福吃茶的事。時過境遷，廣福鎮(zhèn)在上個世紀(jì)七八十年代就已消失，我的家也搬到了馬陸鎮(zhèn)附近。一天清晨，我住的小區(qū)邊的一座大橋欄桿上，靠著一位瘦瘦的老人，他正把水杯里的茶水倒進(jìn)茶杯，喝了一口后，就一動不動地望著有些渾黃的河流。朝霞似火，老人成了畫中的風(fēng)景。我想，老人眺望的或許是一波又一波的往事。也許是我自作多情了，老人只是不想悶在家里喝茶，附近又沒有茶館供他去喝早茶、聊天、講家長里短。無處可去，只能以天地為店，喝一杯舒心的茶！

茶館，已成為一個遙遠(yuǎn)的念想。

撰稿：趙春華

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

原標(biāo)題：《匯龍?zhí)敦栽绮琛?/p>

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