為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)餐飲經(jīng)營行為，保障群眾飲食安全，提升城市精細(xì)化治理水平，近期，共和新路街道開展了餐飲安全專項(xiàng)聯(lián)合整治行動。街道綜合行政執(zhí)法隊(duì)與市場監(jiān)管所攜手合作，聚焦食品安全、環(huán)境衛(wèi)生、油煙凈化及餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過機(jī)制化協(xié)作構(gòu)建起全方位的餐飲安全守護(hù)網(wǎng)。

聚焦重點(diǎn)領(lǐng)域，構(gòu)建協(xié)同監(jiān)管機(jī)制

此次整治行動以餐飲業(yè)集中區(qū)域?yàn)榍腥朦c(diǎn)，建立了“清單式分工 + 協(xié)同式檢查”的聯(lián)動機(jī)制。執(zhí)法隊(duì)重點(diǎn)檢查餐廚垃圾與廢棄油脂收運(yùn)備案、分類投放規(guī)范；市場監(jiān)管所則聚焦經(jīng)營資質(zhì)合規(guī)性，仔細(xì)核查從業(yè)人員健康證明、食材采購索證索票、儲存條件及加工流程規(guī)范制度。

在一家家常菜館后廚，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了干濕垃圾混投、食材離地存放不規(guī)范、健康證逾期未換等問題，當(dāng)場指出隱患并下達(dá)整改通知書，要求其在 3 個工作日內(nèi)完成整改，后續(xù)還會按“問題銷號”機(jī)制跟進(jìn)復(fù)查。

通過聯(lián)合執(zhí)法，既抓好食品安全源頭管控，又同步解決油煙擾民、垃圾混投等城市管理難題，實(shí)現(xiàn)“食品安全”與“市容環(huán)境”的雙向提升。

宣教執(zhí)法并重，完善主體責(zé)任落實(shí)機(jī)制

整治行動中，“執(zhí)法 + 宣教”雙軌并行機(jī)制貫穿全程。執(zhí)法人員在檢查過程中，同步開展食品安全知識宣傳，向經(jīng)營者講解食材儲存、生熟分開等操作要點(diǎn)，引導(dǎo)餐飲單位樹立“安全第一、誠信經(jīng)營”理念，主動完善內(nèi)部管理制度，從源頭上降低食品安全風(fēng)險。

“食材儲存不僅要離墻離地，還要標(biāo)注進(jìn)貨日期，這樣才能從源頭上避免過期食材上桌?！痹谝患颐骛^，執(zhí)法人員指著食材架耐心講解。

同時，街道啟動“餐飲安全共治”機(jī)制，通過社區(qū)公告欄、商戶微信群公布監(jiān)督舉報渠道，鼓勵市民拍攝上傳違規(guī)線索，形成“執(zhí)法部門主導(dǎo) + 經(jīng)營者自律 + 公眾監(jiān)督”的多元共治格局，促使經(jīng)營者從“被動整改”轉(zhuǎn)變?yōu)椤爸鲃雍弦?guī)”，切實(shí)壓實(shí)主體責(zé)任。

健全長效機(jī)制，鞏固動態(tài)治理成效

為防止整治“一陣風(fēng)”，共和新路街道逐步完善“常態(tài)化巡查 + 動態(tài)復(fù)查 + 從嚴(yán)查處”閉環(huán)管理機(jī)制。通過建立聯(lián)合執(zhí)法工作臺賬，街道綜合行政執(zhí)法隊(duì)與市場監(jiān)管所實(shí)時共享檢查數(shù)據(jù)，每月召開協(xié)作會商會議，分析共性問題并調(diào)整整治重點(diǎn)。

下一步

聯(lián)合檢查將被納入日常巡查體系，每周開展隨機(jī)抽查，每季度組織全區(qū)域“回頭看”。這種“機(jī)制化推進(jìn)、動態(tài)化治理”的模式，正持續(xù)筑牢轄區(qū)餐飲安全防線，讓餐館后廚更規(guī)范，街道環(huán)境更整潔，為市民撐起“餐飲安全保護(hù)傘”。

記者：羅欣悅

編輯：陳攻

信息來源：共和新路街道采編基地

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原標(biāo)題：《舌尖守護(hù)進(jìn)行時！TA 們織密餐飲安全“防護(hù)網(wǎng)”》

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