如今，食物過敏的情況愈發(fā)普遍，然而許多官方的過敏原清單卻多年未更新。比如歐盟，要求產(chǎn)品必須標(biāo)注14種食物過敏原，而這一要求是基于2011年的數(shù)據(jù)。目前，約七分之一的致命過敏反應(yīng)病例，似乎都是由產(chǎn)品包裝上未標(biāo)注的潛在過敏原引發(fā)的。所以，研究人員認(rèn)為相關(guān)政策急需修改。

為了探尋那些鮮為人知的過敏原，法國蘭斯大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的Dominique Sabouraud - Leclerc及其同事，對2999例食物誘發(fā)的嚴(yán)重過敏反應(yīng)病例進(jìn)行了分析。這些病例的數(shù)據(jù)是2002年至2023年期間，由醫(yī)生自愿上報(bào)至“過敏警戒網(wǎng)絡(luò)”的。8月20日，相關(guān)研究成果發(fā)表在了《臨床與實(shí)驗(yàn)過敏》上。

研究人員重點(diǎn)篩查了未列入歐盟強(qiáng)制標(biāo)注清單的新食物過敏原，這些過敏原至少單獨(dú)引發(fā)了1%的過敏病例。研究發(fā)現(xiàn)，羊奶誘發(fā)了2.8%的病例，蕎麥誘發(fā)了2.4%的病例；豌豆與扁豆、α - 半乳糖、松子、獼猴桃分別誘發(fā)了1%至2%的病例，其中α - 半乳糖是一種能讓紅肉及其他哺乳動物制品成為過敏原的糖。此外，蘋果及食用花粉、蜂蜜和蜂王漿等蜂產(chǎn)品分別誘發(fā)了1%的病例?？傮w來看，新食物過敏原共導(dǎo)致413例過敏反應(yīng)，約占上報(bào)病例的14%。

從反應(yīng)嚴(yán)重程度來說，羊奶和羊奶酪引發(fā)的過敏反應(yīng)十分危險(xiǎn)，甚至導(dǎo)致兩名男童死亡。反復(fù)發(fā)作和隱蔽性接觸在羊奶及奶酪中最為常見，其次是豌豆與扁豆、蕎麥和松子。

根據(jù)研究結(jié)果，團(tuán)隊(duì)建議歐盟將4類食品納入強(qiáng)制警示標(biāo)注清單，并通過加粗字體等方式強(qiáng)調(diào)這些成分的存在。

Sabouraud - Leclerc表示：“我們的核心目標(biāo)是保護(hù)過敏消費(fèi)者，確保他們能夠獲取明確信息。這屬于良好病患護(hù)理的范疇，包括診斷、教育、使用急救包以及懂得識讀標(biāo)簽?！?/p>

Sabouraud - Leclerc指出，雖然研究數(shù)據(jù)主要來自法國、比利時(shí)和盧森堡，但這項(xiàng)成果可能適用于其他國家，不過會因地方飲食差異而呈現(xiàn)出不同的患病率。“如果能成功推動歐盟更新過敏原清單，就可能帶動其他國家效仿，從而產(chǎn)生雪球效應(yīng)。”

相關(guān)論文信息：https://doi.org/10.1111/cea.70130

（原標(biāo)題為《那些鮮為人知的食物過敏原》）

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