酒店賬本冷透背后。

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領(lǐng)域 | 酒店業(yè)

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最近，我接受了吳曉波頻道等媒體的采訪，大家都在關(guān)注同一個(gè)問題：為什么北京今年住宿業(yè)下滑這么厲害？

為什么北京今年住宿業(yè)下滑如此厲害？

依據(jù)是北京市統(tǒng)計(jì)局公布的2025年1 - 6月數(shù)據(jù)：全市限額以上住宿業(yè)1613家單位營(yíng)業(yè)收入同比下降7.3%，利潤(rùn)總額僅5980萬元，降幅高達(dá)92.9%。

簡(jiǎn)單算一下，平均每家酒店半年只賺3.7萬元。這點(diǎn)錢，在北京交一個(gè)季度房租都不夠，更別說水電、人力、OTA抽傭和稅費(fèi)了。對(duì)正規(guī)酒店來說，上半年基本就是勉強(qiáng)維持。

更糟的是，這數(shù)據(jù)是下滑中的下滑。2024年1 - 6月，北京限額以上住宿業(yè)就同比下降了31.9%，2025年在此基礎(chǔ)上，營(yíng)收再跌7.3%，利潤(rùn)跌92.9%。這簡(jiǎn)直是低谷里的黑洞。

采訪中，我也提到一些常見觀點(diǎn)，像疫情后反彈過猛、2023年基數(shù)高；OTA傭金和平臺(tái)流量成本增加；人力成本上漲、客人更敏感等。這些確實(shí)是北京酒店利潤(rùn)下滑的原因。

后來，我和連鎖酒店品牌秋果酒店創(chuàng)始人劉偉聊了聊。他說：“看數(shù)據(jù)是這樣，但實(shí)際感覺略好，外人也看不出來，畢竟每天都有客人進(jìn)出。”他還給我看了北京總店的內(nèi)部業(yè)績(jī)表。2025年1月同比下滑386%（和春節(jié)在2月有關(guān)），2月強(qiáng)勁反彈，增長(zhǎng)170%，但1 - 6月累計(jì)還是下滑近99%。秋果這家單店和北京市住宿業(yè)整體利潤(rùn)數(shù)據(jù)差不多，利潤(rùn)沒了。

我還打聽了一家去年新開的北京前門頂奢酒店，ADR能達(dá)11000元，但入住率只有30.99%，考慮裝修折舊和開業(yè)運(yùn)營(yíng)成本，經(jīng)營(yíng)狀況一般。

這次統(tǒng)計(jì)的1613家限額以上酒店，門檻是年?duì)I業(yè)額200萬元以上。有同行透露，大批中小旅館年收入不到100萬，有老板哀嘆還不如開便利店。但這些沒在統(tǒng)計(jì)表上。所以，看到3.7萬元的平均利潤(rùn)，深入行業(yè)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這數(shù)字已經(jīng)算好的了。從各方面看，北京住宿業(yè)表面熱鬧，賬本卻冷透了。

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北京酒店業(yè)利潤(rùn)下滑，不是單一因素導(dǎo)致的，而是多個(gè)結(jié)構(gòu)性問題積壓的結(jié)果。就像一個(gè)人表面正常，體檢才發(fā)現(xiàn)指標(biāo)異常。北京酒店也是如此，表面有入住率和客人，但收入和成本的差距越來越大。

一方面，酒店收入停滯。節(jié)假日能撐場(chǎng)面，周末有流量，但工作日、淡季和中長(zhǎng)住需求沒恢復(fù)。支撐北京住宿業(yè)的商務(wù)差旅，價(jià)格結(jié)構(gòu)被壓扁，高價(jià)難賣、低價(jià)無利，平日低收入沖抵了節(jié)假日收入。

另一方面，成本毫不留情。今年能耗上升、合規(guī)成本剛性增加，平臺(tái)抽傭、運(yùn)營(yíng)支出和人工工資一樣不少，過去還能壓縮，現(xiàn)在不行了。而且這是持續(xù)失血，連續(xù)兩年的內(nèi)耗今年爆發(fā)了。

還有個(gè)微妙變化，酒店和消費(fèi)者的心理落差在擴(kuò)大。很多北京酒店提高了價(jià)格、裝修和人力標(biāo)準(zhǔn)，但2024、2025年消費(fèi)者付費(fèi)意愿和消費(fèi)場(chǎng)景收縮。他們旅行、出差，但更傾向臨時(shí)決策、短平快走，講究性價(jià)比。酒店和客人的心理預(yù)期錯(cuò)位了。

從經(jīng)濟(jì)學(xué)看，消費(fèi)是結(jié)果而非原因。大家不是不消費(fèi)，是不敢消費(fèi)，酒店老板不擴(kuò)張、企業(yè)客戶縮減預(yù)算，本質(zhì)是信心沒恢復(fù)。中產(chǎn)階級(jí)也開始謹(jǐn)慎消費(fèi)，出行比價(jià)、出差不住夜。這是群體性觀望，酒店作為消費(fèi)末端，成了信心缺失的顯影紙。

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北京酒店住宿業(yè)正經(jīng)歷結(jié)構(gòu)性洗牌。誰能熬過寒冬？答案要靠體系重構(gòu)。

一些中高端酒店不再追求高配裝修，開始圍繞剛需場(chǎng)景定位，甚至裁員。但只降本沒用，削減成本后還得增長(zhǎng)，不然只是慢死。

真正的辦法是增效。行業(yè)重心要從豪華空間轉(zhuǎn)向賺錢的坪效單元。泳池、酒廊、健身房都要算坪效，每一平米都要問自己值多少錢。對(duì)于人力密集型的酒店行業(yè)，還有人效，即員工帶來的收入。下行階段，要讓員工多做事、多創(chuàng)造價(jià)值。

北京住宿業(yè)利潤(rùn)下滑不只是自身問題，反映了國(guó)內(nèi)消費(fèi)鏈路心態(tài)變冷。7月社會(huì)消費(fèi)品零售總額和工業(yè)增加值增速放緩，下半年酒店業(yè)處境可能更難。要恢復(fù)住宿業(yè)信心，官方政策要讓市場(chǎng)主體方向清晰、邊界穩(wěn)定、規(guī)則一致。

2008年金融危機(jī)有人說“不要浪費(fèi)這次危機(jī)”，對(duì)北京住宿業(yè)來說，疫情后這三年既是挑戰(zhàn)也是機(jī)會(huì)，是中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的鏡子。

今日話題：你如何看待北京住宿業(yè)上半年？歡迎在下方留言框與旅界君互動(dòng)。

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