茶飲創(chuàng)業(yè)14年，近300家店最后僅剩下4家，他果斷轉(zhuǎn)行去賣二手設(shè)備。

沒想到在這個不起眼的領(lǐng)域，他找到了新藍海。入行1年就收了1000多家門店，他表示“今年保守預(yù)計能做到3000萬，后半輩子再也不開店了”。

跟隨茶飲“黃金十年”的起伏，他到底經(jīng)歷了什么？我和章魚聊了聊，希望從一個二手設(shè)備商的眼中，看到今年更真實的“茶飲生態(tài)”。

近300家店僅剩4家，果斷轉(zhuǎn)行二手設(shè)備

“每年都有人說，今年是最難的一年，但其實明年更難！”茶飲創(chuàng)業(yè)十幾年，這是章魚最真切的感受。

2011年，他創(chuàng)立的品牌路飛堂龍珠奶茶在上海開出首店。那時，國內(nèi)茶飲還處于起步階段，“市場競爭小，品牌相對容易做”。

2018年，隨著新茶飲的崛起，路飛堂也抓住了時代機遇，開始大規(guī)模擴張，累計開出近300家門店。然而，在快速擴張過程中，創(chuàng)始團隊的成長速度和組織能力沒能跟上。

做奶茶時期

2020年之后，受外部環(huán)境影響，“經(jīng)營變得愈發(fā)困難”。特別是大連鎖品牌不斷加密門店，從產(chǎn)品到營銷全面內(nèi)卷，讓路飛堂這樣的腰部品牌生存艱難。

2023年，品牌逐漸衰敗，“門店所剩無幾”。但在接連關(guān)店時，章魚發(fā)現(xiàn)了一個新商機，“茶飲二手設(shè)備領(lǐng)域非?；靵y，沒有專業(yè)的設(shè)備商，大多是做餐飲設(shè)備時順帶收購茶飲設(shè)備”。

他做出了一個大膽決定——從茶飲老板轉(zhuǎn)行做二手設(shè)備收購。2023年5月正式入行，同年10月建了第一個倉庫。

誰能想到，在茶飲行業(yè)輾轉(zhuǎn)十多年、屢屢受挫的他，在二手設(shè)備領(lǐng)域，入行第一年就收了1000多家門店。

前期

今年，章魚的路飛堂只剩下4家店，“做了十幾年，有感情了，舍不得關(guān)，留個念想”。

但他的二手設(shè)備生意卻越來越好，不僅擴大了倉庫規(guī)模，還拓展了團隊，一個月的收購量是去年的3 - 4倍，“保守估計今年流水最少能做到3000萬”。

一個月收購約百家門店，章魚每天都能看到這個行業(yè)最殘酷的一面。作為曾經(jīng)的茶飲老板，他如何看待當(dāng)下的茶飲行業(yè)呢？

“下半輩子都不開店了，但相信茶飲市場還會再向好”

1、茶飲門檻越來越高，“下半輩子都不開店了”

從茶飲老板轉(zhuǎn)型為二手設(shè)備商的2年里，章魚最大的感受是：“做品牌實在太難了，下半輩子都不開店了?！?/p>

倉儲

在章魚看來，做一個品牌，創(chuàng)始人必須是全能選手，大到品牌、產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、組織等方面，小到門店運營的各種瑣事都要操心，還要掌握社交平臺的流量玩法、外賣平臺的運營規(guī)律，工作復(fù)雜程度太高了。

“這兩年開店的門檻越來越高，做二手設(shè)備相對簡單，工作輕松很多，賺錢也更容易一些?！彼f，事實上，現(xiàn)在開店不是只要努力就一定有收獲，更靠運氣、認知和實力，千萬不要輕易進入這個行業(yè)。

2、門店越來越短命，但很多人仍以為“茶飲能賺快錢”

茶飲不是暴利行業(yè)，這在業(yè)內(nèi)已經(jīng)是大家的共識。

圖片由AI生成

但很多年輕人仍抱有幻想，滿懷熱情地入行，覺得一個月“賺個三五萬輕輕松松”。

“我曾收過一家加盟頭部連鎖的店，新手入局很有勇氣，總投資80多萬，門店卻沒撐過100天?！?/strong>

“我收店時了解到，他一方面低估了門店經(jīng)營的復(fù)雜度，另一方面對茶飲盈利的預(yù)期太高，結(jié)果第一個月沒賺錢，第二個月還是沒賺錢，到第三個月心態(tài)就崩了”。

在章魚看來，在流量玩法成熟的當(dāng)下，門店的壽命會越來越短，因為已經(jīng)沒有所謂的‘養(yǎng)店期’，“一家店2個月不行，基本就可以放棄了”。

3、小品牌、自創(chuàng)品牌處境更加艱難，有品牌已經(jīng)開始裁人

蘇州啟術(shù)二手設(shè)備創(chuàng)始人黃史趙也有同樣的感受，他說：“最近一個月，蘇州的網(wǎng)紅街十全街，從街頭收到街尾，最短命的一家只開了45天。”

在黃史趙看來，他收購的店里自創(chuàng)品牌居多，這些品牌從影響力到產(chǎn)品、運營，都無法和大連鎖品牌競爭。

也有連鎖品牌創(chuàng)始人表示，外賣大戰(zhàn)開始后，很多幾十家店的小品牌，總部扛不住壓力，已經(jīng)開始裁人了。

本就競爭激烈的存量市場，加上外賣大戰(zhàn)增收不增利，又遇到社保新政策，人力成本大幅增加，本來一些微利經(jīng)營的門店，根本經(jīng)不起折騰，“這幾天接到好多咨詢電話，說自己過完暑假就閉店，讓我給設(shè)備估價”。

4、茶飲市場還會向好，行業(yè)期待新模式出現(xiàn)

盡管經(jīng)歷過茶飲創(chuàng)業(yè)的艱難，這兩年又見證了很多市場的殘酷，但章魚依然認為“茶飲市場還會向好”。

“我從業(yè)十幾年了，每年大家都覺得很難，但實際上茶飲市場一直在向上發(fā)展，從行業(yè)規(guī)模到品牌體量，以及品牌數(shù)量，每年都在增長?！?/p>

在章魚看來，一方面是消費習(xí)慣已經(jīng)養(yǎng)成，現(xiàn)制茶飲已經(jīng)成為大眾生活中不可或缺的一部分，這種習(xí)慣不會消失。

其次，對于頭部品牌來說，仍有空白市場，比如古茗在北方還有大量空白區(qū)域，滬上阿姨在南方也有新的市場，此外，全國各地還會有新品牌出現(xiàn)。

只要有競爭就會有迭代，也會有新機會。

事實上，在目前高昂的人力成本以及無休止的外賣大戰(zhàn)、價格戰(zhàn)之下，茶飲的主流盈利模式已經(jīng)受到挑戰(zhàn)，“市場需要新模式出現(xiàn)，既能滿足目前的主流消費需求，又能兼顧成本和效率”。

不存在“閉店潮”，每年10月閉店是正常市場汰換

有不少人預(yù)測，今年10月份會迎來史上最大規(guī)模的關(guān)店潮，但章魚和黃史趙都有不同的看法。

在他們看來，不存在所謂的閉店潮，每年的5月和10月都會有一輪門店更迭，這其實是市場規(guī)律下的自然淘汰。

“5月的門店更換，是因為很多門店到這個時間該交下一年的房租了，一些盈利不如預(yù)期或者有新方向的從業(yè)者，就會選擇在這個時候關(guān)店?！秉S史趙表示。

章魚也表達了同樣的觀點：“10月份是因為暑假結(jié)束，行業(yè)進入淡季，經(jīng)過一個旺季生意都沒有起色，從業(yè)者基本都會灰心喪氣，選擇此時退出?！?/p>

事實上，旺季瘋狂開店，淡季批量閉店，一直是餐飲業(yè)的常態(tài)，單獨放大開店數(shù)或關(guān)店數(shù)都沒有意義。

茶飲行業(yè)一直遵循自己的運行規(guī)律——優(yōu)勝劣汰。

對于真正想投身茶飲生意的人來說，不要被網(wǎng)絡(luò)信息左右，更不能被悲情故事影響，靜下心觀察，親自參與做事，隨著消費者的不斷變化，茶飲市場永遠都有機會。

無論你是“賺過大錢”還是“虧到心痛”，讓我們把那些或有趣或殘酷的故事記錄下來，彼此照亮。

本文來自微信公眾號“咖門”（ID：KamenClub），作者：國君，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

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