蕭山人的一天，從一碗美味早餐開啟！究竟是什么樣的早餐，能開啟美好的一天呢？讓我們一探究竟。

蘇東坡曾用“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”來贊美西湖的美麗多姿。而這“淡妝濃抹”用來形容蕭山的早餐，竟也十分貼切。

清晨的蕭山，早餐的香味難以簡單定義。若說“淡妝”，一碗清粥搭配一碟小菜，清爽可口；若說“濃抹”，灶火熊熊，一碗湯面加上油亮香濃的澆頭，瞬間喚醒味蕾。還有那如云朵般的餛飩在清湯中舒展，油條在滾燙的油里膨脹……蕭山早餐流派多樣，各具特色。

不管是“清雅”的早餐，還是“濃烈”的美食，都在蕭山的早餐畫卷中相得益彰，這些豐富的滋味，構(gòu)成了蕭山人餐桌上的日常風(fēng)景。畢竟，誰能拒絕一碗熱氣騰騰的早飯呢？

蕭山人對面食不挑剔，即使是一碗普通的蔥油拌面，面條爽滑、蔥香四溢，也能讓人吃得滿足。當(dāng)然，更多人喜歡變化多樣的澆頭，鱔絲鮮嫩、豬肝爽脆、腰花有嚼勁，每加一種澆頭，就有不一樣的美味體驗(yàn)。

這邊蔥油的香氣還未消散，那邊灶火又旺起來，“滋啦”一聲，澆頭下鍋，香氣瞬間彌漫街頭。面的口味是清淡還是濃郁，全由食客自己決定。但不變的是，一碗面下肚，人就充滿活力，精神飽滿地迎接新的一天。

由面粉揉成的不規(guī)則小面團(tuán)，在湯里上下浮動(dòng)，它不像拌川那樣有強(qiáng)烈的鑊氣，也不像湯面的澆頭那樣豐富。面疙瘩常和當(dāng)季的蔬菜一起煮，青菜、南瓜、咸菜等，加什么蔬菜，全看家長的心意，都是家常的味道。

吃面疙瘩時(shí)不用著急，一勺一勺地吃，連湯帶料一起送進(jìn)嘴里，暖意從喉嚨一直流到胃里，舒服又自在，慢慢地喚醒一天的活力。

餛飩有著江南的精致與溫柔。餛飩皮要薄如紗，能透出微紅的肉餡；肉餡要鮮美但不油膩，通常是簡單的豬肉餡，偶爾會加一點(diǎn)蝦仁或薺菜。湯底也很簡單，撒上一小把紫菜和蝦米，再加一點(diǎn)榨菜和鹽，用熱水一沖，鮮味就出來了。

用勺子舀起一個(gè)小餛飩，連著清湯一起送進(jìn)嘴里，皮滑餡嫩，人在這清新的味道中真正清醒過來。

雪白的面團(tuán)在筷子的拉扯下變長，放入熱油中，逐漸變成金黃的油條。另一邊，大桶里的甜豆?jié){正冒著熱氣。

油條要現(xiàn)炸現(xiàn)吃，外皮酥脆，里面蓬松柔軟，掰開時(shí)熱氣騰騰；豆?jié){則保留了原汁原味的清甜。一口油條、一口豆?jié){，酥脆與甜蜜在舌尖上交織，是經(jīng)典的早餐搭配。

豆腐腦澆上一勺醬油，撒上蔥花、蝦皮、榨菜末，再滴幾滴香油，口感嫩滑、味道鮮香，一勺下去十分滿足；煎包通常是發(fā)面做的小包，底部酥脆，上面柔軟，肉餡飽滿多汁，咬一口滿滿的幸福感。

吃豆腐腦配煎包，很多人會選擇家樓下的早餐店。坐在路邊的小桌旁，一邊是咸鮮的豆腐腦，在碗里微微晃動(dòng)；另一邊是滋滋作響的平底鍋，煎包整齊地排列著，底部漸漸變成金黃，香氣和油香、肉香混合在一起撲面而來……聽著周圍碗勺碰撞的聲音和鄰居的聊天聲，這充滿煙火氣的一天才算真正開始。

面條、豆腐腦、煎包、面疙瘩……蕭山人的一天，就在這一碗碗溫暖的早餐中，在這熱氣騰騰的煙火氣中充滿活力地開始了。

今天，你的一天又從一碗什么早餐開始呢？

文字/林青穎

圖片/李鈺涵

資料/區(qū)融媒體中心

原標(biāo)題：《蕭山人的一天，從一碗____開始！》

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