當(dāng)都市人熱衷于預(yù)制菜和外賣時，廣西的山川溪澗中，一群人正用雙手與時間共同創(chuàng)造傳奇?，幧睫r(nóng)婦將苦筍埋入陶甕，等待三年后開壇那獨特的炸肉香；蔗農(nóng)穿上防蜂服，爬上三十米高的樹梢，只為獲取一巢金黃的野生蜂蛹；全州稻田里的荷花魚，鱗片閃耀著稻穗的金光。攝制組跨越2萬公里，深入廣西的煙火人間，借助121位食物締造者的雙手溫度，為觀眾揭開這片土地的終極味覺奧秘。

《行走廚房》

時長：12集x40分鐘

畫質(zhì)：高清

類型：美食紀(jì)錄片

發(fā)行機(jī)構(gòu)：京商傳媒

在金秀瑤族自治縣的云霧深處，蘊(yùn)含著獨特的生存哲學(xué)。李明如同苦筍獵人，在雨季結(jié)束前大量采集帶有天然苦味的苦筍。別小瞧這根筍，曬干后可是瑤族人家的“天然抗生素”，發(fā)燒咳嗽時煮上一碗，效果比西藥還好。更令人叫絕的是梁桂嬋的“三年炸肉”，豬肉用草木灰腌制后，埋進(jìn)陶罐發(fā)酵三年，開罐時酸香四溢，配米飯能讓人連吃三碗。

趙德明跟著外公在草藥鋪里辨認(rèn)“過山風(fēng)”“接骨草”等能治療跌打損傷的神奇植物，這些植物與苦筍、炸肉共同構(gòu)成了瑤家人的“生命食譜”。最讓人感動的是羅吉英的樹葉豆腐，采來新鮮楊桐葉，搗爛過濾后竟能凝固成翡翠般的豆腐，仿佛把春天的色彩和山野的靈氣都融入了食物之中。

崇左江州的甘蔗田里，有著狂野的飲食美學(xué)。蔗農(nóng)許華和表兄化身“馬蜂刺客”，戴著防蜂面罩爬上十幾米高的大樹，只為獲取金黃的馬蜂蛹。在他們手中，馬蜂蛹可不是黑暗料理，油炸后撒上鹽，酥脆程度堪比頂級魚子醬。更厲害的是六味飯店的酸粥，用陳年酸水發(fā)酵的米粥，酸得讓人顫抖，卻能搭配各種腌貨讓人吃得停不下來，連米其林廚師都驚嘆這是“真正的發(fā)酵藝術(shù)”。

在江州，吃蟲并非獵奇，而是融入DNA的生存智慧。潘中陽摸黑在稻田里尋找山螺，雷華明夫婦用甘蔗渣烤月餅，劉世賢家的酸菜缸已經(jīng)傳承了五代人。這些藏在甘蔗林深處的廚房，將昆蟲、野菜、雜糧做出了花樣，讓“靠山吃山”有了最生動的詮釋。

當(dāng)喀斯特地貌與北部灣的浪花相遇，廣西人將“海陸空”的美食玩法發(fā)揮到極致。北海漁民的廚房里，沙蟲在鐵板上滋滋作響，外酥里嫩的口感顛覆了人們對“蟲子”的認(rèn)知。金秀深山里，黃賢和父親用炭火烘烤香菇，那帶著松木香氣的焦香，讓《風(fēng)味人間》導(dǎo)演都稱拍到了“食物的靈魂”。

最絕妙的是全州縣的“稻田魔法”。蔣攀在水稻田里養(yǎng)殖荷花魚，魚吃蟲、稻養(yǎng)魚，收割時隨手撈起兩條，煎得金黃的魚肚子里塞滿紫蘇，連骨頭都酥脆得可以嚼。唐德進(jìn)夫婦的紅油米粉攤是全州人的“靈魂補(bǔ)給站”，手工米漿蒸出的米粉Q彈爽滑，紅油湯底用牛骨熬制8小時，清晨6點就排起長隊，連小學(xué)生都能一口氣吃完一碗。

《行走廚房》沒有精致的擺盤，只有泥土的溫度和掌心的老繭。祖孫三代經(jīng)營草藥鋪的龐福萬，教導(dǎo)外孫趙德明辨認(rèn)百草；胡然林抱著修了八次的孵化器，守護(hù)瀕危的盛唐雞；羅貴和的酸品攤與夜宵攤每天在街角輪換，成為金秀縣城的“活態(tài)時鐘”。

這不是簡單的美食獵奇，而是一部用腳步丈量的廣西生存圖鑒。節(jié)目組摒棄航拍觀光視角，讓鏡頭貼近腌酸菜的瓦缸、養(yǎng)娃娃魚的水池、烤沙糕的炭火，最終聚焦于那些被炊煙雕琢的面孔。他們?nèi)缤恋匕愠聊瑓s用食物發(fā)出了最震撼的生命宣言。

END

編輯 | 吳雪

審核 | 王夢倩

復(fù)審 | 王文峰

策劃發(fā)行機(jī)構(gòu) | 京商傳媒

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