在山西，饃是深入骨子里的美食。數(shù)千年前，黃土高原上的人們?yōu)榱俗岎x保存更久，便架起炭火烘烤，這一烤，烤出了數(shù)千年的煙火氣。

老輩人做烤饃，從不用酵母，只認(rèn)純堿發(fā)酵，這法子在晉地傳承了上百年，是祖上傳下的技藝。

今天要介紹的「純堿烤饃 手指饃棒 / 花卷」，就是改良于此。

它沒有香精，不用蔗糖，靠炭火慢烤出焦香，嚼起來咔嚓脆，麥香在嘴里慢慢散開，吃完胃里暖暖的，十分舒服。

《飲膳正要》記載：“焦香入脾，開胃化滯?！卑蚜闶硴Q成它，好吃又健康。

【晉齋坊 手指饃棒 / 花卷】

售價(jià)：39.9 元 /500g × 4 袋

01 老手藝 + 好原料，才能烤出這口安心味

好吃的饃離不開好原料和老手藝。

這款烤饃只用山西本地優(yōu)質(zhì)小麥粉，和面團(tuán)時(shí)不用酵母，全靠純堿發(fā)酵。這是山西人傳了上百年的法子，純堿能中和面團(tuán)里的酸性，對(duì)胃尤其好。

老師傅們凌晨就開始揉面，反復(fù)折疊按壓，讓面筋充分延展，這樣烤出來的饃才有嚼勁。

采用老式炭火爐慢烤，炭火的溫度慢慢滲進(jìn)面團(tuán)，外皮烤得金黃發(fā)脆，里面卻帶著細(xì)密的氣孔，像海綿一樣吸足了炭香。

它不含蔗糖、香精、防腐劑，甚至連市面常見的甜味劑（如赤蘚糖醇）都沒加。

拿來給孩子當(dāng)零食，給老人當(dāng)茶點(diǎn)，十分讓人放心。

另外，饃棒用的是完整度較高的小麥粉，保留了更多小麥中的麩皮等成分，自然保留了更多膳食纖維。

【晉齋坊 手指饃棒 / 花卷】

售價(jià)：39.9 元 /500g × 4 袋

02 手指烤饃 / 花卷兩種，一口一個(gè)，超好吃！

花卷款真的嘎嘣脆，有蔥香和原味兩種口味，每種都很美味。

剛撕開包裝，炭火的焦香就撲鼻而來，咬一口“咔嚓”作響，外殼酥到掉渣，內(nèi)里卻帶著點(diǎn)韌勁。

越嚼越能嘗到小麥本身的清甜，混著純堿帶來的微咸，味道一點(diǎn)不單調(diào)。

手指款烤饃同樣令人驚艷，有原味和芝麻兩種口味，吃起來像吃手指餅干一樣過癮。

尤其是芝麻味，每根饃棒上都裹著細(xì)密的芝麻，烤的時(shí)候芝麻油脂被逼出來，香得讓人直咂嘴。

咬下去先是芝麻的醇香，接著麥香涌上來，多種香氣在嘴里交織，讓人根本停不下來。

饞了餓了隨時(shí)抓一把，不知不覺就吃完半袋。

03 隨時(shí)隨地享受美食

早上搭配牛奶，泡軟了吃綿密，干嚼著吃酥脆。

中午犯困時(shí)來幾根，咔嚓聲里喚醒精神。

晚上追劇時(shí)放在手邊，比薯片健康，比堅(jiān)果耐吃。

出差旅行塞幾袋在包里，餓了隨時(shí)墊肚子，好吃又抗餓。

采用密封的鋁箔袋設(shè)計(jì)，吃不完封起來，不用擔(dān)心受潮。

這款烤饃沒有花里胡哨的調(diào)味，全靠老手藝和真食材打動(dòng)人心。

39.9 元能買 4 斤，全家老少能吃好久，真心建議你囤上幾袋，吃一次就知道它有多值得！

【晉齋坊 手指饃棒 / 花卷】

售價(jià)：39.9 元 /500g × 4 袋

關(guān)注“老牛鋪?zhàn)印惫娞?hào)，隨時(shí)跟蹤訂單物流。

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