近日，老沙參加了一場(chǎng)酒店行業(yè)投資沙龍，其中資深投資人K總的分享令人印象深刻。K總投資了七八家中端酒店，他認(rèn)為在選定合適物業(yè)和酒店品牌后，籌建環(huán)節(jié)是影響投資回報(bào)周期的關(guān)鍵因素。交付工期長(zhǎng)短、物料質(zhì)量?jī)?yōu)劣和性價(jià)比、毀約之后的善后等問題，都會(huì)直接影響酒店前期的一次性投入。K總表示：“一個(gè)酒店項(xiàng)目是三年回本還是四年回本，其實(shí)在開業(yè)前的建設(shè)環(huán)節(jié)基本上已經(jīng)鎖死了。”

老沙理解K總的意思。近年來，我國酒店行業(yè)連鎖化率不斷提升，運(yùn)營和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化程度也有所提高。然而，上游供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)仍存在價(jià)格不透明、質(zhì)量良莠不齊、履約成本高等問題。酒店終端門店的標(biāo)準(zhǔn)化，往往是加盟商在籌開期踩雷、走彎路后實(shí)現(xiàn)的，而這些“學(xué)費(fèi)”通常由加盟商自己承擔(dān)。因此，酒店供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化、平臺(tái)化，對(duì)我國酒店行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展意義重大。前幾天，華住旗下的供應(yīng)鏈采購平臺(tái)推出了《“華住易購網(wǎng)站”平臺(tái) & 供應(yīng)商九大服務(wù)承諾》，并在官網(wǎng)公布了具體適用條件和細(xì)則，這可視為本土酒店集團(tuán)的一次有益探索。

目前，酒店連鎖化與供應(yīng)鏈并不匹配。K總在沙龍上分享了自己的經(jīng)歷。他在石家莊籌開一家中端酒店時(shí)，裝修公司原本承諾50天完成最后的軟裝和公區(qū)工作，但因私下接活導(dǎo)致工期延誤，門店沒能趕在五一前開業(yè)，錯(cuò)失了一個(gè)黃金周，損失巨大且隱形成本難以量化。另外，在籌開邢臺(tái)的酒店時(shí)，他讓做建材的朋友負(fù)責(zé)裝修，開業(yè)后卻發(fā)現(xiàn)雖然有開銷清單和收據(jù)，但價(jià)格并無優(yōu)勢(shì)，單房成本超出預(yù)算近1萬塊。K總總結(jié)，選好物業(yè)和品牌后，日常經(jīng)營有專業(yè)團(tuán)隊(duì)，不用操心，但籌開環(huán)節(jié)高度依賴投資人的裝修經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)資源協(xié)調(diào)能力，否則建造成本容易居高不下。裝修環(huán)節(jié)不透明，買賣雙方信任度低，所以老沙認(rèn)為華住推出的九大服務(wù)承諾，或許是本土酒店集團(tuán)向上游探索標(biāo)準(zhǔn)化的有益嘗試。

下面來看一下九大服務(wù)承諾的內(nèi)容。平臺(tái)供應(yīng)商服務(wù)承諾包括：正品銷售 · 品質(zhì)保障；按時(shí)送達(dá) · 延期賠；優(yōu)價(jià)保證 · 貴即賠；降價(jià)退差 · 降即退；7天無理由退貨；30天包換；先行賠付；發(fā)票無憂。“華住易購網(wǎng)站”平臺(tái)承諾公開透明。老沙把這些內(nèi)容轉(zhuǎn)給K總，五分鐘后，K總回復(fù)：針對(duì)性極強(qiáng)，直指人心。實(shí)際上，投資人裝修酒店主要擔(dān)心買貴、買假、買錯(cuò)退不了、配送延誤等問題，不難看出，這些承諾都是針對(duì)供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)的痛點(diǎn)、難點(diǎn)制定的。

以“降即退”為例，采購商在“華住易購網(wǎng)站”采購的商品，下單后30日內(nèi)降價(jià)，可向平臺(tái)反饋，核實(shí)后平臺(tái)將督促供應(yīng)商退還差價(jià)。老沙曾參與籌開一家經(jīng)濟(jì)型酒店，合伙人指定使用某國際大牌開關(guān)，對(duì)接省代時(shí)對(duì)方很有誠意，但一個(gè)月后產(chǎn)品大幅降價(jià)，原因是競(jìng)品推出低價(jià)產(chǎn)品?；I開階段的小賬不可忽視，每個(gè)物件價(jià)格相差幾毛錢，在整個(gè)酒店裝修中也是一筆大開支。加盟商自采和在平臺(tái)采購，價(jià)格差異明顯，供應(yīng)鏈平臺(tái)化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作可大幅降低加盟商成本。

放眼全球酒店集團(tuán)，重心多在門店運(yùn)營和品牌價(jià)值提升。酒店籌開環(huán)節(jié)，業(yè)內(nèi)普遍做法是提供品牌產(chǎn)品目錄，由加盟商自行挑選，酒店集團(tuán)不介入產(chǎn)品質(zhì)量、交付及后期履約。但市場(chǎng)進(jìn)入存量時(shí)代，行業(yè)邁向精細(xì)化運(yùn)營，酒店上游供應(yīng)鏈也需要標(biāo)準(zhǔn)化、平臺(tái)化。因?yàn)楣?yīng)鏈原本的混沌狀態(tài)，為加盟商降本增效提供了挖潛空間，任何環(huán)節(jié)的“跑冒滴漏”都可轉(zhuǎn)化為成本優(yōu)化項(xiàng)。在國內(nèi)市場(chǎng)，單一加盟商、國際酒店集團(tuán)、本土中小酒管集團(tuán)都不具備實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化、平臺(tái)化的能力或動(dòng)機(jī)，這一使命自然落到了本土頭部酒店集團(tuán)身上。

回溯華住供應(yīng)鏈平臺(tái)的發(fā)展，其在供應(yīng)鏈板塊的做法與酒店品牌的輕資產(chǎn)運(yùn)營模式“背道而馳”，卻又“殊途同歸”。“背道而馳”是指華住逐漸做重供應(yīng)鏈，并非親自操盤，而是在平臺(tái)搭建、服務(wù)周期、品類覆蓋、標(biāo)準(zhǔn)制定等環(huán)節(jié)投入精力，用平臺(tái)化思維打破供應(yīng)鏈的混沌狀態(tài)，深度介入產(chǎn)品質(zhì)量、交付物流、上游原材料標(biāo)準(zhǔn)，重塑上游供應(yīng)鏈?！笆馔就瑲w”是指華住所有戰(zhàn)略動(dòng)作的最終目的，都是為了提升酒店運(yùn)營效率，確保加盟商的核心收益和終端用戶的實(shí)際體驗(yàn)。這9大服務(wù)承諾綜合性強(qiáng)，將服務(wù)質(zhì)量和成本整合，為加盟商提供最佳保障，突破了行業(yè)的“不可能三角”（質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)），前端投入最終會(huì)反映在門店經(jīng)營數(shù)據(jù)上。華住2025年二季報(bào)顯示，營業(yè)額達(dá)269億元，同比增長(zhǎng)15%，國內(nèi)旗下門店入住率為81.0%，顯著高于同類競(jìng)品。

當(dāng)前酒店市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，酒店集團(tuán)、加盟商、消費(fèi)者的訴求并不一致。部分酒管集團(tuán)為迎合消費(fèi)者，提高運(yùn)營成本，導(dǎo)致加盟商投資回報(bào)周期拉長(zhǎng)；部分加盟商為降本在運(yùn)營中“缺斤短兩”，損害門店經(jīng)營和品牌價(jià)值。華住整合供應(yīng)鏈并提出9大服務(wù)承諾后，將供應(yīng)商拉入核心生態(tài)伙伴圈，各方權(quán)益得到更大釋放。

加盟商是收益最大的群體。供應(yīng)鏈標(biāo)準(zhǔn)化和平臺(tái)化后，華住解決了加盟商籌開環(huán)節(jié)的后顧之憂，打通了從籌開到運(yùn)營的一站式服務(wù)。加盟商利益得到保障，降本更具良性和確定性，也能保證終端用戶的入住體驗(yàn)。供應(yīng)商也能從中獲利。華住的“9大承諾”旨在建立信任體系和倒逼機(jī)制，聯(lián)合多部門做了大量工作，讓供應(yīng)商有底氣承諾，建立了加盟商、供應(yīng)商、供應(yīng)鏈平臺(tái)之間的信任機(jī)制。而且，華住超12000家門店、每年新開2000多家門店的市場(chǎng)訂單，能為供應(yīng)商帶來客源和利潤。“9大承諾”不僅適用于酒店籌開，還能改善酒店前端運(yùn)營，將成本控制、服務(wù)質(zhì)量、品牌價(jià)值整合，滿足用戶需求。當(dāng)供應(yīng)商、加盟商和用戶實(shí)現(xiàn)共贏，酒管集團(tuán)的價(jià)值得以凸顯，借助生態(tài)圈搭建了核心競(jìng)爭(zhēng)力和護(hù)城河。這對(duì)整個(gè)行業(yè)也是一種探索，有望推動(dòng)酒店行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。K總已打算拿出一兩家酒店翻牌成華住體系品牌，體驗(yàn)9大服務(wù)承諾的實(shí)際落地效果。

END.

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