“喝奶茶嗎？”

你或者身邊的同事朋友，是否常發(fā)出這樣的邀約？

然而，這杯香甜的飲品背后，卻藏著健康隱患。

近日，“帶這些字眼的奶茶盡量別點”話題登上熱搜。

奶茶，你選對了嗎？

點奶茶時，我們?？吹健拜p乳”“厚乳”“厚椰乳”等標(biāo)識，你知道它們的區(qū)別嗎？

奶精，也就是植脂末。買奶茶時，若看到店員用粉末沖調(diào)，大概率用的就是它。植脂末本質(zhì)是糖和油的組合，攝入過多易導(dǎo)致體重超標(biāo)或肥胖。部分植脂末還可能含反式脂肪酸，對心臟不利。

基底乳，如今越來越多奶茶店用鮮萃、輕牛乳、絲絨等詞搭配茶風(fēng)味描述，組合成創(chuàng)新奶茶名。一般沒明確寫“只有牛乳（或鮮奶）”的奶茶，大概率用的是基底乳。其乳成分可能僅占3% - 5%，蛋白質(zhì)和鈣少，脂肪含量是牛奶的5 - 8倍。

厚乳是濃縮牛奶，質(zhì)地濃稠、口感醇厚，營養(yǎng)價值較高。但現(xiàn)在不少奶茶店用的是調(diào)制厚乳，在濃縮牛奶里加了煉乳、淡奶油、白砂糖和乳化劑，風(fēng)味更濃，糖和脂肪含量也更高。有些基底乳還被包裝成厚乳，如“生酪厚乳”“大米厚乳”，成本低且營養(yǎng)價值不高。

厚椰乳和乳制品無關(guān)，靠豐富脂肪帶來醇厚口感和椰香，熱量高，不利于心血管健康。

點奶茶時，應(yīng)盡量避免選擇使用奶精、基底乳、厚乳等品類的奶茶。

喝奶茶時，怎么辨別“科技與狠活”？

奶茶都是“科技與狠活”嗎？不少消費者對其中的食品添加劑存疑。

重慶市食品藥品檢驗檢測研究院副院長陳世奇表示，奶茶中并非所有添加劑都是“科技與狠活”。只要在國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定范圍內(nèi)使用，食品添加劑是安全的。但超范圍、超劑量使用添加劑，可能危害健康。比如超量使用色素，可能損傷神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)；違規(guī)添加非食用物質(zhì)，會嚴(yán)重威脅消費者生命健康。

如何識別奶茶里的“科技與狠活”？陳世奇給出以下方法：

一看標(biāo)簽。預(yù)包裝奶茶包裝上，必須清晰標(biāo)注品名、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。配料表是關(guān)鍵，能顯示奶茶是否有食品添加劑等。

二觀色澤和質(zhì)地。用鮮牛奶和茶葉制作的奶茶，顏色是自然的淺棕色或米色，質(zhì)地均勻。顏色過于鮮艷，如亮粉色、鮮綠色等不自然顏色，很可能添加了過量色素；若奶茶分層明顯或有沉淀，可能品質(zhì)有問題。

三聞氣味和嘗口感。優(yōu)質(zhì)奶茶有濃郁奶香味和茶香味。若過于甜膩，可能添加了過多甜味劑；若有異味、酸澀味或苦味，可能與原料質(zhì)量不佳、添加劑超標(biāo)有關(guān)。

很想喝奶茶該怎么喝？

為了健康，當(dāng)然不建議大家頻繁喝奶茶。但如果對奶茶沒抵抗力，偶然喝一杯時，該怎么挑選呢？專家給出幾點建議：

1. 選真奶做的?，F(xiàn)制奶茶可觀察店家是否用鮮奶，有的會寫“真鮮奶、無奶精、無植物奶油”，大品牌相對放心，最好別加奶蓋；速溶或預(yù)包裝液體奶茶，看配料表，選第一位是真奶的，盡量不選含奶精、植脂末的。

2. 小料要選對。別選波霸、椰纖果等加工食物，可選擇水果塊、燕麥、龜苓膏、燒仙草等小料。

3. 選無糖或少糖的。市售無糖奶茶雖也可能含糖，但比全糖奶茶糖分低很多。

4. 喝奶茶后少吃飯。奶茶碳水化合物和脂肪含量不低，喝了奶茶當(dāng)天就少吃兩口主食、減少烹調(diào)油用量。

5. 喝完記得多運動。一杯奶茶熱量至少要運動1小時消耗，建議增加快走、慢跑、打球、游泳等運動，平衡熱量，預(yù)防長胖。

你身邊有愛喝奶茶的小伙伴嗎？

原標(biāo)題：《帶這些字眼的奶茶，盡量少喝！》

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