“一年營收超5億（人民幣）”“最快3個月回本”……在美國賣奶茶真的比國內(nèi)賺得多？美國的茶飲市場到底怎么樣？中小品牌還能入局嗎？我和多個在美國開店的品牌操盤手聊了聊，發(fā)現(xiàn)了7個真相。

2025年，是中國茶飲征戰(zhàn)北美最為激進(jìn)的一年?！敖衲甑哪繕?biāo)是在美國開出50家店。”瀾記創(chuàng)始人劉情表示。瀾記是國內(nèi)港式茶飲的代表品牌之一，這兩年轉(zhuǎn)戰(zhàn)北美市場，目前已落地7家門店，還有多家正在裝修中。劉情透露：“單店月均營收100 - 140萬之間，平均回本周期6 - 9個月，整體盈利模型十分理想?！?/p>

愿茶2016年籌備出海，2017年開出美國首店，目前已拓展至80家。愿茶創(chuàng)始人池興遠(yuǎn)透露：“店月均營收穩(wěn)定在60萬上下，一年營業(yè)額達(dá)到5.4億?！彼诿绹_店近10年，認(rèn)為美國市場更適合中小品牌，小品牌更靈活，能更快地本土化，適應(yīng)新市場。在美開出3家店的悸動燒仙草稱：“開好一家海外店，可以比肩國內(nèi)50家門店的業(yè)績。”

頭部品牌今年也扎堆進(jìn)美國。本周，霸王茶姬首次公開了全新北美核心管理陣容，同時美國第二家門店正式試營業(yè)。上周茶百道、滬上阿姨官宣美國首店；喜茶在硅谷蘋果總部樓下新開的門店，一杯飲品售價近60元人民幣，依然吸引顧客排隊。再往前一個月，瑞幸咖啡在美國開出首批門店；樂樂茶登陸紐約，開出其在美國的第二家門店；茉莉奶白洛杉磯首店開業(yè)首月營收419.5萬，售出飲品超7.7萬杯。美國不僅有強勁的消費能力，更是全球品牌高地。一杯中國茶飲，在美國到底怎么樣？

美國開店的7個真相：一杯60元，必須有“搭子”

鮮果茶是主流，越鮮艷越好賣

愿茶創(chuàng)始人池興遠(yuǎn)表示：“我們賣得最好的產(chǎn)品是火龍果芝士奶蓋茶，因為火龍果在美國稀缺，很多人專程來喝，其次是滿杯草莓、楊枝甘露等?！痹趪鴥?nèi)主打港式奶茶的瀾記，在美國賣得最好的是楊枝甘露、芒果冰沙。劉情表示：“鮮果茶在美國相當(dāng)于2018年在中國剛興起的狀態(tài)，很多人第一次喝，十分驚喜?！毕膊杞?jīng)典產(chǎn)品“椰椰芒芒”在以美國為主的海外市場成為百萬銷冠。在劉情看來，顏色越鮮艷的產(chǎn)品，吸睛指數(shù)高，更好賣。

杯均價是星巴克的2倍，毛利只有60%

愿茶銷售Top1產(chǎn)品，售價9美元，價格是當(dāng)?shù)匦前涂丝Х鹊?倍，折合60多元人民幣。喜茶美國門店的產(chǎn)品定價為3.99至9.99美元，主力產(chǎn)品集中在7.99美元，折合人民幣40 - 70元不等。池興遠(yuǎn)表示：“在美國，中國茶飲定價普遍較高，但毛利和國內(nèi)差不多，因為美國的人工、租金、原料成本都很貴?！?/p>

甜度是國內(nèi)的一倍，珍珠越大越好

美國消費者的嗜甜程度，一點不輸東南亞人民。劉情說：“國內(nèi)的產(chǎn)品糖度普遍在12左右，現(xiàn)在不少品牌降糖到8 - 9，但在美國，產(chǎn)品糖度基本是16起步。”池興遠(yuǎn)在研發(fā)產(chǎn)品時，糖度比國內(nèi)至少提升30%?！懊绹M者還喜歡咀嚼感，珍珠越大越好，我們的珍珠奶茶就放波霸，銷量Top2的小料是爆爆珠?！?/p>

大店模式居多，奶茶必須有“搭子”

和國內(nèi)以檔口式小店為主不同，美國基本都是60平以上的茶飲大店。愿茶的店很多都是2層，且充滿設(shè)計感。悸動的美國門店，面積在50 - 100平方米，更強調(diào)時尚、簡約與國際化元素的融合。大店模式下，大部分品牌都增設(shè)了“奶茶搭子”。悸動美國店的蛋撻產(chǎn)品貢獻(xiàn)了40%銷售額，一天最多能賣2000個。瀾記在美國加賣菠蘿包。愿茶則提供舒芙蕾、銅鑼燒等，銷售占比近20%。

最長等待16個月，開店周期顯著長于國內(nèi)

茶飲最擅長的閃電戰(zhàn)在這里也失效了。美國市場的開店周期顯著長于國內(nèi)，劉情說：“一家店快則6個月，長則16個月?！卑酝醪杓氖袌隹疾斓介T店落地歷時13個月。檸季創(chuàng)始合伙人汪潔2024年赴美考察96天，2025年的目標(biāo)仍僅是“順利開出第一家店”。這種“慢”源于多重現(xiàn)實制約。美國市場圖紙審批需3 - 5個月，裝修3 - 5個月，等認(rèn)證或還需2 - 3個月，單店落地周期普遍拉長至半年以上。

別高估自己的實力，先立足唐人街是上策

采訪多個在美國開店的品牌，一個共識是，最好先到華人區(qū)開店，以亞裔消費客群為主，再慢慢輻射到當(dāng)?shù)厝??！拔覀兦?家店都在華人街區(qū)，比如法拉盛，現(xiàn)在會開到當(dāng)?shù)鼐用駞^(qū)?！睂τ谙肴ッ绹_店的品牌，劉情建議先通過華人區(qū)了解市場情況，美國有不同族裔的消費群體，開店前期要先了解他們的需求。

不要相信爆店神話，一家店月凈利1萬美元就很好

在池興遠(yuǎn)看來，在美國做生意，是一個慢慢賺錢的過程。一些動輒百萬的單店銷售神話，不少是因為處于最貴的商圈、A類位置，與此同時投入了較大的社會化營銷。在美國，一家生意穩(wěn)定的茶飲店，一個月掙1萬美元的凈利潤，就已經(jīng)很不錯了，暴利不長久。

規(guī)模最大開到400家，“中小品牌更容易賺到錢”

很多茶飲會把出海歐美的第一站選在美國。MenuSifu《2025美國現(xiàn)制茶飲數(shù)據(jù)報告》顯示，美國茶飲市場正以9.1%的年均增速快速擴(kuò)張，潛在門店規(guī)模仍有5 - 10倍的增長空間。若以現(xiàn)制茶飲為統(tǒng)計口徑，預(yù)計2030年市場規(guī)模將突破80億美元。而據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，截至今年7月，全美奶茶門店總數(shù)僅有8000家，即便是美國規(guī)模最大的本土品牌Kung Fu Tea目前也僅有約400家門店。

美國現(xiàn)制茶飲市場雖然增長迅速，但競爭格局相對分散，尚未出現(xiàn)全國品牌，這與高度集中、被星巴克等巨頭主導(dǎo)的美國咖啡市場形成鮮明對比。對于中國茶飲品牌而言，意味著市場存在顯著的重構(gòu)機遇和巨大的增量空間。除了市場機會廣闊，美國市場還是品牌全球化的試金石。北美是全球代表性消費市場，在美國站穩(wěn)腳跟，就有可能創(chuàng)造出一個世界性茶飲品牌。

在池興遠(yuǎn)看來，大品牌去美國開店，多在于提升品牌勢能，但中小品牌就是做生意、賺錢?！爸行∑放拼『玫纛^，能更快進(jìn)行本土化的改造?！薄安幌朐趪鴥?nèi)卷的小品牌，到美國重新創(chuàng)業(yè)，和大品牌基本是同一個起點。”對中小品牌來說，池興遠(yuǎn)建議，先不去富人區(qū)，也避開A類商圈，先到一些社區(qū)的廣場、唐人街等開店，測出模型再說下一步。劉情也表示，美國市場不卷，一個商圈常常只允許開一家茶飲店，而且租期一般在5 - 10年。這意味著可以做更長久的規(guī)劃。

結(jié)語

出海不是故事，是一場系統(tǒng)性遠(yuǎn)征。當(dāng)下美國市場的大門已經(jīng)打開，中國茶飲正站在從“中國奶茶”進(jìn)階到“全球品牌”的起點。這場遠(yuǎn)征，既是中國新茶飲產(chǎn)業(yè)鏈的實力突圍，也是全球飲品市場格局重構(gòu)的開端。從法拉盛出發(fā)，接下來我們要看的，不是“有沒有排隊”的一時爆紅，而是品牌能否用數(shù)據(jù)證明，自己能扎根美國市場，從網(wǎng)紅走向日常。

本文來自微信公眾號 “咖門”（ID：KamenClub），作者：國君，36氪經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

本文僅代表作者觀點，版權(quán)歸原創(chuàng)者所有，如需轉(zhuǎn)載請在文中注明來源及作者名字。

免責(zé)聲明：本文系轉(zhuǎn)載編輯文章，僅作分享之用。如分享內(nèi)容、圖片侵犯到您的版權(quán)或非授權(quán)發(fā)布，請及時與我們聯(lián)系進(jìn)行審核處理或刪除，您可以發(fā)送材料至郵箱：service@tojoy.com