“中醫(yī)杏福說(shuō)”科普視頻

為弘揚(yáng)中醫(yī)藥文化，讓更多人了解中醫(yī)藥奧秘，楊浦區(qū)中醫(yī)醫(yī)院攜手楊浦區(qū)融媒體中心，推出中醫(yī)文化系列科普視頻“中醫(yī)杏福說(shuō)”，時(shí)長(zhǎng)04:24。

秋分節(jié)氣過(guò)后，即將迎來(lái)寒露節(jié)氣。讓我們循著節(jié)氣“密碼”，找尋順應(yīng)天時(shí)的滋養(yǎng)之道。本期視頻帶大家走進(jìn)大橋街道親鄰飯?zhí)霉?jié)氣美食站，探索秋季養(yǎng)生美食。

金風(fēng)送爽，玉露生涼。中醫(yī)認(rèn)為肺氣通于秋，燥邪當(dāng)令易傷津液，引發(fā)口干、唇干、咽干、大便干燥、皮膚干裂等癥狀。因此，秋季飲食宜潤(rùn)燥、養(yǎng)陰、潤(rùn)肺，可選用滋陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中之品。

讓我們循著節(jié)氣“密碼”，一起探索秋季養(yǎng)生美食吧。

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立秋后，氣溫由熱轉(zhuǎn)涼，燥邪漸長(zhǎng)。此時(shí)宜多食滋陰潤(rùn)燥類果蔬，少吃辛辣刺激之品。銀耳潤(rùn)肺生津，秋葵清熱利濕，佐以肉片平補(bǔ)氣血。這盤清炒，既化解了夏末的燥熱，又為深秋的收斂埋下伏筆。

處暑至，暑氣收。當(dāng)最后一縷夏熱悄然退場(chǎng)，秋燥便乘著涼風(fēng)悄然登場(chǎng)。蓮藕生津潤(rùn)燥，毛豆健脾化濕，佐以雞胸肉的溫潤(rùn)補(bǔ)虛。這道菜為身體架起一座從夏到秋的養(yǎng)生橋梁。

白露是秋季的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，上順夏季之土，下引秋季之金，是全年溫差最大的節(jié)氣。飲食方面要加大滋陰力度，以潤(rùn)燥為主，減少大魚大肉等油膩之品，盡量避免過(guò)度生冷辛辣之物。雪梨生津潤(rùn)肺，百合清心安神，佐以雞胸肉的溫潤(rùn)補(bǔ)虛。三味共烹，恰似一曲秋日的養(yǎng)生三重奏。

秋分時(shí)節(jié)已真正進(jìn)入秋季，冷空氣開始日漸活躍。因此飲食上宜多食一些清熱、溫潤(rùn)為主的食物。百合潤(rùn)肺安神，西芹平肝清熱，加以牛里脊的溫補(bǔ)氣血。讓身體在晝夜平分之際找到最舒適的平衡點(diǎn)。

寒露節(jié)氣的到來(lái)意味著天氣從漸涼變?yōu)橛X冷，此時(shí)自然界中陽(yáng)氣漸退，陰氣漸生。特別要注意腳部保暖，以防“寒從足生”。飲食上應(yīng)在平衡五味的基礎(chǔ)上，適當(dāng)食用甘淡、滋潤(rùn)的食物，既能健脾益胃，又可養(yǎng)肺潤(rùn)腸。白果斂肺平喘，蘆筍清熱利濕，佐以蝦仁的溫補(bǔ)腎陽(yáng)。讓肺得潤(rùn)，脾得健，腎得補(bǔ)，為即將到來(lái)的寒冬筑起第一道健康防線。

霜降為秋之末，冬之始。霜降三候，草木黃落，蟄蟲咸俯。此時(shí)天地閉藏，腎氣當(dāng)令。板栗如金丸，補(bǔ)腎強(qiáng)筋；雞肉似白玉，溫中益氣。這道菜既封存了秋日的豐碩，又為冬日的蟄伏蓄滿能量。

從《黃帝內(nèi)經(jīng)》五谷為養(yǎng)的訓(xùn)導(dǎo)，到二十四節(jié)氣的物候智慧，中國(guó)人總能在食物與自然的共振中找到平衡。讓我們以食為媒，續(xù)寫秋收冬藏的千年篇章。

文字 | 葛曉玲

視頻 | 姜玥秀 孫培杰

編輯 | 奚宇軒

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原標(biāo)題：《中醫(yī)杏福說(shuō) | 循著節(jié)氣“密碼”，探索秋季養(yǎng)生美食》

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