日前，外岡鎮(zhèn)“國(guó)慶稻”已完成收割與加工，線上線下平臺(tái)均已開啟銷售。當(dāng)你品嘗著香噴噴的大米時(shí)，是否好奇它從田間到餐桌經(jīng)歷了怎樣的過(guò)程？

接下來(lái)，小嘉將帶你走進(jìn)嘉定區(qū)數(shù)字化無(wú)人農(nóng)場(chǎng)外岡鎮(zhèn)泉涇村基地和外岡鎮(zhèn)糧食烘干中心，揭開在機(jī)械化、智能化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展背后，一粒“國(guó)慶米”的“出道”全紀(jì)錄。

01

收割

在嘉定區(qū)數(shù)字化無(wú)人農(nóng)場(chǎng)外岡鎮(zhèn)泉涇村基地，外岡鎮(zhèn)國(guó)慶稻開始了收割工作。聯(lián)合收割機(jī)能夠一次性完成切割、脫粒、初步清選等工序，收割下來(lái)的稻谷會(huì)暫時(shí)存放在機(jī)器自帶的糧倉(cāng)里。據(jù)悉，外岡鎮(zhèn)“國(guó)慶稻”收割共投入4臺(tái)收割機(jī)，每臺(tái)每天作業(yè)量為25 - 30畝，僅用一天就完成了今年80畝“國(guó)慶稻”的全部收割。

02

運(yùn)輸

當(dāng)糧倉(cāng)裝滿后，稻谷會(huì)通過(guò)卸糧筒直接轉(zhuǎn)運(yùn)到稻田旁隨行的拖拉機(jī)中，然后運(yùn)往附近的外岡鎮(zhèn)糧食烘干中心。

03

水分檢測(cè)

剛收割的稻谷含水量較高，容易發(fā)霉變質(zhì)，不能直接進(jìn)行深加工。工作人員會(huì)使用谷物水分測(cè)定儀檢測(cè)稻谷的含水量，然后根據(jù)實(shí)際測(cè)量的含水率，設(shè)置合適的烘干溫度、時(shí)間和風(fēng)量等參數(shù)。

04

烘干及冷卻

與傳統(tǒng)依靠陽(yáng)光自然晾曬不同，現(xiàn)代烘干采用大型烘干機(jī)進(jìn)行機(jī)械化、智能化作業(yè)。設(shè)備通過(guò)約45℃的低溫烘干，能較快且均勻地將稻谷含水量降至14.5%左右。此外，在烘干過(guò)程中和烘干后，還需要對(duì)稻谷進(jìn)行“自然降溫”，以最大程度保持稻谷品質(zhì)。

05

深加工

稻谷在深加工環(huán)節(jié)將經(jīng)歷全面的“形象改造”。

清理去雜。稻谷首先會(huì)通過(guò)振動(dòng)清理篩和比重去石機(jī)，去除在田間和運(yùn)輸過(guò)程中混入的稻草、石塊等雜質(zhì)。

礱谷“脫外套”。干凈的稻谷進(jìn)入礱谷機(jī)，將堅(jiān)硬的稻殼剝離，得到淡黃色的糙米。隨后再通過(guò)重力篩對(duì)糙米進(jìn)行進(jìn)一步篩選。

碾米“拋光和美白”。篩選后的糙米被送入碾米機(jī)，將表面的糠層碾磨掉，露出白色的胚乳，變成我們常見(jiàn)的白米。

色選“選美”。大米會(huì)通過(guò)白米分級(jí)篩和色選機(jī)對(duì)米粒品質(zhì)和顏色進(jìn)行篩選，確保最終出品的大米顆粒均勻、色澤晶瑩。

06

包裝

經(jīng)過(guò)約一周時(shí)間，歷經(jīng)層層“考驗(yàn)”的精品大米，通過(guò)自動(dòng)計(jì)量裝置被分裝到真空包裝中，準(zhǔn)備“出道”啦。

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原標(biāo)題：《一?！皣?guó)慶米”的“出道”全記錄》

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