在如東的美食畫卷中，“鮮”是基礎(chǔ)色調(diào)，而“豐富多元”則是那絢麗的筆觸，每一筆都蘊含著精湛的烹飪匠心。10月4日晚，“游在南通 鮮到如東”2025江蘇如東“金秋十月”海鮮美食嘉年華暨雙節(jié)促銷活動盛大開啟?；顒蝇F(xiàn)場發(fā)布了8道如東海鮮名菜，還授予海鮮美食烹飪大賽、家庭海鮮烹飪大賽的8位獲獎優(yōu)廚“如東海鮮優(yōu)廚”稱號，并為美食探店活動中表現(xiàn)出色的6家特色店頒發(fā)“如東海鮮特色店”稱號。

烹飪大賽是本次海鮮美食嘉年華的核心亮點之一，它集中展現(xiàn)了如東海鮮美食文化的精華。如東地處黃海之濱，擁有得天獨厚的自然條件，其海鮮食材以“鮮、嫩、純”著稱。這里常年產(chǎn)出的海產(chǎn)品多達1000余種，餐桌上常見的海鮮也有200余種。“天下第一鮮”文蛤、“栟茶煨竹蟶”“如東黃泥螺”等更是榮獲國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，構(gòu)建起了豐富的高品質(zhì)食材體系。

活動現(xiàn)場重點推薦的8道如東海鮮名菜各有特色。“文蛤餅”外皮酥脆，內(nèi)部鮮嫩，完整保留了“天下第一鮮”的原汁原味；“鮑魚狼山雞”巧妙地將山珍與海味融合在一起；“湯泡本港鮮泥螺”采用原湯簡單烹制，鎖住了泥螺的彈嫩口感；“栟茶煨竹蟶”以文火慢燉出鮮香濃郁的湯汁……這些具有如東獨特風(fēng)味的“鮮味美食”，不僅是本地人的味覺記憶，更是江蘇美食文化的亮麗名片。來自南京的游客李晴笑著說：“我在抖音上看到這個活動，專門從南京過來吃海鮮，套餐里有清蒸帶魚和竹蟶湯，味道特別鮮美，我很喜歡！”

如東縣商務(wù)局局長王鋒表示：“鮮，是如東人的味覺記憶。此次美食嘉年華以海鮮為主題，旨在展示如東美食的多樣性和包容性，在雙節(jié)期間形成強大的美食吸引力?！背耸着?道海鮮特色菜，后續(xù)還會在這條充滿如東味道的海鮮美食大街陸續(xù)推出第二批、第三批乃至更多美味的海鮮名菜，為市民和游客提供一份權(quán)威的美食指南，讓每一位來到如東的食客都能品嘗到最地道、最新鮮的海鮮佳肴。

江蘇省旅游協(xié)會會長朱銀生指出，近年來，如東在海鮮餐飲品牌建設(shè)方面成果顯著，從食材追溯到烹飪技藝創(chuàng)新，從門店服務(wù)到產(chǎn)業(yè)升級，走出了一條“以味立牌、以牌興業(yè)”的特色之路，這與江蘇省推動文旅消費提質(zhì)、打造“蘇味”美食IP的目標(biāo)高度一致。此次發(fā)布活動不僅是一次權(quán)威認證，更是責(zé)任的傳遞。他希望獲選的名店、名廚與名菜制作單位以此次榮譽為新起點，成為行業(yè)標(biāo)桿，用更優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)、更精湛的技藝、更貼心的服務(wù)，擦亮“如東海鮮”的金字招牌。同時，也期待如東以此次活動為契機，進一步搭建行業(yè)交流平臺，推動海鮮餐飲與文旅、商貿(mào)深度融合，讓更多人愛上如東的“鮮”與“美”。

江蘇省餐飲協(xié)會會長于學(xué)榮期望如東抓住這次機會，全力打造好海鮮美食街，使其成為展示地方風(fēng)味的窗口和吸引游客的打卡地。他還希望多舉辦此類活動，以美食為媒介、以節(jié)日為契機，讓更多人了解如東海鮮的魅力，推動餐飲與文旅深度融合，讓“如東鮮”的美名傳播得更遠！

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