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月餅是中秋節(jié)的傳統(tǒng)美食，承載著文化傳承與情感紐帶。中秋時，一家人圍坐分享月餅，暢談情誼，十分溫馨。

不過，月餅是高糖、高油、高鹽食品，怎么吃才健康呢？

記住6個注意事項

★切成小塊吃：月餅熱量高，不同種類和重量的月餅，每100克所含熱量低的有200 - 300千卡，高的超500千卡，吃一個月餅的熱量接近一頓飯。建議把月餅切塊，家人分著吃，既能嘗美味，又能控?zé)崃俊?/p>

★減少碳水?dāng)z入：月餅含大量碳水，吃月餅時要減少米面等主食，以及土豆、山藥等淀粉類食物的攝入。水果過量食用也會使碳水超標(biāo)，建議每天吃200 - 350克水果。

★多吃蔬菜：吃月餅時應(yīng)攝入充足新鮮蔬菜，可提供維生素和礦物質(zhì)，增加飽腹感，減少其他高熱量食物攝入。建議每天吃500克新鮮蔬菜，深色蔬菜占一半。吃飯順序可先吃蔬菜，再吃蛋白質(zhì)，最后吃主食或月餅等碳水含量高的食物。

★搭配蛋白質(zhì)：月餅中碳水和脂肪多，但蛋白質(zhì)少，要補(bǔ)充魚肉、蝦仁等脂肪少、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)高的食物。

★少油鹽糖：月餅含大量碳水和油脂，做其他菜時應(yīng)選清淡烹調(diào)方式，如蒸、煮等，減少油、鹽、糖用量。

★增加運動：秋天氣溫宜人，晚上賞月可作為日常運動。建議每天增加30分鐘有氧運動，消耗月餅熱量。

4類人要慎食月餅

◆糖尿病患者：月餅通常含糖高，糖尿病患者要控糖，應(yīng)減少或避免高糖月餅。即使是標(biāo)明少量糖或用替代糖的月餅，碳水含量仍高，且是精制碳水，需控血糖人群要慎食。

小貼士：糖友吃月餅要講策略

1.盡量在早、午餐吃月餅并代替相應(yīng)主食，搭配牛奶、雞蛋和蔬菜，保證營養(yǎng)。

2.吃月餅時減少主食、糖、脂肪攝入，增加膳食纖維，穩(wěn)定血糖。

3.盡量不在晚上吃月餅，以免加重消化負(fù)擔(dān)，影響休息和血糖控制。

4.單個低糖月餅重30 - 50克，血糖控制好的糖尿病患者每次吃不超1/4塊。

◆高血壓患者：月餅含大量糖和脂肪，部分月餅如云腿月餅含鹽多，吃一個相當(dāng)于吃0.5 - 2克鹽，不利于血壓控制。

◆心血管疾病患者：月餅油脂含量高，心血管疾病患者要控脂肪攝入，避免加重負(fù)擔(dān)。

◆消化系統(tǒng)疾病患者：胃潰瘍、胃炎患者吃月餅可能加重癥狀，應(yīng)少食或禁食。

中秋時，大閘蟹是很多家庭餐桌上的佳肴。大閘蟹雖美味，但食用有健康學(xué)問。下面從吃法和禁忌方面講講吃蟹的“宜”與“忌”。

吃蟹“宜”做好5點

1.宜洗凈：大閘蟹生活環(huán)境復(fù)雜，體表、鰓、胃腸可能有細(xì)菌和寄生蟲囊蚴。烹飪前要用硬毛刷在流動水下刷洗，尤其腹部、鉗子和關(guān)節(jié)處，蟹臍要反復(fù)沖洗。

2.宜煮透：烹飪大閘蟹要徹底蒸熟煮透，水開后至少煮15 - 20分鐘，直到蟹殼變紅、蟹肉緊實。忌生食、醉食或吃半生不熟的螃蟹。

3.宜去凈“邊角料”：大閘蟹部分器官藏污納垢或性寒，食用前要去除。蟹腮在蟹身兩側(cè)，呈眉毛狀，是呼吸器官，要摘除；蟹胃在蟹黃中呈三角包狀，有排泄物，要挑出；蟹心在蟹身中央，呈六角形，性寒，建議去除；蟹腸是從蟹胃到蟹臍的黑線，含排泄物，需剔除。

4.宜現(xiàn)做現(xiàn)吃：大閘蟹最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，煮熟后存放越久，細(xì)菌繁殖風(fēng)險越高。吃不完要密封冷藏（不超24小時），再食用要重新煮沸10分鐘以上，且不建議反復(fù)加熱。

5.宜控制食量：老年朋友消化弱，大閘蟹性寒且高蛋白，過量食用易腹脹、腹瀉。要控制量，避免同時吃其他高蛋白食物，減輕腸胃負(fù)擔(dān)。

以下人群慎吃蟹

◆高膽固醇、高脂血癥患者：蟹黃和蟹膏膽固醇高，食用會使血液膽固醇升高，加重病情，應(yīng)少吃或不吃。

◆脾胃虛寒者：大閘蟹性寒，脾胃虛寒的老年人食用后易刺激腸胃，引發(fā)腹痛、便溏，建議忌口。

◆過敏體質(zhì)者：部分人對大閘蟹蛋白質(zhì)過敏，食用后可能皮膚瘙癢、出紅疹、腹瀉，嚴(yán)重時呼吸困難，需避免食用。

◆痛風(fēng)、高尿酸患者：大閘蟹是中高嘌呤食物，痛風(fēng)或尿酸高者食用可能誘發(fā)關(guān)節(jié)疼痛，需嚴(yán)格限制。

◆肝腎功能不全者：大閘蟹的蛋白質(zhì)和嘌呤需肝腎代謝，肝腎功能差的老年人食用會加重肝腎負(fù)擔(dān)，影響病情穩(wěn)定。

吃蟹巧搭配

1.吃蟹時搭配姜末、醋調(diào)的蘸料，可去腥，用姜的溫?zé)嶂泻腕π泛?，適合老年人。

2.避免啤酒配蟹，啤酒嘌呤高，兩者同服會升高尿酸，增加痛風(fēng)風(fēng)險，可少量飲溫黃酒。

3.吃蟹后輕微腹脹，可喝溫姜茶或陳皮水助消化。

原標(biāo)題：《中秋吃月餅、品蟹，要注意這些｜健康在線》

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