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撰文/旖旎

餐飲人深受“山寨”之苦已久！

近日，成都一個(gè)山寨餐飲“帝國(guó)”轟然倒塌！

事情的起因是，成都多家知名餐飲“老店”遭遇“碰瓷仿冒”，維權(quán)之路既漫長(zhǎng)又艱難。

這些老店辛辛苦苦經(jīng)營(yíng)了幾十年，卻被專(zhuān)業(yè)操盤(pán)手搶注“擦邊”商標(biāo)，還被批量仿冒成假“分店”。

從“永樂(lè)飯店”到“曹氏肥腸”、“鮮知味缽缽雞”“鋼一區(qū)伍妹烤鴨”等，眾多餐企都未能幸免。

直到近日，在媒體連續(xù)曝光撕開(kāi)亂象、監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)勢(shì)介入、大眾輿論集體聲討施壓下，這座頑固的山寨餐飲 “帝國(guó)” 終于崩塌。

其實(shí)際控制人公開(kāi)致歉，還提出將商標(biāo)贈(zèng)與老店。

如今，對(duì)餐企而言，除了法律法規(guī)，大眾輿論已成為維權(quán)的新屏障，讓山寨的生存空間被進(jìn)一步壓縮。

成都老店批量遭仿冒，山寨操盤(pán)手放話(huà) “不合作就搞死”！

餐飲行業(yè)的山寨亂象層出不窮，近兩年，成都突然冒出一批仿冒店。

很多老牌餐企遭遇集團(tuán)化山寨圍剿，對(duì)方不僅搶注商標(biāo)、復(fù)制門(mén)店，還放出 “不合作就搞死” 的強(qiáng)硬言論，讓老店陷入維權(quán)困局。

1、老店集體遇 “李鬼”，成都餐飲圈上演“真假美猴王”

有媒體曝出，春熙路、寬窄巷子等成都核心商圈，突然出現(xiàn)一批“眼熟”的餐飲店。

這些店的招牌、裝修甚至宣傳語(yǔ)，都與很多在成都扎根幾十年的“老店”高度相似。

比如經(jīng)營(yíng)40年的 “尹記永樂(lè)飯店”，被仿冒店冠以 “春熙路總店” 名義，宣稱(chēng) “三代人飯?zhí)谩保?/p>

開(kāi)業(yè)僅1個(gè)月的 “鮮知味缽缽雞” 新店，直接標(biāo)注 “十年老店”，還通過(guò)修改線上平臺(tái)信息，偽裝成 “已收錄20年” 的老店。

這些仿冒店瞄準(zhǔn)游客和年輕消費(fèi)者，靠 “復(fù)刻” 的招牌和虛假宣傳引流。

游客誤打卡后，會(huì)將不符預(yù)期的體驗(yàn)差評(píng)錯(cuò)評(píng)給正牌老店；食客分不清真假，部分品牌甚至出現(xiàn) “山寨店開(kāi)店比正店火” 的荒誕局面。

（左邊是正牌永樂(lè)飯店，右邊為仿冒店）

2、操盤(pán)手的 “山寨組合拳”：搶注擦邊商標(biāo)、批量開(kāi)新店、營(yíng)銷(xiāo)宣傳雇水軍

這波山寨并非零散行為，而是專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)的系統(tǒng)性操作，核心套路環(huán)環(huán)相扣。

商標(biāo)搶注“擦邊”：專(zhuān)門(mén)盯著商標(biāo)意識(shí)薄弱的老店，注冊(cè) “擦邊” 商標(biāo)，如搶注 “肖家河永樂(lè)” 對(duì)標(biāo) “尹記永樂(lè)”，申請(qǐng) “鋼一區(qū)伍妹冒” 碰瓷 “鋼一區(qū)伍妹烤鴨”，用商標(biāo)權(quán)掌握主動(dòng)權(quán)，讓老店維權(quán)失去關(guān)鍵依據(jù)。

全鏈條復(fù)制運(yùn)營(yíng)：從裝修風(fēng)格（舊報(bào)紙糊墻、大字燈箱）到菜品味道，都安排廚師和設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì) “復(fù)刻”，更動(dòng)用水軍在點(diǎn)評(píng)平臺(tái)刷評(píng)分、寫(xiě)好評(píng)，把仿冒店推上 “必吃榜”，制造 “火爆假象”，擠壓老店流量。

強(qiáng)硬施壓逼合作：先以 “開(kāi)連鎖、享分紅” 邀請(qǐng)老店加入，若老店拒絕，就用已注冊(cè)的商標(biāo)批量開(kāi)店，在商圈形成 “包圍網(wǎng)” 分流客源，甚至直接放話(huà) “不合作就搞死”。

“盧家冒菜館” 老板經(jīng)營(yíng)20年，最終被迫以 “投資入股” 妥協(xié)，辛苦積累的品牌商標(biāo)落入對(duì)方手中。

（正牌老店被逼無(wú)奈張貼未開(kāi)分店公告）

3、申請(qǐng)了501枚商標(biāo)，山寨集團(tuán)“嘴硬”喊話(huà)：我們合法合規(guī)

面對(duì)質(zhì)疑，背后的山寨集團(tuán)始終以 “合法合規(guī)” 搪塞。

其關(guān)聯(lián)企業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)累計(jì)申請(qǐng)501枚商標(biāo)，大量與老店名稱(chēng)近似，如 “三哥田” 仿 “三哥田螺”、“雨田飯” 仿 “雨田飯店”，且將商標(biāo)分散在不同公司，切斷表面關(guān)聯(lián)，規(guī)避監(jiān)管核查。

當(dāng)被問(wèn)及 “是否蹭流量”，集團(tuán)工作人員辯稱(chēng) “名字有區(qū)別，川菜口味相似很正?！?，消費(fèi)者找錯(cuò)店投訴，就把責(zé)任往外推。

這種 “打擦邊球” 的操作，讓老店維權(quán)陷入兩難。

從強(qiáng)勢(shì)圍剿到倉(cāng)皇收?qǐng)?，山寨帝?guó)一個(gè)半月就土崩瓦解！

從 “不合作就搞死” 的強(qiáng)勢(shì)圍剿，到版圖瓦解的倉(cāng)皇收?qǐng)?，僅僅過(guò)去了一個(gè)半月的時(shí)間。

之所以能夠快速搗毀幕后操盤(pán)手，是因?yàn)閬?lái)自媒體曝光、監(jiān)管整治、大眾聲討的多重壓力。

1、媒體+監(jiān)管+輿論多重絞殺，仿冒版圖“崩盤(pán)”

自9月7日媒體首發(fā)報(bào)道撕開(kāi)山寨亂象后，多方力量迅速介入，形成對(duì)山寨集團(tuán)的 “圍剿之勢(shì)”。

監(jiān)管部門(mén)強(qiáng)勢(shì)出手，對(duì)仿冒店進(jìn)行監(jiān)管，明確遏制 “李鬼冒充李逵” 亂象，從政策層面切斷山寨擴(kuò)張路徑。

除了監(jiān)管介入，還有來(lái)自大眾社會(huì)輿論的各方施壓。

比如網(wǎng)上網(wǎng)友的辨別真假攻略，網(wǎng)絡(luò)博主的視頻“打假”，以及當(dāng)?shù)夭惋嬋藢?duì)山寨集團(tuán)的聯(lián)合抵制。

讓這背后的山寨集團(tuán)—“無(wú)名集團(tuán)” 招牌被連夜拆除，截至9月底，其關(guān)聯(lián)的四川無(wú)名餐飲管理有限公司、四川麥田鴨食品有限公司直接注銷(xiāo)。

商圈內(nèi)的仿冒門(mén)店或閉店、或更名，曾經(jīng)密集的 “復(fù)刻招牌” 大幅減少。

2、實(shí)控人致歉欲贈(zèng)“商標(biāo)”，老店不買(mǎi)賬：注銷(xiāo)才是真道歉

在版圖崩塌、壓力拉滿(mǎn)的節(jié)點(diǎn)，山寨集團(tuán)實(shí)際控制人顏某終于打破沉默，主動(dòng)約見(jiàn)相關(guān)媒體公開(kāi)致歉。

他坦言 “這就是因果邏輯，任何東西有取就有還”，并提出將此前搶注的商標(biāo) “贈(zèng)予” 相關(guān)老店。

但這一提議遭到絕大多數(shù)老店的拒絕，其中一老店負(fù)責(zé)人直言，仿冒店已分流客源、毀掉部分品牌口碑，“被搶注的商標(biāo)早被‘污染’，我們拿來(lái)沒(méi)用”；

有的老店老板表示，所謂 “贈(zèng)標(biāo)” 只是表面功夫，“真心道歉就該主動(dòng)注銷(xiāo)所有搶注商標(biāo)、關(guān)閉全部仿冒店，而不是用‘贈(zèng)標(biāo)’來(lái)粉飾”。

目前，已有多家老店啟動(dòng)商標(biāo)無(wú)效宣告申請(qǐng)，堅(jiān)持通過(guò)法律途徑索要賠償，拒絕接受 “象征性補(bǔ)償”。

（目前永樂(lè)飯店春熙路店已經(jīng)顯示歇業(yè)關(guān)閉）

輿論成新防線：大眾監(jiān)督倒逼山寨退出市場(chǎng)

此前，餐飲人維權(quán)多依賴(lài)法律途徑，但面對(duì)集團(tuán)化運(yùn)作的山寨者，常因“流程長(zhǎng)、成本高、取證難”陷入被動(dòng)。

而此次成都山寨 “帝國(guó)” 的崩塌，讓餐飲人看到了新的維權(quán)力量——社會(huì)大眾輿論。

從游客在社交平臺(tái)分享 “踩坑經(jīng)歷”，到網(wǎng)友集體聲討山寨行為，再到媒體持續(xù)追蹤曝光，大眾輿論形成強(qiáng)大壓力，不僅推動(dòng)監(jiān)管部門(mén)快速介入，更直接擊中山寨集團(tuán)的 “流量命脈”。

仿冒店靠誤導(dǎo)消費(fèi)者盈利，一旦失去大眾信任，客源便會(huì)斷崖式下滑。

在法律法規(guī)之外，如今“大眾輿論監(jiān)督” 已成為餐飲維權(quán)的另一道屏障。

對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，輿論監(jiān)督的價(jià)值不止于 “一次事件的解決”，更在于構(gòu)建了一道 “長(zhǎng)效防護(hù)網(wǎng)”。

如今顧客維權(quán)意識(shí)、辨別能力在慢慢提升，山寨店靠 “仿招牌、假宣傳” 引流的套路一旦被揭露，很快就會(huì)被顧客所拋棄。

更重要的是，輿論讓“山寨成本”大幅提升。過(guò)去或許鉆法律空子，走灰色地帶碰瓷，有投機(jī)者能暫且茍活。

現(xiàn)在法律之外，還有輿論的監(jiān)督。當(dāng) “賺快錢(qián)” 的路子被輿論堵死，山寨行為自然失去生存土壤。

對(duì)餐飲人而言，這意味著未來(lái)維權(quán)不再是 “單打獨(dú)斗”，背后還有千萬(wàn)消費(fèi)者和媒體的支持，讓堅(jiān)守品質(zhì)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的品牌真正獲得市場(chǎng)青睞。

職業(yè)餐飲網(wǎng)總結(jié)：

餐飲人深受山寨之苦已久！

那些被搶注的商標(biāo)、被分流的客源、被毀掉的口碑，是多少老店數(shù)十年積攢的 “心血”。

過(guò)去，單店對(duì)抗集團(tuán)化山寨，如同以卵擊石，艱難且看不到盡頭。

如今，成都這場(chǎng)風(fēng)波讓我們看到，“輿論” 不再是旁觀者的聲音，而是能擊穿山寨鎧甲的 “利器”。

游客的一句吐槽、網(wǎng)友的一次轉(zhuǎn)發(fā)、媒體的一篇報(bào)道，匯聚成監(jiān)督的洪流，加之監(jiān)管出手，逼著山寨低頭。

正如老話(huà)所說(shuō)：“人心是桿秤，輿論是明鏡?！?它照出了山寨的投機(jī)本質(zhì)，也給了餐飲人新的底氣。

希望自此以后，能讓 “李鬼” 再難藏身，讓真正的好味道、好品牌，在陽(yáng)光下好好生長(zhǎng)。

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